他们有如此大的年代差，
却没有什么能阻碍这个90后，
去了解上百岁的ta，
我想，这都是“真爱”！
当90后的他，遇上近百年历史的常德津市米粉店...
湖南常德近百年前，有一家人尽皆知的牛肉米粉店。虽然店主自小双耳失聪，但上天赐予他敏感的味蕾。直到现在，后人将他的手艺继续发扬，成为常德当地一家十分有名气的牛肉米粉店。
90后的他，从小就迷恋这种味道，在这家百年老店里拜师学艺后，三个月前，把这道“百年味道”带来深圳了！
在长沙，通常都会被问到：“七（吃）圆滴还是吃扁滴？”但这里不会听到这个问题。因为卖的是津市米粉，圆粉才是它的精髓。店里每天用新鲜米浆做的鲜粉，被师傅在锅里稍微烫一下就熟透了。
— 招牌麻辣牛肉粉 —
麻辣牛肉是常德米粉里，最经典的浇头！吃麻辣牛肉粉一定是干拌的，才会辣得起劲！它的味道偏重，在众多米粉里最辣的一款。如果是喜欢吃辣的朋友，绝对会对它爱不释手！
成片状的麻辣牛肉上带有藤椒、花椒、云南辣椒等佐料，夹一块送入口中，辛辣麻香四溢的味道会不断回荡。牛肉通过煮、炒，让它制成较干的程度，但不会很柴，肉质刚刚好。（常德传统做法较干较硬，而这里保持了一定的柔嫩，更迎合本土口味。）
虽然是干拌，但也有刚刚好的汤汁把粉拌匀。麻辣牛肉上的佐料，将每一根都抹上了麻辣与香味。别被它浅浅的颜色迷惑了，它可是入味得很！口感有点像桂林米粉，但软糯中会稍带点韧性。越吃越多的时候，便会觉得满嘴都是麻辣味，辣得很畅快！
虎皮蛋和麻辣牛肉粉就是绝配！一口咬下，外层炸得金黄的表皮像一层薄膜裂开，里面爽滑Q弹的鸡蛋破壁而出，同时略带一点卤料的咸香。
— 湘味红烧牛腩粉 —
红烧牛腩则是另外一款经典浇头！通常以汤粉出现，喜欢汤粉就不要错过它了！用料非常实在，浇上一层牛腩后，洒上香菜及葱花，让香味更上一个层次！为迎合广东地区的口味，老板还特意配上了青菜。
店里面有一个个大的玻璃瓶，里面存放的都是平常熬汤所必要的中草药。牛腩汤粉里的汤是用牛骨汤，除了牛大骨、牛肉、牛油外还有接近20种中草药材料，每天清早经3小时现熬。它的汤底浓郁，浇在米粉上还能看见牛肉碎。
撒两勺红烧汤汁，浇一层牛腩码子。浓浓的卤香味立马扑鼻而来。
红烧牛腩都是老板精选过的，选用肚腩和内腩的位置，肥瘦相间，让牛腩富有丰富的口感。切成块状熬制，炖的很入味，很软却不失弹性。红烧牛腩粉的味道偏浓的中草药味，有的人会很喜欢，但有些人可能会吃不惯。（这里的米粉吃完是可以无限叠加的哦，适合粉量大的朋友。）
除了米粉，还提供各种小吃。因为都是新鲜调味的，所以大部分都可以选择辣或不辣！（店家可谓贴心得很！记得提前说噢~）
— 麻辣牛肉片与武陵鸡蛋干 —
麻辣牛肉片与麻辣牛肉粉里的牛肉做法一样，喜欢麻辣牛肉的可以增加几碟，让你辣得过瘾！武陵鸡蛋干，尝试了不辣的做法，切得薄薄的一片，Q弹爽口，味道较为清淡而带卤料香。
— 西芹小腐竹与芝麻拌藕片 —
西芹小腐竹和芝麻拌藕片，都是自家新鲜凉拌的。西芹小腐竹，软中带点韧，吸收了凉拌的汁，十分入味。芝麻拌藕片，甜脆爽口，加入了白芝麻，让口感和味道更为丰富。
— 北堤麻辣肉 —
麻辣肉在广东很少见，它是湖南常德地区有名的小吃。由黄豆精制而成，经高温膨化为植物蛋白肉后经油炸并调味而成。口味微麻微辣，鲜香有点嚼劲，吃久了还有点豆干的味道。
— 冰镇绿豆沙 —
吃完以上美食，不妨来一杯自家做的绿豆沙。把绿豆都磨成糊状，喝起来沙沙的，口感很好。解渴又解辣，炎炎夏日喝一杯透心凉！
挂在墙上的书法很有意思——子曰：“三人行，必说粉”。在湖南，三人行，必有人说粉，所以取名“必说粉”，同时也有谐音“必嗦粉”。（“嗦粉”是湖南话里吃粉的意思）。
小小的店面，如同常德那家“百年米粉店”当年刚开业时候一样（店内只能放几张桌子）。但它装修风格并不怀旧，有一种刚出校园的纯真及文艺小清新的感觉，不知不觉让人回味美好的校园时光。感觉来到这里，就是一切都是随心，舒适。
必说粉
【地址】
龙岗区坂田南坑村民营街15号
【人均】
10-20元
【营业时间】
早上9:30-晚上21:30
【交通】
公交：家和花园（较近）
地铁：五和地铁站（挺远）
【电话】
13717384398 18826817358
用餐小贴士
1.味道和做法都是正宗的常德味。（“麻辣牛肉”传统做法更干更硬，这里改良得较嫩更容易入口。“加青菜”主要是迎合广东口味。）
2.店里面的米粉吃完是可以无限叠加！一碗粉，管饱！
3.米粉口味，有辣有不辣，可以按自己口味选择噢。
交通小贴士
坐公交步行路程较近，附上：家和花园-必说粉步行线路图
心得体会
选择《红日》这首歌，是觉得这三位90后店主十分有冲劲。调性很相似，同时也有一种振奋人心的感觉。就像刚从学校出来踏入社会的年轻人，满怀憧憬而充满着正能量。
人森格言：今天吃喝不努力，明天努力找吃喝。
吃货瞎聊：麻辣牛肉你喜欢更干一点的还是嫩一点的？
