食荟580 | 番茄炒鸡蛋为什么被中国人评选为不可能失败的一道菜？

（在本篇文章中，我说的“番茄”就是“西红柿”，我习惯这样叫，你们不习惯的话，那就忍一忍吧，毕竟我是作者……）

从南到北，番茄炒鸡蛋以“家常菜”的名义，占据着每一个中国家庭的餐桌。

且不说放糖还是不放糖的，也不论是先炒番茄还是先炒鸡蛋，虽有万般争议缠在身， 番茄+鸡蛋 的组合搭配却不曾动摇。

番茄炒鸡蛋这道菜是谁发明的？从何时开始在中国流行广泛食用？这些历史性的问题，目前推味君还没有找到答案。

但番茄炒鸡蛋为什么能如此受大家喜爱，或者说番茄炒蛋有什么存在的必要，在这些个点上推味君还是能扯出个一二三的……

（ 我来告诉你一万个番茄炒鸡蛋存在的理由 ）

中国人评价一道菜好吃，往往都会用一句话“色、香、味俱全”，看菜先看”色“，人们对于菜品的颜值要求程度，并不输于对自己对象的颜值要求度。

番茄炒蛋就抓住了这一点，极致的配色——帝国黄加中国红。

红配黄是中国人民再喜欢不过的颜色搭配了。 别的不说，先看看我们的国旗，是不是番茄炒蛋色？

小时候看的舞狮表演，红狮黄腿的，跳得好不快活。

还有过年过节家门口，大红灯笼高高挂，哪个灯笼底下不飘着黄色的流苏，哪个灯笼上面不糊着金黄的“恭喜发财”。

就连我们宏伟肃穆的紫禁城，红墙配上琉璃瓦，远远一看也是一盘巨大的番茄炒鸡蛋。

红色和黄色都是高饱和度的色彩，刺激视觉，更刺激神经。再加上中国传统文化的影响，我们看到红黄搭配，所传达的色彩情绪就是喜悦、热闹、庆祝……