连续排队9个月的潮汕美食店，深圳也是找不到第2家了

9个月前，有家叫“日日香鹅肉饭店”在圈内迅速传开

无论是在深圳的潮汕人，还是资深老饕都在纷纷讨论

它将大排档式的小店，开进高租金shoppingmall

它钻研一道菜，晚上卖不完还会全部送人

它坚持花6000元专车费将活鹅从潮汕运来深圳

9个月后的今天，深圳卤鹅专门店越开越多

它的生意不但没有下滑，队伍反而越排越长

今天，就给大家讲一讲别人不知道的秘密

全国首家开在shoppingmall卤鹅专门店

如果没有卤水，深圳的潮汕人估计活不下去。不少人眼中，卤水只是市场小档，或是潮汕私房菜的一页菜单。唯独在去年的9月，它把卤鹅档做成一家专门店，还开进shoppingmall...

就在这半年，它的效仿者蜂拥而出，但始终没有哪家敢挑战高租金的地段...

好地段有好客流，方便我们路过1次，2次，3次...说不定第4次就进去了！

为何每日排队，还这么多人去吃？

从开业第一天，日日香的队伍就没有停过，很多人会说傻啊，没事干嘛排那么长的队伍。说不定看完下面几点你会明白，无论你有没有吃过它家。

 ①专车费6000元的新鲜狮头鹅 

吃鹅这件事，潮汕人深知食材重要性，8分吃鹅，2分吃手艺。日日香每隔2-3天就从潮汕运来纯种狮头鹅，一车拉300-400只，随后在深圳统一宰杀送到门店，没有哪家有这么玩过。

 ②每天5次新鲜出炉 

排队的人越多，证明吃的越新鲜，因为不存在隔夜的食材！它们家一天杀两次鹅，鹅肉不过夜，卖不完晚上10点多的时候，还会买一送一，11点直接送人。

 ③8只15斤大狮头鹅的卤水 

它家的卤水一锅就会用掉8只大鹅，卤味不会很重，主要还是突出鹅肉本身的香味。每桌都还会配上千金一勺卤，往白米饭浇上一点，一口入魂！

 ④深圳有一种卤鹅吃法叫日日香 

从产品到炖汤，摆盘到工衣，日日香玩出了自己的格调，也成为了这个行业的标配。

鹅8拼就是日日香最经典的招牌款产品，后面开的卤鹅店或多或少都能看到效仿它的摆盘。

新鲜的鹅肉一定是皮连着肉，纤维都还没有断掉。

鹅脖也是蔡澜最推荐的位置之一...

店里的鹅肠每日都是早早估清！

 ⑤38元/斤的大米任吃 

从米饭就能看出细节，生意好了之后，不但没有降低成本，反而把原本10元/斤的泰国米，升级为38元/斤石板大米，没升价格，还要5元/位吃到饱。

 卤鹅就是潮汕人的乡愁 

在深圳的2家店，都是18米长的门面，明档口就像潮汕本地大排档一样，满满的情怀和亲切感。整面透明玻璃整齐的摆着一排卤鹅，让人食客一眼就记得。

就连店内唯一的“饮料”，还是潮汕家庭饭前饭后必饮的单枞鸭屎香。

 最后，再分享一些关于日日香的小细节： 

①门口的甘草水果是外包给专业团队

②店内不销售任何饮品

③不做外卖也不提供留座

④没有公号也没电话

⑤从来不打折

以上，都是店家追求出品的态度，也是那么多人排队的原因，或大或小，你们还留意到哪些，留言分享一下！

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