吃「风干牛肉」，好处真的太多啦！

如果你是零食爱好者，在寻找相对健康的零食，那么有一款零食，真的适合大部分人居家常备，它就是—— 牛肉干 。哪怕是减脂克制期，选对了也能放心适量吃！ 😋

饿了馋了来一口，脑袋里的馋虫和胃里的饿虫瞬间就消失不见，真的够顶的啊！！！

要知道，蛋白质类食物饱腹效果相当优秀 ，让你吃得当下满足，吃完还有较长时间饱腹感。而牛肉在一众肉类中更是属于出类拔萃的存在！

每 100 g 牛肉（代表值）含 20 g 的蛋白质和 1.8 mg 的铁。做成牛肉干之后，更是「 浓缩就是精华 」，每 100 g 牛肉干含 45.6 g 蛋白质和 15.6 mg 的铁。 （*数据来源于《中国食物成分表标准版第 6 版第二册》）

丁香设计团队

这不，作为一名牛肉干爱好者，为了找到好吃的牛肉干，我是把市面上各式各样的牛肉干试了个遍，硬的、软的、辣的、原味的、网上买、当地代购买……

看我的购买战绩 ▼

图片来源：本人订单

原因无他，那些不断被我迭代的牛肉干，总有这样那样的不对劲，含泪总结一下我踩过的那些坑 ：

① 「🐂肉」不对： 有些缺德卖家歇斯底里喊着纯牛肉制作，到手一看成分表，竟然是鸭肉、鸡肉、猪肉……

牛肉纤维较长，手撕起来块大条粗，肉质结构紧凑，线条分明，紧实有力。而那些纤维短、手撕块小条细的，多半是其他肉做的冒牌货……

真牛肉的纤维展示 ▼

丁香设计团队

② 「调味」不对： 就算选原味的也会太咸！吃完要喝好多水安抚自己的舌头；选香辣的，简单的辣、粗暴的麻，咬一口，还有肉干上面糊得老厚的花椒。

还有一个雷点可能很多人没注意到，像是牛肉干这些咸口小零食里，为了让它吃起来更「鲜」，有些商家调味会加不少糖， 高钠高糖 给你怼一块儿了。

电商商品配料截图

更夸张的是，有些风味牛肉瞅一眼配料表，少不了倒吸一口凉气，除了白砂糖，还有各种防腐剂、色素和香精排排坐，我都怀疑把它放在那几百年都不带腐烂的……

电商网站商品配料截图

③ 「口感」不对： 过于柴不行，咬得腮帮子疼、肉丝塞牙；过于烂也不行，感觉自己在吃猫粮狗粮，毫无嚼劲……

不过，即便踩了几个坑，我也得真心实意为「真 · 牛肉干」叫个屈： 买对了，它们真的很值得吃！ 不光适合解馋，低卡 高 蛋白、 少盐无添加的特性，还可作为 日常加餐或 健身补给哦。

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也是因为我及周边的同事们都太爱吃肉类零食了，大半年前我们的产品经理就开始谋划大事：

「既然踩过坑，那为什么我们不自己做一款风干牛肉呢？让大家从此少走弯路，值啊！」

于是，我们集结营养师、食品研发师和一众吃货，信心满满地开始自研一款好吃又健康的「风干牛肉」！

耗时三个多月，和工厂调试了 8 次配方 （主要涉及成品钠含量、脂肪和糖的控制） 及牛肉的软硬度打样，再投票试吃 3 轮后，今天终于能正式跟大家见面了，先呈上它的「个人简历」：

• 用料足： 甄选牛后腿肉，不水煮、不油炸、采用内蒙古传统风干 + 小火慢烤，约 3 斤牛肉才出 1 斤风干牛肉！

• 肉香够： 配料只有三个成分——「 牛后腿肉、食用盐、香辛料 」，每一口都是原始纯粹的肉香！

• 营养好： 0 糖、高蛋白，孕妈和健身人士都能适量吃！

• 口感佳： 韧而不硬，精瘦不柴，耐嚼不塞牙，真 · 打牙祭的天选零食！

丁香设计团队

每袋风干牛肉 200 g，算下来要用 600 g 左右的生牛肉制作而成，按照市场价算，光肉的成本就要几十块钱。 （忠告：牛肉的成本在那里，加上制作人工、包装运输等环节，太便宜的牛肉干不要买！）

不过，我们自家的产品开团福利必须往大了走：

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下午茶打牙祭、追剧解馋、运动补充能量都离不开，强烈建议你多囤两包！ （牛肉干有很多种，我们这次是原味风干牛肉，配料干净，口感有嚼劲但不费腮帮子，除了牙口实在不好的老人家，一般人都可以吃哦。）

真材实料的风干牛肉

吃一次就忘不掉

中华美食向来讲究个「色香味」俱全，而牛肉作为「红肉界」的代表，色泽饱满度向来当仁不让，更是少有的只需简单的烹饪方式，就能满足刻在人类基因对肉食渴望的美食。

而风干牛肉作为香气被浓缩的牛肉，美味程度更是让人欲罢不能！

丁香设计团队

撕开尝一口，牛肉原香瞬间扑鼻而来，忍住口水细细观察，风干牛肉的颜色自然深沉，仿佛能看到它在炭火上「滋滋冒油」的状态。

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闭眼摸上去就像一块紧实有力、弹性十足的肌肉，撕开一看，丝丝缕缕的牛肉纤维块大条粗，每一根纤维都能感受出牛肉的韧性。

丁香设计团队

倒吸口水，终于能开吃了！

放入口中，丝丝缕缕的肉丝越嚼越香，一根下肚终于明白为盐为什么是「百味之首」，只用盐和香辛料简单调味，就能无限放大滚滚肉香，大呼满足！

虽然名为「风干牛肉」，但口感一点都不干柴和咯牙，也几乎没有咬不断的筋膜和腻人的肥肉，实实在在的精瘦肉，越嚼越香！

丁香设计团队

好肉当前当然要大口吃。

我们每块风干牛肉都扎扎实实，干韧而不硬，一整块塞嘴里的肉感和吃一大块卤牛肉有得一拼，纯粹的肉香瞬间占满整个口腔，味道不咸不淡刚刚好，越嚼肉香越浓郁，吃起来超级过瘾！

丁香设计团队

风干牛肉味道好、口感好的关键正是因为我们在原料的选择上不吝成本。

这款风干牛肉精选在肥沃富饶草原上自由自在长大的牛牛们为原料，嫩度佳、肉味足。

并且我们还只用承载它们奔跑跳跃，运动量非常大的部位—— 后腿肉 ，这个部位以肉质纤维较粗、筋膜较少、脂肪少著称。

可以想见，由这个部位做成的风干牛肉，肉质该有多紧实和有嚼劲。

丁香设计团队

真正牛肉做的风干牛肉，不掺假 ▼

当然，好肉也离不开考究的工艺。

每一块牛后腿肉都先经过人工剔除筋膜和去肥，采用牧区传统风干工艺，自然风晾足 20 小时后，再小火烘烤 45 分钟，整个过程不水煮、不油炸，让每块肉干都保留着一定鲜香的肉汁。

工厂实拍

在制作过程中特地采用 横切工艺 ，让牛肉纤维更短，嚼起来一点也不费牙。

放嘴里一嚼，肉质紧实，既有嚼劲，又不易塞牙，每一口都还原出了原始纯粹的肉香！

丁香设计团队

当然，你也可以像这样顺着牛肉纤维的纹理，牙齿稍稍用力撕下来慢慢品尝每一根肉丝，细细感受纯粹的肉香！

丁香设计团队

高端的食材，往往只需最简单的烹饪方式。 （欢迎走进舌尖上的中国 ）

正是因为原料好，工艺好，所以这款风干牛肉不需要乱七八糟的调料，只用到了简单的盐和香辛料调味，使其最大程度上去还原肉的本香。

盐的用量控制在了 ＜ 1%，香辛料的用量 ＜ 0.1%。

丁香设计团队

每 100 g 风干牛肉不仅做到了 0 糖、0 碳水化合物，蛋白质含量高达 50.5 g，高于国标标准 4 倍，脂肪含量仅 3.6 g，低至约 1/3 个鸡蛋，钠含量更是某牛肉干的 1/4。 （中国食物营养成分表数据显示，牛肉干某品牌的钠含量为每百克 1402.5 mg。）

肉香十足，吃着不会咸到你四处找水。现在这款风干牛肉已经成为我打羽毛球前后的能量补给，一根下肚跟吃一根蛋白棒差不多，但摄入的热量又小很多，真的太完美了！

丁香设计团队

更有我们办公室处于孕晚期的同事试吃后惊呼好吃，迫不及待想要下单。因为随着宝宝越来越大，她的胃口逐渐被「压缩」成小鸟胃，吃得少、饿得快，但饿了又不敢纯靠面包、水果补充能量。

现在有了这个好吃、配料表又干净的风干牛肉，简直让她如有神助，再也不怕漫漫午后和长夜了！

和孕妈的微信对话截图

如此低热量又高蛋白，所以风干牛肉到手后，你只管尽情地享受，几乎不用担心热量负担。

原价单袋 69.9 元 ，本次开团限时仅需 59.9 元，强烈建议你趁优惠多囤两袋，每天都畅快吃肉！

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真材实料的风干牛肉

配料干净、不加糖

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