常年不吃早餐的孩子，会有什么不一样？

作者 / Claire Drummond

翻译 / 听香

编辑 / 一只雪梨

我们到底听过多少次“早餐是一天中最重要的一餐”？有压倒性的证据表明，这句话是事实，特别是对儿童而言。吃早餐已经被证明可以改善孩子在学校的行为，不良的饮食习惯会损害青少年的成长和发育。

简单地说， 优质的早餐有助于为年轻人提供一天所需的能量以及成长和发育所需的营养 。

短期来看, 吃优质早餐可以增加孩子的警觉性和学习动力，儿童的高代谢率和飞速生长意味着他们需要最佳的营养。由于他们一般比成人睡的时间更长，孩子们的 "禁食" 时间也会更长 (过夜时没有食物的时间更长)，因此 孩子对糖原的 储存量有着更高的要求 。而吃营养丰富的早餐对于为葡萄糖氧化提供燃料更是尤为重要。

充足的睡眠能为孩子提供动力。图片：Pixabay

当血糖水平较低时， 肾上腺素和皮质醇等激素会被释放出来，从而引起孩子烦躁并更容易发怒。这可能会影响孩子的注意力集中，甚至可能导致孩子出现破坏性倾向。 不吃早餐的孩子很难在早上聚集足够的精力来应对学习的需求。

一顿好的早餐在一定程度上可以为孩子带来更好的学习成绩和更高的学校乐趣。而经常不吃早餐的孩子，在课堂上更容易扰乱秩序甚至缺堂。长期规律吃早餐，会让孩子们具有幸福的感觉，而不会总感觉很饿，并因此无心思考其他问题。

从长远来看, 吃早餐会促进孩子的健康, 进而对孩子大脑的表现产生积极影响。研究发现， 良好的营养状况可以让大脑的运转获得持续改善 。如果孩子们不吃早餐，想要孩子们的大脑处于良好状态，将会困难得多。

早餐如果拥有多样的食物，孩子将会拥有有更好的心理健康状态。图片：Pixabay

心理健康和优质早餐也具有一定的联系。常见的早餐食品，如牛奶、强化麦片和面包是提高大脑表现的良好营养来源。 研究发现，在一天开始的时候，吃一顿具有各类食物的早餐会极大增加维生素和矿物质的摄入量，然后能够改善青少年的心理健康。

不吃早餐的孩子往往会更倾向于去吃零食。 在一些青少年人群中, 两餐之间吃的零食可以具有多达四分之一的每日能量摄入。孩子们吃的零食，往往都是会导致超重和肥胖的能量密集型食物，因此让孩子在一天开始时吃一顿营养充足的早餐更显得尤为重要了。

在西方国家的青少年和成年人中，不吃早餐现象非常常见，年轻女孩子早上吃东西的倾向性更低。一项针对 10, 000名儿童和青少年的研究发现， 大约20% 的儿童和31% 以上的青少年经常不吃早餐 。

不吃早餐的原因通常是孩子们时间管理不善或食欲不振。但这也与家长的影响有关: 父母是否吃早餐会影响孩子们是否选择吃早餐 。

忽视健康的生活习惯和不健康的生活方式，常常也和年轻人不吃早餐有关。在很少吃早餐的人群中，吸烟、饮酒和摄入咖啡因的可能性更大。

不吃早饭可能导致不良生活习惯。图片：Kidspot

由于良好的早餐和儿童的注意力集中之间的联系非常重要，早餐工程在小学变得越来越常见。对学校供餐项目效果的审查发现，许多项目都是为了解决影响学生大脑发育和课堂表现的营养不良问题。

学校早餐项目在澳大利亚并不新鲜，可以追溯到上世纪70年代末。例如澳大利亚红十字会的“良好一天早餐俱乐部”就是为了消除社会经济地区的粮食不安全状况及其他弊端而成立的。这种类型的项目，往往通过提供有关资助项目和寻找志愿者等问题的信息介绍，帮助当地社区制定适合学校需求的早餐项目。

但关于学校早餐工程是否能真的增加孩子们的早餐进食的证据还非常有限。而一些研究人员认为，现在甚至缺乏确凿的证据表明，吃早餐会对提高认知或学习成绩具有一定的好处。他们说，学校早餐工程项目不应该被用作提高学校声誉的理由。

图片：The Daily Meal

青春期形成的饮食习惯会一直延续到孩子成年。 因此, 青年人不良的饮食模式对他们的终生健康和福祉具有重要的影响。

帮助儿童、青少年建立起吃一顿营养丰富早餐的习惯非常重要。

此外，由于家长对孩子的影响， 家长也应该以身作则，每天坚持吃早餐 。

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