天气热了，给我一碗烧仙草如何？

天气热起来啦！！

甜品已经开始频繁的出现在大家面前

无论你是喝奶茶还是喝甜水

能往里加的食材是越来越多~

有一道甜品

是小编从小学开始的最爱

这种食物也让我一直很疑惑

它就是——烧仙草~

这么酷的名字

居然是一个凉爽的甜品

这里面的 仙草

也是广泛的运用在各大甜品里

那你知道它究竟是个什么东西吗？

仙

草

▼

又名仙人草、凉粉草

生于水沟边及干沙地草丛中

具有清暑，解热利尿的功能

为什么叫做仙草？

传说是说古人看到一小把干凉粉草

就能煮出一大锅仙草冻

认为它能以少变多

当然这只是传说之一

实际出典已经很难考据了

仙草能够做成仙草冻是因为

它含有丰富的可溶性多糖类物质

把叶子摘下来揉搓就能感受到黏滑

当它溶于水后就可以凝固成胶状

外观上，仙草冻与龟苓膏及其相似

但龟苓膏多了一种淡淡的药香

（龟苓膏）

龟苓膏是龟（去内脏）、地黄、土茯苓、绵茵陈

金银花、甘草、火麻仁熬制而成的

外观为棕色或黑色

龟苓膏相比仙草冻

外观更透亮一些

味道有一丝苦

吃法上， 通常搭配蜂蜜食用

几十年前的人们吃仙草

主要是把它切成小方块

再简单地加上糖水和碎冰

当然也可有热饮

而如今仙草在甜品里的吃法

则是花样多变

（文火慢炖出的仙草汁）

首先当然是把仙草熬成汁

倒在碗中， 待仙草汁凝固后

就可以变化着方法吃它了~

(当然，你也可以加一点糖水热饮哦~)

在马来西亚和新加坡等南洋一带

仙草冻还经常会被切成小条混在饮料里喝

小编认为，仙草的绝配一定是芋圆

Q弹的芋圆和爽滑的仙草

没错啦~就是前面我们说到的

烧

仙

草

它是福建闽南地区及台湾地区的

传统特色小吃

其中鲜芋烧仙草除了流行于台湾之外

风靡于日本和东南亚地区

现开始进入到大陆地区

在夏天

一碗冰冰凉凉的仙草冻

能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净

在冬天

热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点

食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生

细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料

加糖搅拌后食用

一碗下去，温暖整颗心哇~

每次小编介绍美食时

你们都会留言抱怨没有做法，对不对！！

这一次，有备而来

各位宝贝们，来收下做法吧~

▲ 芋圆烧仙草做法：