凌晨4点半出摊！余杭农贸市场内的这家小店，被不少网红打卡！网友：去晚了就抢不到……

天气渐凉

专属于余杭人那一口美食

羊肉一定榜上有名！

但是除了大名鼎鼎的掏羊锅之外，

白切羊肉也是大家的心头好！

余杭人最爱

带上酒去冷板羊肉摊，

买上二三两冷板羊肉，

跑去边上的面馆叫老板加工一碗羊肉面。

冒着烟火气的面条，

再慢条斯理地喝上一口早酒，

简直不要太惬意。

在吴山前农贸市场门口，

一字排开的面馆也是蔚为壮观！

凌晨四五点，

天还蒙蒙黑着，

农贸市场里华武羊肉店内外

早就挤满了食客

不少人都是冲着他们家

那一口松软入味的白切羊肉而来。

不论是肥瘦相间的腰封，

还是紧实Q弹的大腿肉，

都有各自的追随者。

还有羊肺、羊肠，

小小的铺子里

就是一场简易版的“掏羊锅”。

在这“五脏六腑”、肉香四溢间

被众星捧月的

便是华武羊肉的灵魂——彭华武。

2010年华武中年创业，

在那之前，

他还是一名货车司机。

2009年正值羊锅节最忙的时候，

因为忙不过来便把他喊来帮忙，

师从王荣法学习羊锅的制作。

在羊锅村里高强度学习和帮忙了4个月，

彭华武也收获了

食客们的一致好评“好吃的、好吃的。”

2010年大年初八，

47岁的彭华武独立门户

在吴山前农贸市场开了一家羊肉店。

烧好羊肉后，

下午大约四点半彭华武

又会准时出现在吴山前农贸市场

迎接来往的客人。

如今不光是仓前周边的客源，

2022年9月随着杭州西站投运、

地铁三号线北延段正式开通，

从吴山前村地铁站出来

步行500多米就能到农贸市场，

不少天南地北的吃货都寻味而来。

但无论怎么变，

人们记忆中的味道不会变，

说着彭华武又接到了预订羊肉的电话。

秋风起，吃羊肉，

余杭人惦记的这一口鲜

你尝了吗？

部分图片：施炫森

记者：章蕾

责编：沈雯

审核：贾国勇

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