地标日历 | 黄金黑木耳

泡菜木耳炒鸡杂

配料：鸡杂、木耳、泡菜、彩椒、葱姜蒜。

1、鸡杂片成薄边并用盐水侵泡备用，泡菜和彩椒切丝，黑木耳泡好后洗净。

2、油锅中加姜片烧热，将腌制过一段时间的鸡杂过油断生后捞起备用，将炸鸡杂的油倒出适量并放入葱姜蒜爆香。

3、放入泡菜稍作翻炒，加入鸡杂和木耳翻炒一段时间，最后加入彩椒就可以出锅了。

黄金黑木耳地域保护范围为宣汉县境内黄金镇、厂溪镇、新华镇、石铁乡、普光镇、毛坝镇、双河镇、胡家镇、花池乡、红峰乡、凤鸣乡等54个乡镇497个村，地理坐标为东经107°22′30＂～107°32′21＂，北纬31°07′39＂～31°49′03＂，保护面积427100公顷，年产量8600吨。

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黄金黑木耳单片、舒展，一面灰白一面深黑，肉质肥厚、嫩脆，口感好，味道鲜美。黄金黑木耳营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，含有微量硒元素。

黄金黑木耳产于达州市宣汉县，境内山岭绵延，沟壑纵横，地形复杂，层状地貌明显，东北高西南低，海拔277～2349m，总体地貌为“七山一水两分田”。境内森林覆盖率达55%，生态环境良好，自然植被以青杠木和阔叶杂木为主，尤以青杠木资源丰富，为黄金黑木耳的生产提供了优质原料保障。

土壤富含硒等微量元素，是全国三大富硒带之一，河流属嘉陵江水系，水资源丰富，水质清澈。产区属中亚热带湿润季风气候区，四季分明，冬暖夏凉，气候温和，雨量充沛，无霜期长，年平均气温16.8℃，年日照1596.8h，年降雨量1213.5mm，无霜期296～210d，是黑木耳生产最适宜区。

收获时间：全年

贮藏保鲜方法： 晒干后可放置在干燥通风处。