我叫张不等，来自苏州，
阳澄不等大闸蟹的创始人。
每一年，
中国会消费50万吨的“阳澄湖大闸蟹”，
而阳澄湖，每年只产3000余吨大闸蟹，
正宗比例，连1%都不到。
2008年来到浙江大学读书，
身边的朋友都托我带家里的阳澄湖大闸蟹。
带得多了，
圈内人逐渐有了一个共识“好螃蟹，找不等”。
我就想有没有可能建立一个品牌，
没有欺骗，
把正宗的阳澄湖大闸蟹，带给爱吃蟹的人。
2014年，
创建阳澄不等，
上市三年多以来，
我们成为米其林二星雍福会、
法云安缦兰轩餐厅大闸蟹指定供应商，
接连获得新华社、农民日报等媒体报道，
众筹完成度超过1500%，
开创蟹宴，
直播吃蟹，
和各大微信美食大号合作，
破百万阅读量，
销量破千万！
今年，
我们依旧会把最好的阳澄湖大闸蟹带给你！
1.好螃蟹离不开好水土
阳澄湖的蟹为什么有名气？因为 水土 。
为了从源头控制大闸蟹品质，我们集合了数百亩的阳澄湖东湖核心湖域作为阳澄不等大闸蟹养殖基地。
阳澄湖得天独厚的水质，让这里的大闸蟹有了优渥的生长环境
阳澄湖底是千年不化的硬土质，湖底以细沙为主。
这样的生长环境不仅让阳澄湖蟹蟹壳平滑有光泽，腹部洁白干净，吃起来蟹肉紧实鲜甜，绝无腥臭。
湖面上自然生长的水草也是大闸蟹不可多得的天然饵料
2.古法养蟹，老蟹农才懂的方法
养好大闸蟹，最不能替代的是人。
为我们养蟹的都是家里的叔叔伯伯，世代都是蟹农，
每个人都有着20年以上的养蟹经验
。
阳澄不等目前有11位蟹农，个个养蟹一把手
徐坤元，是我们的11位蟹农之一，养蟹养了24年，坚守寒露（大闸蟹最肥美的时节）再发货是他的底线
他们明白，要有好蟹，得精心培植湖底水草，严格把控投放密度，在不同的时节和天气选用最合适的饵料。这是经验。
春夏秋三季，饵料从螺蛳水草、玉米南瓜到深海带鱼。
投放饵料的蟹农
蟹农从不添加一点人工饲料和添加剂，从源头确保大闸蟹的品质和安全，并且依旧把蟹养得个大黄满。
选择深海带鱼喂养，价格不菲，但是能保证蟹的蛋白质含量
虽然麻烦，但对于蟹农来说，一年的追求不正是把大闸蟹养到极致吗？
3.三轮挑选，只留49%最好的蟹
好蟹靠养，更靠挑。
第一轮挑选从蟹苗开始。
普通蟹农都是看大小按斤购买，我们的蟹农却知道先把蟹苗倒扣过来，那些能够快速翻身的蟹苗才是好蟹苗。
每立方米水域投放1个蟹苗左右，给大闸蟹最为宽敞的生长空间
第二轮挑选从捕捞开始。
捕捞上来的每一只蟹，我们首先会判断蟹的活力和蟹身的完整度，其次严格按照”青背、白肚、利爪、金须“的标准进行挑选，淘汰掉30%的大闸蟹。
大闸蟹强劲的腿部力量是捕捞环节的筛选条件之一
挑选过的大闸蟹会喂 以阳澄湖虾进行长达一周的 精细喂养 。 这个过程让我们的大闸蟹更肥美。
精细喂养阶段，大闸蟹的食物——阳澄湖虾
发货前会进行第三轮挑选，淘汰掉在精细喂养阶段因为打斗而缺胳膊少腿的大闸蟹。
只有留到最后的大闸蟹，才会最终送到你面前。
透亮的蟹肉鲜嫩甜滑，
晶莹的膏黄肥腴绵润，
这才是正宗阳澄湖大闸蟹
4.我们的大闸蟹，放心吃
每只阳澄湖大闸蟹经苏州市阳澄湖大闸蟹商会蟹标认证
每一年大闸蟹上市前我们都会请中国科学院的水产研究所专家为我们的蟹进行安全检测。
四年下来，每一项的安全指标都远远超出国家标准。
近两年，我们更是通过了全球最高级别的检测机构SGS的安全检测， 让你吃的安心，是我们最大的心愿。
SGS出具的大闸蟹合格检测报告
5.阳澄不等一直在路上
经过几年的发展，我和我大哥一手推动了家中的合作社成为了阳澄湖第二大合作社。
2017年，阳澄不等首获中国3·15诚信品牌，作为没有任何官方背景的人获得官方认可是最大是殊荣！
为了让更多人吃到正宗阳澄湖大闸蟹，过去四年，阳澄不等在开始吧展开众筹，和各微信美食大号展开合作，试水淘宝直播……这些努力和尝试都取得了极高的曝光率和销售量！
专心做好阳澄湖大闸蟹，深耕做好内容的传播和推广，阳澄不等在过去几年中接连获得新华社、农民日报等媒体的追踪报道。
新华社、农民日报的报道
3年多的时间，积累了客户满满的好评，回购率达70%。
客户好评连连
6.做一份走心的好礼，送给心爱的人
今年，阳澄不等大闸蟹包装又有了全新的升级。
水墨手绘大闸蟹的包装图案看上去中国风满满，新包装延续了保温防水的包装材质，送人自然体面贴心了。
同时，我们还在包装中附赠一本“武林秘籍 ”，指导你正确地煮蟹、吃蟹；并且还将蟹八件浓缩为蟹三件放进礼盒之中，让你在家里也能体验蟹道；
包装配件一览
相比往年，我们在配件中新增定制版蟹醋，香而味甜，酸而不涩的蟹醋搭配好蟹吃起来味更香。
7.我们是最会吃大闸蟹的人
做蟹
阳澄湖蟹农最地道的做法是煮。
方法：
1：先将蟹放在碗中，加水没过蟹身一半，让蟹恢复活力；
2：烧开一锅水，加少许紫苏、姜，然后放入大闸蟹，肚子朝上煮十分钟；
3：将蟹翻个身背朝上，加一点黄酒提香，再看蟹的大小煮3-5分钟，随后关火，闷3分钟。
吃蟹
吃蟹要先明白四个不能吃的部位：蟹心、蟹鳃、蟹胃、蟹肠。
这四个部位是不能吃的哦
