美食的玻璃时代

以下内容由豆果美食达人@沫沫食觉 授权发布

作为 美食设计师 ，我在选择锅具和餐具的时候要求非常高，因为它们的品质和性能会直接影响到美食的出品和造型效果。作为 妈妈 ，我则特别注重锅具餐具的烹饪效率和安全性，可以节省有效时间给孩子做顿营养餐，不必担心餐具卫生和摔碎的风险。这次新入手了一套生活在欧洲的朋友推荐的法国品牌 乐美雅的琥珀锅和白玉玻璃餐具 ，从各方面需求来做个简单的测评。

从 外观 上来看， 琥珀锅 的材质是玻璃转化成水晶状材质的玻璃陶瓷，具有 很好的透视感 ， 暖色调的琥珀色会 衬托出锅内烹饪食物的颜色以增加食欲， 1L和3L的容量可以满足不同烹饪需求。

纯白色的 白玉玻璃餐具 的 材质 是钢化玻璃， 设计简洁时尚 ，可以搭配任意菜品造型。 光滑无气孔 的质感，不单看起来舒服，也 不容易滋生细菌 。

我尤其喜欢这种带有 流线条纹 的叫做 特瑞欧 的 白玉玻璃餐具 ， 简单轻巧 不厚重。

从 透光性 可以看出玉质般通透的轻薄感。

钢化玻璃的材质，边缘和底部的 抗敲击性 相比一般陶瓷更加坚固。我在往橱柜中放置餐具的时候不小心把特瑞欧汤碗的边缘磕到了另一个陶瓷碗的边缘，结果如图。 这样的破损看似很小，可如果被孩子拿到可能会不小心割破手或嘴巴，非常不安全。

因为表面光泽度高而且没有气孔， 不易存油渍 ， 清洗起来也是更加简单快捷 。盛放过意大利肉酱面的餐盘，只是流水便可以冲洗干净，光洁如初， 洗碗已经不再是负担 。

可承受130度的温差 ：100度的蒸锅中取出直接用冷水冲洗都没有问题。还可以 直接放在冰箱冷藏室和冷冻室 用来保存食物。

还 可以直接放入蒸锅、蒸箱或微波炉加热 烹饪食物，相比其他不耐高温或是高温下会释放毒素的餐具，功能性更广泛， 可以满足不同的烹饪需求 。

搭配食物造型 时， 纯白色 的餐具更 能 突出体现食物的色泽 ，而 流线感 又可以 增加整体时尚感 。

比如这道牛奶炖蛋，只是简单 用乐美雅琥珀锅和碗盅 就可以 做出完美的状态 。

鸡蛋加糖打散后加入牛奶，打匀后撇去表面浮沫，倒入碗盅里。琥珀锅内装水后放入小盘，再将碗盅放在上面，盖上盖子中火蒸十分钟就好，配上燕麦坚果便是美味的甜点。

餐具的测评结果 还是 让我很满意 的， 接下来再来看看琥珀锅 。相比较传统金属材质的锅具，我更喜欢 乐美雅琥珀锅 。一来 时尚的外观 深得我这颜值控的喜欢，而且 钢化玻璃材质 不但比普通玻璃 更坚固 ，还 很轻便 ，盛装食物后端着不会太费力。

烹饪食物的时候 透视效果 好，可以 直接观察到食物的烹饪进度 。尤其适合和宝贝一起观察食物的变化状态。

温差承受力 也很强， 可以放入冰箱冷藏室和冷冻室 ，良好的 密封性 很 适合保存食物 。

从冰箱取出后可以直接加热 ，测评的时候我将乐美雅琥珀锅放在冰箱冷冻了三个小时，取出后立刻放在灶上干烧，并没有因为温差过大而炸裂。

相比较一般金属锅，琥珀锅的 加热速度 很快，而且 受热均匀耐高温 ，制作油炸类食品也是棒棒哒！

乐美雅琥珀锅的 外观造型 也很时尚， 可以直接端上餐桌当作餐具使用 。