夏天做菜时加点它，开胃爽口全家都爱！

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一到夏天哈妹胃口就不好，在饭点看到油腻腻的饭菜，实在是提不起兴趣，思来想去只有酸味饭才能解救我。

夏天出汗多，酸味食物有生津止渴的效果哦，防止体内的水分和阳气流失过多，口干舌燥。酸味水果富含维生素C，营养更容易被吸收。平时吃的醋可以消毒杀菌，有效预防肠道疾病。既然酸味食物在夏季这么重要，今天哈妹就教大家做几款家常酸味菜，做法简单，光是闻闻口水就流下来了！

配料:
土豆2个、红椒半个、油适量、盐少许、白米醋1汤勺、胡椒粉少许、味精少许、蒜3瓣、䓤2根

烹饪步骤:
1.备好图中食材。土豆削皮洗净，红椒、蒜、葱洗净。



2.红椒切丝、蒜切粒、葱切段。



3.土豆用工具擦成丝（或用刀切成丝）。



4.土豆丝用清水泡去多余的淀粉，捞出控干。



5.锅里加入适量油烧热、加入蒜粒爆香、



6.倒入土豆丝、红椒丝大火翻炒。加入白米醋、胡椒粉翻炒均匀。



7.加入盐、味精、葱段快速炒匀。



8.盛入盘、即食。



菜谱小贴士:

1、土豆用工具擦成丝后，用水洗去多余的淀粉炒出来更脆(也可用刀切丝)。味精可随个人口味添加。

配料:
酸笋1小个、鸭珍2个、油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、地瓜粉适量、蒜末适量、姜丝适量、蒜苗适量、红椒适量

烹饪步骤:
1.鸭珍切薄片加入酱油、料酒、胡椒粉、地瓜粉腌制一会



2.酸笋切片



3.酸笋下锅煮一遍水（煮一遍可以去掉一些酸味）



4.热油下蒜末姜丝爆香



5.放入鸭珍翻炒片刻



6.再放入红椒和蒜苗继续翻炒直至鸭珍熟透



7.最后放入酸笋，撒入蒜叶炒一小会，加入盐和适量白糖调好味道就可以出锅喽。



8.我很喜欢这道菜，但是煮过这道菜有好几天的时间房间都是酸笋的味道，哈哈。

配料:
豇豆400g、小米椒6-8个、大蒜籽一个、食用油适量、盐适量、生抽适量

烹饪步骤:
1.将新鲜豇豆用清水洗净，掐去两头和有虫眼的部分备用



2.将锅中加入适量的水，烧开，将豇豆没入开水中



3.盖上锅盖，静置一夜，喜欢吃酸的，可以放一天



4.泡好的豇豆洗净沥干水分，切碎备用



5.将小米椒和大蒜籽切好备用



6.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将辣椒倒入锅中小火翻炒，将蒜蓉也倒入锅中炒香



7.将豇豆倒入锅中，大火翻炒，加入适量的盐和生抽，炒干水分入味即可



8.装出



菜谱小贴士:

1.豇豆选择比较嫩的，这样泡出来的酸豇豆口感最佳
2.豇豆在泡之前要清洗干净，去除表面农药残留等
3.小米椒根据个人喜好选择品种和数量
4.辣椒和蒜蓉要小火冷油下锅翻炒，避免糊锅
5.一定要将豇豆中的水分炒干，这样吃起来没有水味
6.豇豆在水烧开后立刻没入开水中，不能露出水面，否则容易坏掉