餐饮企业的食品安全风险有哪些？

1. 原材料风险：

采购到变质、受污染或假冒伪劣的食材。

供应商的质量控制不严格。

2. 储存风险：

食材储存条件不当，如温度、湿度不达标导致变质。

生熟混放造成交叉污染。

3. 加工过程风险：

加工不规范，如未煮熟煮透。

加工环境不卫生，存在细菌、病毒等污染。

4. 人员风险：

员工卫生习惯不良，不注意洗手等。

员工带病上岗，可能传播疾病。

5. 添加剂风险：

违规使用或过量使用食品添加剂。