专栏名称: 魔都食鉴局
真的那么好吃?到底哪种好吃?让局座为你解密,一起“食鉴”出真知!
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这袋子网红酸奶,凭什么这么火?

魔都食鉴局  · 公众号  · 美食  · 2017-09-28 15:59

正文

“嗝儿~~~~~~~”


每天早上10点整,拉开小卖部门,总有人会对着我响亮地放一个嗝儿,雷打不动。


我是你们的 阿花


我好歹是个 有粉丝基础的单身少女 ,却承受了这个年龄不该承受的种种辣眼,而这一切都是因为这位喝 完奶就打嗝的探员,喏,现在他就正嘬着一袋在我面前晃悠。

我抬手就是一个巴啦啦,把奶袋儿夺下来,让我看看你喝的是啥,一天天在这儿嘚瑟着......


这么少女的包装,你们是不是瞒着我都要去做小公主了?


“冰淇淋......化了?”这么戏精的名字吗?同理可得,C探员饿了、F探员困了、L探员胖了......哈哈 哈哈哈,仿佛找到了一种起昵称的新节奏啊。听他们说 这个酸奶已经网红了好一段时间 ,先是在朋友圈和普通超市,现在已经进了便利店了,你大概也见过它们家的一些系列。


查了查这堆突然火起来的酸奶,它们都来自同一家公司,名叫 天润 ,是 新疆的一家规模颇大的奶制品企 。就在本花研究这家公司的时候……它家的股价居然拿了一个涨停。啧啧, 好兆头 啊。


仔细摸排了一下它家的产品,可谓五花八门,有许多还未进入魔都人民的视线——撞本花心口了不是,喜好全线测评、逐一排雷的我立即向局座汇报,并顺走了他钱包。


看到前方这一片草原了吗,是朕即将为你扫荡的雷区啊!


今天的进度条友好得像隔壁老王一样,林林总总共25种产品, 通过线下和某宝悉心搜集而来 (奶制品快 递真是一说就两行泪),将按照四个方阵逐一为大家清扫:


第一方阵: 别有他味的酸奶,花心的酸奶。

第二方阵: 酸奶味的酸奶,寂寞的酸奶。

第三方阵 :奶啤?是牛奶味的啤酒?

第四方阵 :不会分的都叫做“其他类”


测评人数:9人,还有一名C探员见奶即晕,临时撂挑子走人了。






天润冰淇淋化了



最重头的戏精,第一个说。


“冰淇淋化了”,这绝对算得上是童年悲惨事件之一,没想到现在有一款酸奶让本花的噩梦又重演。第一 次看到这个名字的时候,就感觉一股香精满满、甜腻粘喉的气息从胃里涌出,想想冰淇淋丧失了低温的 加持,就会变成甜甜的糊糊了啊。然而没想到,除了组长,其余探员在这款酸奶面前“全军覆没”:


“有种光明冰砖化掉了的味道!“

“太好了!以后来例假也可以喝冰淇淋了。”

“口味调的不错,甜度合适,很香浓~”


于是测评完的第二天,本花在好几位探员的桌子上都见到了喝的干瘪的奶袋子,谢谢你们没对着我打嗝


整体来说,这款酸奶的 酸甜度把握很好 ,奶味十分浓郁,但不少探员也反映说 有点太稀了 ,他们喜欢那种能糊人一嘴巴质地的凝固型酸奶。不过本花觉得可能和这一系列采用的“爱克林”包装有关吧 ,用吸管喝酸奶,太稠的话可能会出现面红耳赤嘬不出来的尴尬局面。



天润青柠酸奶



在酸奶中加青柠风味, 是嫌酸奶还不够酸吗?就好像有人跟我说“阿花你来尝尝这个红烧咸鸭蛋”。 没入嘴,腮帮子就蠢蠢欲动要给我颜色看了,而得到的好评票也确实无几:


柠檬味超重,有种小时候吃的3+2柠檬饼干味道。”

“像是酸奶里加了那种柠檬洗洁精、洗手液的味道,有点违和。”

“啊你们不喜欢吗?很开胃很清新我要回购啊!


说说我的感受。入口一阵眩晕,非常冲的柠檬味像扇了我两个巴掌,一下子清醒了。舌尖上的体验是全新 的,但这种酸味破坏了酸奶本身的醇香,阿花自己并不是很喜欢。但也许正是这样 酸上 加酸的小清新设定 ,让这个口味有那么一点的独特,市面上类似的口味也确实比较少。突然有点理解为什 么这个牌子能在这 半年里,在华东和华南市场获得了巨大的增长 (为了做测评,本花翻阅了N家证券公司对天润 的研报……)



天润百果香了



来,跟我念一下“百-果-香-了”,不是“百香果了”。经过前面青柠的教训,我们这次都是小口抿的, 然后......heaven的滋味啊:


有黄桃、菠萝、芒果的味道!味道不错~

我不知道夏威夷果是什么滋味,但是真的有浓郁果味。 ”(人家说的是用夏威夷原产的果,不是夏威 夷果,又不带老花镜就出门)

酸甜可口,好像果汁一样。


这一款可以说是本花最爱了,没有预料之外的那种激酸,反而是 给酸奶本身的酸增添了更丰富的层次 很符合我的期待。这种微微妙的感觉,像是小时候去公园春游,偷偷拉了隔壁班小正太的手。不过也有 探员表示不喜欢这种 模拟的复合水果味 ,而且加了蜂蜜稍有点抢酸奶风头。



天润巧克力碎了



敢把酸奶做成巧克力味是很要勇气的,酸酸的口感一不小心调错味,难道不会很像馊掉的巧克力牛奶? 从票数上来看,这一款也的确算不上很讨喜:


巧克力的味道没有想象中那么浓,根本没啥巧克力味啊。

婚礼专用劣质巧克力香精味。 ”(你参加的婚礼感觉很省钱啊……)

这个口味还挺少见的,不伦不类啊简直。


说是巧克力酸奶,倒出来还真能看见一些巧克力碎屑:

说是巧克力酸奶,但这个味道更容易让人联想起小时候喝的那种巧克力牛奶,或者应该说是“巧克力味乳饮料” ,所以也难怪有探员喝出那种不太好的巧克力香精味了。



天润Hello酸奶-海盐柠檬口味



你敢做我们就敢吃,就当自己喝盐汽水了。大家摆着一副视死如归的表情喝进嘴里,给出的反应却是这样的:


海盐柠檬的清香+酸奶的醇香=绝配啊 !”

酸甜度结合的很好,我要为它打call !”

这怎么像奶盖味道啊?还是橘子皮味的,太怪了


相比前面那些,这个系列的天润酸奶 更浓稠 一点,也多了舔盖的乐趣。这个酸酸咸咸甜甜的口感 ,竟莫名让人觉得“很高级”,而且里面还有放擦成碎末的柠檬皮,确实挺有意思的 。不知道天润的口味研发部门是怎么想的……怎么就能做出那么多别人家没开发过的口味呢?居然还都不难喝……



天润Hello酸奶-车厘子口味



快让开,樱桃来了!!!


建局以来,凡是樱桃味的食物,几乎都给诸位探员上了深刻的一课——咳嗽糖浆怎么做出来的你不知道 吗?樱桃酱加工的(大雾)!但说真的,樱桃味这种东西,大多数情况下是可以闭着眼睛给差评的。


红绿丝的红丝味道啊!!!!你走开!!!

太酸了!你这不是车厘子,你放我走!!!

面的果肉倒是很大颗,但是太酸了,像蜜饯


超大颗滞销果肉

本花已经自动将探员们的评论变为咆哮体了,你们是没看到他们一个个掀桌子闹绝交的,给他们吃过香 菜后,本花已经很淡定了。这个酸奶的味道,大家其实不喝也可以猜出来, 红烛糖味、樱桃可乐味、苦 杏仁味、咳嗽药水味、红绿丝味. .....

但也有一些探员表示,经过一次又一次樱桃味食品的考验,他们已经慢慢习惯这个味道了(可怕,怎 么会沾染上这样的陋习啊)。



天润Hello酸奶-青柠口味



在酸上加酸这一点,天润持续不懈,不过这款好评基本过半:


和前面那一款很像,就是口感更浓稠一些

比前面那个好喝!没有那么冲头~

比前面那个柠檬味重一点,很清香

(你们喝的是同一款酸奶吗?)


综合大家的看法,这一款的青柠味,比之前袋装的青柠酸奶要更容易让人接受,酸奶的质地更加浓厚,大家可以先从这一款尝起。



天润盖瑞冰淇淋酸牛奶



收到货时本花看了老半天, 这货长得也太像冰淇淋了啊 !还是说就是冰淇淋,但是酸奶味的?抱着疑惑的态度放了两盒到冷冻室里试试,然后给探员们先试了冷藏的:


超浓厚啊!!!超好喝!!!

像奶油棒冰(叫小牛奶还是小奶牛来着?)!奶味很足~

这款好赞!浓郁版的光明冰砖啊~质地有点像豆腐花


和前面的“冰淇淋化了”一样,冰淇淋的风味来源于 无水奶油和鸡蛋黄粉 ,所以热量相对而言稍微高那 么一点,但相信美丽如你苗条如你也不会care吧。这款酸奶的质地比起前面的都要更浓稠,像老酸奶那 样质地,用勺挖起来是一块一块的:


宛如一块抖动的嫩豆腐


口味上来说有点像香草味的老酸奶,然后酸度有点欠缺,所以你要是说成布丁估计我也信的。然后回答 前面提出的问题,这到底是不是个冰淇淋?


不是,因为我没吃过这么硬邦邦,冰喳喳那么多的冰淇淋:

但还是挺好吃的……





天润浓缩酸奶



浓缩酸奶,本花倒是没看出浓缩在哪儿了,貌似是蛋白质含量高了一点?


比起前面那些石破天惊的口味,诸位探员表示这个 太普通了 ,味道上并没有什么特别的,倒是 口感比较醇厚 ,但又不 像有些酸奶那样稠到闷嗓子。大家想象一下顺滑的普通的酸奶味道就自行解散吧。



天润新疆酸奶



这个酸奶!应该说是本花此part最爱了(没错我就是这样偏心),为什么偏心,因为这个酸奶的味道, 和我在新疆喝到的酸奶真的一个味道!(人家本来就是新疆出的) 有一种干脆利落的酸气,很野蛮很自然


奶味重,感觉是直接从奶牛身上挤下来现做的

新疆老酸奶既视感,但是后味不太喜欢

太稀了啊,哪里是老酸奶了。不过味道真的蛮好喝的


奶味悠长,酸味够正,吃上去觉得没有加什么乱七八糟的东西,零差评了。



天润酸奶熟了



看这个颜色, 好像是酸奶被烤过了 ,染着一层焦糖色。查了一下,熟酸奶是用俄罗斯的一种工艺制成的 ,属于低温发酵酸奶,呈淡褐色,口感味道理论上要比普通酸奶稍好一些,蛋白质留存也多。但是——


怎么有点儿红枣核桃味儿啊?

酸葡萄味?怪怪的,熟男熟女的味道吗?

口感太水,偏甜啊


白瞎了前面本花百度得来的知识,大家对这个味道并不买账,只是单纯觉得 稀、甜、淡, 特别是和上面的新疆酸奶比较之后就更明显了 不过事后本花 又去细细喝了一下,觉得它虽然看起来很稀,但是特别有粘稠度,有点像......奶盖粉加多的奶盖那样


然后来给大家看一下新疆酸奶的浓稠和酸奶熟了的焦黄



天润润康方桶酸奶



1KG的巨大酸奶,抱着可以吃到天荒地老。虽然说在魔都比较少见,但是新疆本地朋友说这就是他们平常 吃酸奶的架势。虽然块头大,但味道并没有五大三粗:


超级满足的酸奶!一大口下去简直享受。

质感完美,有点像X诺,就是稍微有点甜了。

入口丝滑,酸甜适中,闻着还有奶油香。


这桶酸奶的质地就有点像前面的新疆酸奶,是会一溜烟滑到胃里去的那种,可以说 一种非常实惠的美味 没错了,为什么上海超市里不卖这样大桶的酸奶!如 果再加一点水果丰富一下酸奶的口味,估计一桶酸奶我两天可以喝完。



天润Hello酸奶-益生菌原味



又是一款纯差评的。原因是 太太太太酸 了,而且口感也差, 太太太太稀 了。又酸又稀,添加再多的益生 菌,也还不如去喝醋啊。



天润益尊优品酸奶



这款酸奶算是天润系产品中单价比较贵的了,而且比较不好买,淘宝店家说这是高端定制酸奶,还是“ 航空包邮”的,但是我们却没有喝出高级味(难道是人不高级?),喝着和前面几款没啥区别。





天润还有个神奇的产品,叫做 奶啤 。说到喝奶啤,我们可是琢磨期盼了好久了。正所谓“没有比较就没 有伤害”,反正都要试喝天润奶啤了……那就,多买几种吧。


于是,我们把 市面上能买到的奶啤 都搜罗了一遍,其中 有3种出自天润旗下 ,其余来自新疆、内蒙以及… …青岛。



首先要说一下, 奶啤并不是啤酒 ,这两者其实基本上没太大关系。这次买到的所有奶啤也都 没有度数, 不含酒精 。说白了,就是当带气儿乳酸菌饮料喝呗,毕竟比起可乐雪碧什么的,一般人下意识会觉得这个“健康”一 点儿。


本来是抱着很高的期待喝的,结果——


天润奶啤



痛快地拉开易拉罐环,“呲~”的汽水声特别爽快,倒出来看,有点像可尔必思的颜色,但又不像可尔必思有那种的 透明度,颜色更接近于牛奶:

Gif不明显,但肉眼是 看得到很多气泡 ,就像奶白色的汽水一样。终于,期盼已久的探员们纷纷端起杯子 一饮而尽。


......


放下杯子,大家都沉默了许久,继而给出了类似的眼神:“哦,原来奶啤是这种味道啊”。


它的气泡比普通汽水要更绵密一些,一进嘴就密密麻麻地刺激着味蕾,但不至于冲鼻子或者觉得辣。被“啤”字蒙骗了的探员, 纷纷吐槽怎么没有喝出酒的味道,奶味倒是蛮重的。综合来说,就像是 加了气儿的可尔必思、乳酸菌饮料,娃哈哈AD钙奶之类 的饮料, 不过等几口下肚,最初的违和感过去之后,就会觉得 有那么点好喝 了,后味能够品出些奶香,或有些人认 为的奶膻味。



天润佳丽奶啤



佳丽这个牌子被天润收购了,所以也可以算作是天润的产品吧。有些人觉得两款奶啤味道差别不大,但是局里探员,多数还是觉得 佳丽要更难喝一 ,和天润蓝罐的奶啤相比,这款发酵味要重,多了点奶腥味,所以喝起来怪怪的,甚至有人评价为“有股汗骚味”。



天润麦克斯鲁



一个听起来有故事的名字,不过和前面两种奶啤区别在哪里不清楚,三者的成分基本上相同,口味也是 一致的“不怎么好喝”。麦克斯鲁的一进嘴仿佛是 馊掉了的牛奶 ,竟然还有萝卜干咸菜味,烂水果味儿 ,咸咸的。但是部分探员的嘴我是有点搞不懂了,喝着喝着竟然有点习惯这个味道了?


这个不是妙泡 的味道吗?

我感觉酸奶味很浓郁,喝完可以做套马的汉子了 ”......



天惠青岛奶啤



喂喂,我说这个包装,也太像青岛啤酒了吧……以至于所有人一开始都惊讶于“青岛啤酒居然也赶这个 时髦了”。仔细一看,才看到上面的“天惠”两个字。


这款的发酵味道会比前面的再重一些, 乳酸菌的味道很明显 ,没有其它怪味,但局内老饕S探员评论道“ 有股香精味”,这和本花查看配料表得出的结论比较一致——它的添加剂比起前面几款要多了很多种… …所以味道好,可能是有理由的吧。



小金牛奶啤



我在想,我可能买到假货了啊,因为隔着纸张,我都感受到了各位探员的崩溃:


“猪骚味!我要吐了......”

“对不起......我尽力喝了”

“牛骚臭?”

(我在想,你们平时都有什么样的经历:猪骚、牛骚、尿骚......我觉得我快被局座禁言了)


说真的,我是不是买到假货了,或者由于长途运输途,变质了?因为网上的风评尚可啊,有没有喝过的粉丝,来告诉我们一下?



小金牛奶香槟



等等......加上这一款,一起求证!


一票好评,八票差评,连中评都不给。不过此时此刻我比较替这位好评的探员担心,我告诉你,你被其







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