主要观点总结
本文介绍了富平柿饼的制作过程和特点,强调了其口感甜糯、营养丰富。文章还提到了富平柿饼的产地、历史传承、种植条件以及制作过程,包括精细的工序和严格的标准。此外,还介绍了柿饼的柔软Q弹、细腻蜜甜的特点,以及其营养价值和健康美味的方面。最后,文章还提供了一些保存柿饼的提示和注意事项。
关键观点总结
关键观点1: 富平柿饼的特点和口感
富平柿饼以甜糯、柔软Q弹、细腻蜜甜著称,营养丰富,是陕西当地的心头好。
关键观点2: 富平柿饼的产地和种植条件
富平柿饼产自中国柿乡——曹村,这里自然环境优越,远离工业污染,适合种植柿果。
关键观点3: 富平柿饼的制作过程和工序
富平柿饼需要经过12道手工工序和48天的阳光与风霜的洗礼才能制成,对品质把关十分严格。
关键观点4: 富平柿饼的营养价值
富平柿饼含糖量高、纤维少而短、柿霜厚、营养丰富,一天吃1-2颗,元气满满,甜蜜又健康。
关键观点5: 保存柿饼的提示和注意事项
收到柿饼后应及时放进冰箱冷冻保存,可保存半年之久。个别柿饼表面有小黑点,是含微量元素——鞣酸,并非发霉,可放心食用。糖尿病人和慢性胃炎等胃功能低下的人群不建议食用。
正文
第一次接触这水汪汪的柿饼,那令人抓狂的甜糯口感,
真的一点都不辜负它在日本卖350日元(21元人民币)一枚的“天价”,完全颠覆了过往我对柿饼是扁黑,口感干巴巴的固有印象!
为什么中国柿饼那么多我们要推荐狸有好柿富平柿饼,
不仅是因为它这白霜如画和令人心醉的香糯流糖心,还因为
它实在是一口沦陷的存在。
可以挖着吃,一入口,
甜蜜果浆瞬间裹满整个口腔,甜糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌。
它就是富平柿饼之王,不愧深受大家的喜爱!
曾有热衷柿饼的韩国人在品尝了全世界的柿饼后,
得出结论:中国富平柿饼NO.1!日本人也把它称为:“天赐食物”!!
柿饼的甜美,最核心在于柿果的品质。
如果说世界柿饼以富平最为闻名,那么富平柿饼则以曹村镇马家坡村为尊。
因为富平县平均气温13.1℃、全年日照时长达2472小时,非常适合种植柿果。
自汉代以来,曹村镇马家坡就有2000多年种柿做柿饼的历史传承。
马家坡村最出名的是
近千亩的柿树林和这棵具有1200多年树龄的唐代“柿寿星”。
当年朱元璋流离乞讨到当地,幸好以这棵柿树上的柿子充饥活命。
他称帝后,为感念柿树救命之恩,册封它为“凌霜侯”,从此闻名天下。
远离工业污染的山村自然环境,
使得这里特产一种世界闻名的蜜糖尖柿。
它外形椭圆,一头略尖,表面光滑没有纵沟纹络,
皮薄果肉致密,浆汁多,含糖量高达20%以上。
好像吃果冻一样吸着来吃,可美滋滋了。
而我们常见的一些柿子做出来的柿饼往往是黑乎乎的,
口感远比不上这颗富平吊柿成就的柿饼之王。
其实要做成一口爆浆的顶级柿饼,除了精心培育的富平吊柿外,还要经过12道精细工序,
天然晾晒一个半月,直至果肉清甜红亮,挂满甜霜。
和市面上一层白灰的柿饼有很大不同。
自然凝结的糖霜洁白得像初冬的雪,漂亮又甜滋滋,让人忍不住舔它。
从霜降到小雪,最原始的古法悬挂晾晒,会使柿饼充满太阳的味道,西风带走水分,锁住了糖分和营养养分。
所有环节都手工操作。
▲人工挂果,每天3-4次捏心,为期一星期的反复翻动捏压。使果肉软化,脱涩,加速糖化。其实真很劳累 !
只有经历采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等
12道手工工序,48天的阳光与风霜的洗礼,4斤尖柿才能炼就1斤富平流心柿饼!
虽然耗时耗力,但老手艺人却依然有他们的坚持:
破损开裂的不卖,柿霜不够厚的不卖,口感没到最佳的不卖。
这样严格标准下,就有高达3成柿饼因不达标硬生生被淘汰,
才造就了这让人痴迷的爆浆糖流心柿饼……
轻轻的捏一下,
狸有好柿富平柿饼柔软Q弹,那手感真的让人喊出OMG!
小编也是第一次见有这样手感的柿饼!
咬一口,长长的金丝就拉得老长了!
让嘴唇和牙齿都被滋润了一番,
金灿灿的流心柿,软糯细腻,入口即化,柿饼给的甜蜜仿佛赶走了上班的忧愁!
大口大口咬,无渣无丝,没有普通柿子的涩口,比肉还好吃,甜度高达惊人的51°,
每一口都能感受到柿饼丝滑,满嘴甜丝丝,香气十足,真是个迷人的狸有好柿富平柿饼啊!
一个柿饼吃完,意犹未尽,甜蜜的余香在手中挥之不去,
忍不住凑近鼻尖,闻了又闻。真香!
富平柿饼含糖量高、纤维少而短、柿霜厚、营养丰富,一天吃1-2颗,元气满满,甜蜜又健康
狸好有柿富平柿饼是陕西的当地人民的心头好,吃过的朋友也强烈推荐:
为不辜负富平柿饼的盛名,
对品质把关十分严格,更强令不许提前上市,严厉打击“山寨”富平柿饼。
我们保证每一枚都是原产富平手工制作,并且经受过多重质量检验!
为了让娇贵的富平柿饼安全送到你的手上。
我们特意用了特食品级包装,
杜绝异味影响的可能性,并且用了多重加固工艺,就算成本贵了一截,也无碍!