商业利益如何影响科学研究？“蔗糖与疾病相关”被尘封50年！

1 SRF资助驳斥蔗糖和冠心病相关文章

加利福尼亚大学旧金山分校的研究人员Cristin Kearns、Dorie Apollonio和Stanton Glantz在审查糖业内部文件时，发现糖研究基金会（SRF，已在1968年更名国际糖业研究基金，或ISRF）资助过蔗糖对心血管健康影响的动物研究。 而当证据表明蔗糖可能与心脏病和膀胱癌有关时，该基金会未公布结果就终止了该项目。

Kearns和Glantz还发现， SRF甚至偷偷资助过一篇驳斥蔗糖消费和冠心病有相关性、发表于1967年的评论文章。 该评论指出，肠道微生物可能解释为什么饲喂糖的大鼠比饲喂淀粉的胆固醇水平高，以驳回用动物研究来理解人类疾病与蔗糖消费可能的关系。

2 259项目发现蔗糖和淀粉饲喂大鼠有差异

这次发表在PLOS Biology上的新论文，研究小组还报道ISRF在之后推出了称为“259项目”的大鼠研究，来衡量微生物在肠道蔗糖消耗时相对于淀粉的营养作用。

该研究证明在大鼠中肠道细菌能帮助调节糖的心血管副作用，但这项研究也报告了蔗糖可能会增加罹患膀胱癌的风险。Kearns和她的同事们认为：“这个259项目偶然的发现证明， 蔗糖和淀粉的消耗引起的代谢影响不同，表明了蔗糖通过刺激尿里的β-葡萄糖醛酸酶，可能在膀胱癌的发病机制中起作用。”

ISRF将1969年9月的内部文件上的发现描述为“第一次展示了蔗糖和淀粉喂养大鼠之间的生物学差异的发现。”但在研究项目完成、了解了这些结果后，终止了该项目的资金。这些工作的结果没有发表。

作者认为在20世纪60年代，科学家们对糖相对于淀粉是否能提高三酸甘油酯的看法存在分歧，而259项计划则支持这种情况。更重要的是，终止项目259项目呼应了SRF早期努力淡化糖在心血管疾病中的作用。

3 商业利益影响了科学的研究