今天周五，哈妹与你相约《下酒菜》。

马上就到周末，哈妹打算在家和三两好友小酌一杯。那么回味无穷的下酒菜是必不可少的。为了做好下酒菜，哈妹拿出了自己压箱底的秘方，你还不收藏？！

by 排骨酱

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ★

难度：★ ☆ ☆ ☆ ☆

配料:

长豆角(豇豆)适量(10根)、小米椒3个、香油1汤勺、生抽1汤勺、香醋半汤勺、白糖半茶匙、蒜3瓣、姜1小块、盐少许、油少许

烹饪步骤:
1.长豆角去掉两头洗净，小米椒、蒜、姜洗净。



2.长豆角切寸段、小米椒切菱形、姜、蒜均切粒。



3.锅里水烧开后，放少许盐、几滴油，倒入长豆角焯水3分钟。



4.捞出过凉水，再控干。



5.锅里加入香油烧七八分熟。



6.净碗中加入小米椒结、姜粒、蒜粒后，倒入烧好的香油，加白糖、生抽、香醋、少许盐调匀。



7.淋在长豆角上面。



8.拌匀即食。



菜谱小贴士: 长豆角焯水后、过凉水，一定要控干水份。味精可随个人口味添加。

by 味谷的厨房

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ★

难度：★ ★ ☆ ☆ ☆

配料:
虾150克、干辣椒适量、姜少许、蒜少许、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺

烹饪步骤:
1.准备好材料。



2. 虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。



3.干辣椒切小段。



4.切姜片，蒜拍扁。



5.热锅下油，放辣椒，姜蒜下去煸炒一会知道炒出香味。



6.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。



7.倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。



菜谱小贴士: 喜欢辣的可以多放点干辣椒，因为豆瓣酱有咸味了，不用放盐。

by 珍滋味

口味：★ ★ ★ ★ ☆

营养：★ ★ ☆ ☆ ☆

美感：★ ★ ★ ☆ ☆

操作：★ ★ ★ ★ ☆

配料:
花生米200克、花生油适量、老陈醋3勺、生抽1勺、白糖1勺、鸡精少许、香菜1棵

烹饪步骤:
1.把花生上的尘土洗干净，然后用厨房纸吸水并且晾干。



2.锅中放适量花生油，比平时炒菜多一些，要基本沒过花生。



3.油温大概两三成热，放入花生米，不要油温太高放，要么花生外面糊了里面还夹生。



4.小火不停翻炒，炒到花生发出噼噼啪啪的声音，外皮有些变色花生就熟了，马上关火。



5.然后盛到盘中。



6.洒少许白酒在花生上，花生凉了更酥脆。



7.把三勺老陈醋，一勺生抽，一勺白糖，少许鸡精调碗汁备用。



8.然后浇到晾凉的花生里。



9.再撒入香菜末，搅拌均匀。



10.装盘即可。



菜谱小贴士: 

1、油温大概两三成热，放入花生米，不要油温太高放，要么花生外面糊了里面还夹生。
2、洒少许白酒在花生上，花生凉了更酥脆。
3、小火不停翻炒，炒到花生发出噼噼啪啪的声音，外皮有些变色花生就熟了，要马上关火捞出，要么就糊了。 

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