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尽管提前半年订的行程，可是Feis Ile期间Islay全岛的酒店与B&B已无空房，Airbnb的房源也仅剩一、二间，地段也不佳，5月底至6月初的Islay大风冷雨无常，我和妻子更不想体验条件艰苦的野营，于是选了个刚好错过Feis Ile的好日子上岛。
我们选择了波摩港的一间老酒店the Lochside Hotel住下，不仅仅因为它挨着波摩蒸馏厂，也贪图酒店一层有酒吧的便利。入住时看到墙上的展示窗内摆着六支不同批次的SR版Port Ellen，欣喜妻子挑对了地方。
酒吧连吧台带入口一分为二。一处是连着酒店的接待室与餐厅，让住店客人饮酒的地方，酒款多为本地的单一麦芽威士忌；另一处是设在酒店所在建筑的远端角落，专为非住店酒客服务的，有更多的啤酒龙头。
威士忌酒单上的东西不能算多，分类按本地9家蒸馏厂（含PE）、Jura岛一家蒸馏厂及无法具体署名出处的Islay单一麦芽与混合麦芽IB，但是每一品类下有多款Feis Ile与Jazz Festival版本的选择。
我一共点了四支酒，Ardbeg委员会版Dark Cove与Feis Ile 2017 Kelpie委员会版、Bowmore Feis Ile 2017 19yo 1st-fill Sherry Puncheon、Lagavulin Feis Ile 2017 16yo Double Matured in Moscatel Cask。Dark Cove开瓶较早，第一个饮用。
1、Dark Cove委员会版，55%abv
Appearance：金黄色
Nose：橡胶、泥煤与烤谷物的芳烈香气，有少许果料蛋糕的气息，随后出现较淡的青香蕉、甜橙与橘子皮的芬芳，但是嗅觉体验的主角依然是浓郁、猛烈的泥煤气息。杯醒后段泥煤香气的表现单一、含混不清，以橡胶的风味元素为主，伴有水果硬糖、奶油的甜香。
Mouth：灼烧感强烈。味觉体验以甜味、苦味为主，缺少变化。口腔中是满满的烤谷物与灰尘、土壤和泥煤的香气，粗糙、浑浊，有肮脏感。
Finish：长。
Comments：瓶醒时间过长导致酒失去了赏味的状态，无法评价。
2、Kelpie委员会版，51.7%abv
Appearance：略深的金黄色
Nose：清晰、浑厚的泥煤香气蔓延开来作为嗅觉体验的背景，主角是熟苹果、香草、奶油与麦芬蛋糕的芳香。随杯醒美国橡木桶的表现变强，非泥煤类气息逐渐统一、凝聚成奶油焦糖风味爆米花、mashmallow棉花糖与太妃糖的暖意甜香。加入四滴水，烟熏风味大盛，主调香气表现出丰富的水果类元素：青苹果、黄苹果、苹果皮、橙类水果，伴随柠檬派、橙子花与空气清新剂的芳香。
Mouth：中重酒体。酒力强，有灼热感。油性与包覆感明显。味觉体验以甜为及甘甜为主干，有轻度的酸味与持续的轻度苦味平衡。消毒水、泥煤与谷物的香气。杯醒后段口腔中有美味的锅巴、炒米与黄色水果的香气。
Finish：长。
Comments：泥煤风味的呈现精彩，嗅觉与味觉体验变化富有节奏感，张弛进退清晰，结构精美，复杂的Ardbeg，可爱、清新的Ardbeg。
3、19yo 1st-fill Sherry Puncheon，53.4%abv
Appearance：深琥珀色。
Nose：黑巧克力、杏仁、坚果、西梅干、酒浸西梅、李子力娇酒与歌剧院蛋糕的稠芳，似乎寻不到泥煤的存在。长杯醒后嗅觉体验才变得开放，清晰的橙类水果、橙子花、香水、黑巧克力、燕麦片与裸麦面包的芬芳，此时当浓郁的氧化型雪莉酒风格的气息淡去后泥煤与烟熏的影像才隐隐显形。这杯酒的赏味时间持续近40分钟，嗅觉体验的高潮是在中后段某一无法预期时刻降临的，在其他所有香气元素潮退时爆发出黄桃罐头、水蜜桃、芒果与芒果奶油蛋挞的芳香。
Mouth：中重酒体。酒力强，有灼热感。口感丰满润滑。甜味与苦味交融的味觉体验，单宁感明显，回甘长、苦韵久。口中充溢着谷物焦香。
Finish：长。
Comments：非常美味、易饮的酒，平衡性完美，长时间杯醒后才会出现高复杂度。没有轮廓、骨架、结构，这是泼彩、没骨。
4、16yo Double Matured in Moscatel Cask，56.1%abv
Appearance：金黄色。
Nose：细腻、优雅的消毒水与海洋调香气，嗅觉体验的主角是黄苹果、未熟的橙子与菠萝的香气，有谷物、百香果、肥皂与咖啡豆的淡香点缀。杯醒后出现香蕉、苹果与空气清洗剂的气息。
Mouth：中重酒体。酒力强，有灼热感。口感饱满。味觉体验以甜味、苦味为主干，微酸与苦韵平衡，弱单宁感。有谷物与泥煤香，加入数滴水后酒液于口腔中呈现出柠檬、鲜花、谷物与烟熏香气。
Finish：长。
Comments：平衡性、复杂度、结构感与易饮度都有具备的酒，中规中矩的Lagavulin，Lagavulin 16yo的变奏。
酒吧的Feis Ile 2017酒单缺Bowmore 27yo一款、Bruichladdich两款、Bunnahabhain与Kilchoman各一款。第二天又试了Bowmore的9yo Oloroso&Wine Cask Matured与Caol Ila、Port Charlotte的Feis Ile 2017，Caol Ila的是DE变奏，都不太有趣。
此次小试带给我最大惊喜的是Ardbeg Kelpie委员会版与Bowmore 19yo，Kelpie是这里面最不符合我的口味喜好（难喝）却又是表现水平最优秀的，让我想起Ardbeg的老酒，虽然Kelpie与它70s、80s的前辈不一样。Bowmore 19yo最让我觉得惊艳。
Bowmore 19yo是单桶，数量稀少，Kelpie委员会版的发行量也不多，普通版Kelpie的酒精含量在46%abv，还未饮过，不知它的表现与委员会版相较是如何的。如有哪位爱好者在近期去Islay，尤其是在波摩港、艾伦港落脚的，建议有机会就去酒吧多喝几杯Bowmore 19yo，毕竟用不了多久它们在岛上还是在世界其他地方便会消失掉或者重到很少有人愿意搬走了。
