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很毒很可怕 | 微生物与致病菌(7)——黄曲霉毒素B1

食品580  · 公众号  · 食品安全  · 2017-09-18 17:36

正文


关键词:微生物与致病菌

黄曲霉毒素B1


黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种,其毒性作用主要是对肝脏的损害,它污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麦等食品,这些食品常用于生产婴幼儿谷类辅助食品。



国家标准 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2011) 中规定婴幼儿谷类辅助食品中黄曲霉毒素B1最大不超过0.5μg/kg。








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