来源:拾味爸爸
ID: shiweipapa
今天分享一道主食,和面条有关。带汤的面条靠的是汤本身的味道,但面条本身的味道却很难凸显,很多孩子不爱吃面条的原因就在这儿。如果让面条带上肉香和菜香,那味道就完全不一样了。
在妈妈的味道里,家常打卤面、炸酱面可以说是小时候最常见的菜式。但是这两种做法在我看来并不健康,太重口味,不适合小宝宝吃。
今天这道面食,只用天然食材来调味,不用盐、酱油等调料,照样可以满足小宝宝对味觉的要求。天然食材我选了番茄、洋葱和甜椒,这三种自带香味的蔬菜相结合,提供丰富口感的同时,也会让宝宝爱上吃面条哦~
👇点击观看做法视频
西红柿 250g
里脊肉 30g
宝宝面条 30g
洋葱 10g
甜椒 10g
淀粉 1g
核桃油 适量
分量:2人份
参考月龄:11、12月以上
对文中食材不过敏的宝宝。
2岁左右及以上宝宝尝试这道菜谱时,可以适当加一点点盐。
做 / 法
- Step 1 -
番茄洗净后在底部划十字,搁热水里烫个3分钟左右,去掉皱巴巴的皮。
番茄是这道菜味道贡献最大的食材,所以一定要挑好番茄。硬邦邦感觉没成熟的不要,软趴趴一捏就变形的不要,一定要选色泽好,弹性足的。在大城市买到的番茄,很多切开后一点番茄味都没有,这些都是非自然成熟的,烹饪后味道很差。要学会甄别。
- Step 2 -
去皮的番茄切小块,用搅拌机搅打均匀。传统的肉酱面直接用番茄酱,对于小朋友来说不健康。还有的方子是用番茄块小火慢慢熬制,味道会更加浓郁。不过这里我为了让烹饪时间更短,采用了更简单的方法。
- Step 3 -
里脊肉哒哒哒剁成肉末。
- Step 4-
混入淀粉和核桃油,拌一拌,让肉末充分吸收,做出来口感会更嫩滑。
- Step 5 -
洋葱和甜椒切丁。
- Step 6 -
面条下锅煮熟。我这里所说的宝宝面条不是指面条包装要有宝宝的字样,或者是婴幼儿专用之类的广告宣传,因为大部分这样的面条并不比普通面条健康到哪里去。面条最需要关注的两点,第一是含钠量要低,越低越好;第二是面质要细幼,宝宝好咀嚼好消化。
- Step 7 -
根据你所买的面条包装上煮的时间煮熟面条后,捞起备用。尽量放碗里,虚盖个盖子保温。虚盖,就是碗口要留有间隙,让热气可以散出来。我这里为了拍照漂亮些,就找了个颜值高的盘子装。
另外,如果宝宝咀嚼能力还不强,可以煮烂一些,出锅后用辅食剪将面条剪得更碎一些。鼓励宝宝多用牙床练习将食物碾碎。
- Step 8 -
热锅冷油,倒入洋葱丁和甜椒丁。炒出香味后,加入肉末,炒至肉末变色。
- Step 9 -
倒入番茄酱,小火炒至浓稠。给2岁左右的宝宝尝试这道菜时,可以适当放点盐。
- Step 10 -
浇酱~ 趁热吃~
超美味的面条就做好了。你也可以自己试着用不同食材来搭配肉酱。和某种食材所提供的营养相比,食物多样化对宝宝的健康成长更为重要。
-作者-
公众号: 拾味爸爸(ID:shiweipapa)精通美食烹饪和儿童营养的达人爸爸,最爱钻研各种健康辅食和儿童餐,教你轻松提升厨房战斗力,让宝宝们爱上吃饭。
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SHENGHUSH
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