不久前美国一家生产人造肉的公司上市，受到追捧，引发了国内短线资金对这个概念的关注，一些加工大豆的公司因此大涨。所谓人造肉在业界上有争议的，目前还看不到大规模商业运行的前景，要消费者踊跃接受也需要一个很长的过程，期间还存在极大的不确定性。因此，投资者不宜盲目投资人造肉概念股票，考虑到国内也没有真正意义上的人造肉生产厂家，现在只能把此概念视为投机炒作。

想吃A股市场的“人造肉”还为时尚早：人造肉的概念怎么炒？如果一定要炒，现在只能炒技术概念，因为人造肉仍然处于早期发展阶段，技术和工艺是早期需要完善的重点，没有这方面技术积累的企业，短期内不大可能在这一块能够取得什么实质进展；当然，如果企业确实在这方面的技术积累比较有竞争力，当然值得投资，但问题是，国内食品类上市公司主要是品牌和营销驱动的，绝不是靠技术驱动；

我之前一直强调的一个观点：中国最优秀的上市公司绝不是什么科技公司，而是食品公司（酒类、食品、饮料等），现在仍然坚持这个观点；既然如此，如果企业没有把产品生产出来的能力，品牌与营销做得再好又有何意义？

从整体的市场和未来的角度来看，人造肉的经济价值会非常高，在全世界范围内只要人造肉的价格能够下降下来，那么将有可能真正的实现人造肉逐渐替代一部分真实肉制品的情况。因为我们从经济发展的角度来看，人类为了获得肉制品，其实已经牺牲了大量的环境和自然资源作为代价，而我们从能量代谢的角度来看，获得植物蛋白的难度和获得动物蛋白的难度以及所消耗的能量是截然不同的。

因此我们可以看到人造肉只要在技术上能够实现，而且在营养价值方面跟普通肉类能够达到相一致的水平的话，那么将会有很多人愿意采用人造肉作为自己的主要食物。

人造肉的经济价值，不仅符合当前人为追求健康生活所采用的轻素食的一种生活方式，更是为全世界各地吃不起肉，或者说对于肉类生产价格较高地区的一种福音。