被众多人喜爱的排骨，进行一些简单的腌制和烹饪，就能做出美味可口的排骨大菜，而且排骨做法多种多样，不管怎么吃都不会吃腻~
-- 冬瓜烧排骨 --
By 玉池桃红
冬瓜很清淡，但与排骨组合后，它吸收了排骨的味道会变得很鲜美，而排骨也因为被冬瓜吸去了一部分油分，也变得不再油腻。
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--用料--
冬瓜
排骨
姜
蒜
葱
八角
桂皮
冰糖
老抽
料酒
生抽
--做法--
❶
排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净。
❷
冬瓜去皮切块。
❸
锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。
❹
加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，抹过肉面即可）。
❺
下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
-- 蒜蓉酱烧排骨 --
By 林小坏律师
蒜香浓郁，排骨入口即化，口味超正！
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--用料--
排骨
海鲜酱
老抽
姜
蒜头
葱
料酒
盐
糖
鸡精
--做法--
❶
将排骨洗净，加半勺盐、2勺料酒拌匀腌制30分钟。后取出沥干。
❷
热锅入一汤匙油，5分热时放入蒜头、姜煸炒至香味溢出。
❸
加入排骨翻炒至几乎无血色，加入没过排骨8分的热水，加1小勺子老抽、1勺海鲜酱、一勺糖、一勺盐，水煮沸后焖20分钟。
❹
大火收汁，不断翻炒，汤汁有变少迹象时加适量鸡精、少许孜然粉、花椒粉，翻炒至满意程度时撒葱花出锅。
❺
开吃啦！~~~味道超级正点哦！~~~
-- 芋头排骨汤 --
By 肥肥鱼
排骨下锅小火慢炖，芋头炖得沙糯软绵。肉汁充分进入汤中，这碗汤，很鲜！
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--用料--
芋头
鱼鳞骨
小葱
盐
水
姜片
--做法--
❶
排骨过热水抄去浮沫，再用清水洗净备用。
❷
将排骨和姜片加水入砂锅大火烧开转小火炖1小时
❸
加入芋头炖半小时，入盐调味
❹
撒上葱花即成~
--小贴士--
芋头属于不易消化的食品，消化系统不好的童鞋尝鲜即可~
-- 粉蒸排骨 --
By 李白鹿
蒸肉粉的粗糙和排骨的细嫩，带来双重的味觉体验，豆瓣酱可谓是点睛之笔，微辣解腻。
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--用料--
豆瓣酱
蒸肉粉
蒜末
老抽 少许
糖 少许
盐 少许
鸡精
料酒
油 多一些
--做法--
❶
排骨切断洗净沥干；
❷
碗里盛入豆瓣酱、少量老抽、蒜末、料酒、鸡精、少量盐、少量糖、食用油；
❸
放入排骨搅拌均匀；
❹
放入蒸肉粉，裹均匀；
❺
碗底叠土豆片或红薯片，青豆。
❻
码上过好的排骨，蒸笼大火蒸60分钟左右，出锅撒葱花或香菜。
--小贴士--
中间要加热水以免干锅~不能加冷水~~
-- 糖醋排骨 --
By 小辞xiaoci
排骨最经典的做法，也是让无数人魂牵梦绕的味道，以甜为主，酸味增香。
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--用料--
猪小排 500克
料酒 1汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）
盐 3克
酱油 2汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）
米醋 3汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）
白糖 4汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）
姜片
--做法--
❶
猪小排冼净，晾干水份备用。
❷
锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
❸
放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
❹
此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。
❺
再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
❻
20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）
--小贴士--
❶
做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。
❷
排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。
❸
在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。
❹
黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。
❺
喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。
-- 香烤肋排 --
By 美妈
保证足够的腌制时间，就能轻松简单做出鲜嫩多汁且外酥里嫩极具诱人的香烤肋排。
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--用料--
肋排
酱油
料酒
白糖
盐
香油
五香粉
黑胡椒粉
蒜茸
白芝麻
--做法--
❶
将长肋排洗净，切成6CM左右长的一根。
❷
