早晚各吃一个梨真的好吗？吃梨的 4 个讲究

今天是教师节，格外会让人想起教师朋友们普遍都有的「咽喉炎」「嗓子痛」的问题。

每到金秋，很多文章都会为大家介绍吃梨的好处，比如润肺止咳、清热化痰、生津止渴，等；还有很多会推荐「每日早晚各吃一个梨」。

早晚各吃一个梨，真的好吗？

其实和大部分的水果相比，梨并没有十分突出的营养优势：同样都是含有不错的膳食纤维、维生素、矿物质和多种植物化学物。

按照《中国居民膳食指南（2016）》的推荐，有两点很重要：一要「多样」，二要「适量」。

1. 吃水果要多样

要注意饮食「多样性」，争取每周吃的蔬菜水果至少有 10 种。尤其是非常喜欢吃梨的朋友，水果不能只吃梨。

2. 吃水果要适量

成年人每天建议吃 200～350 克的新鲜水果。

不同品种的梨，个头大小、单个重量差异很大。水果吃过量了，也容易有糖分过量、能量过剩的问题。

关键是水果总量不过多也不过少，没有必要非得每天吃几个。

3. 什么时候吃水果不重要

吃水果并没有「一定要什么时候吃才好」的讲究。

有一点倒是可以稍加注意：饭前吃水果、或者正餐中间吃水果，比饱餐一顿后再额外吃个水果，会更有利于控制热量不超标，不容易胀腹和长胖。

吃梨真的润肺止咳吗？

梨，是含水量较高的水果，确实能够为我们的身体补充水分，缓解因为干燥导致的咳嗽。

特别是熬梨汤喝的时候，除了梨以外，还会额外摄入大量的汤水。

充足的水分，才是我们对抗干燥的关键。

至于「润肺」「止咳」，目前还没有研究发现梨有相关的功效成分。

什么人不适合吃梨？

有传言称：体质虚寒、腹部冷痛者不宜生吃梨，因为梨「性寒」，多吃会导致腹泻。

从营养角度来看，可能是因为梨的膳食纤维，容易使肠胃较弱的人感到不适。

我们在吃梨的时候，会感觉到有些品种的梨，果肉中仿佛有「硬渣」，口感比较粗糙。这些硬渣是梨中的一些特殊细胞，叫做「石细胞」。

石细胞，使梨与其它果蔬比较不同的是，含有更多的不溶性膳食纤维，如纤维素、木质素，同时膳食纤维的总量也更高。

这些膳食纤维会给肠道带来一定的刺激，加强蠕动。

因此，肠胃不好、容易腹泻的朋友，如果出现吃梨后不适的现象，可以考虑少吃或者将梨加热煮汤水之后再吃。

「母梨」比「公梨」更好吃吗？

在科学上，并没有公梨、母梨之分。

果农和果商们所说的「公梨」「母梨」，其实只是按照花萼脱落与否的外形特征，非常人为地起的俗称，而不是生物学专业分类。

• 花萼脱落，表现为凹陷的，通常被称为「母梨」；

• 花萼宿存（不脱落），表现为凸起的，通常被称为「公梨」。

梨的花萼脱落、宿存，是一种普遍现象，是由梨的品种特性决定的。

比如，库尔勒香梨的花萼通常既有脱落又有宿存；而苹果梨的花萼只表现为宿存；鸭梨、雪花梨的花萼则只表现为脱落；还有有的梨，花萼多数宿存少数脱落、或者多数脱落少数宿存。

库尔勒香梨，是常见梨品种中唯一一种确（凑）实（巧）能通过外形差异来判断口味的。

对于库尔勒香梨来说，「母梨」比「公梨」更好吃，可能是因为「公梨」存在更多的石细胞，导致果实吃起来有更明显的渣子感，甜味也更淡。

不过这种判断方法对于其它品种的梨，不一定适用，口感和花萼是否脱落并没有明显的关系。

责任编辑：海刃

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