号外：市集双十一大促将于11月8日（周二）晚上8点开始啦~市集Top100的经典好物全场折扣+包邮！![]()
![]()
在你觉得不管怎么加糖都不够甜的时候，加少少的盐可以瞬间提升甜度。这是真的。
——ran
2011年3月15日，下厨房网站正式上线。3月23日，程序媛女青年@ran 注册成为了这个新生网站的第一批用户。从新手小白到人气大号，ran和下厨房一同成长。她创建的菜谱「焦糖奶茶」在下厨房社区里大受欢迎，迄今为止，已经有6639人跟做，被16万人收藏。
![]()
一直都很受欢迎的焦糖奶茶
可是从2015年6月发布了最后一条动态开始，ran的下厨房主页突然停更了。很多用户开始在她的留言板上表示关心，消失了这么久，你在做什么呢？
今年9月13日，ran带着她的作品正式回归，她说自己虽然看似“失踪”，其实一直在默默地关注着下厨房里的大家。“有时候你知道自己到不了想去的地方，但至少，你相信自己能走的比之前更远。”ran与我们分享了她最爱的一句话。过去的一年里，曾经在杭州专心码代码的她似乎已经走得很远了，她究竟去了哪里呢？
![]()
回归后的作品：爆炒鱿鱼
感觉生活出了问题，不妨按下暂停键
“那段时间的生活特别繁杂琐碎，我甚至没有心力为自己好好的做一顿饭了。”去年夏天，ran离开杭州的公司回到了家乡成都，却不曾想到，她因此迎来了人生中的一段沟壑。
接连两次跳槽，住处也跟着两次搬迁，第二次搬家后连打包的箱子都没有拆封，种种变动让ran一贯稳定的生活突然变得有些凌乱。在接连更换的两家公司里，自己的工作理念不被认可，被迫做着不喜欢的事，每天除了负担大强度的工作量，更疲于应对复杂的办公室政治。当初从杭州风尘仆仆回到家乡，却发现一切都并非如自己所愿，消极的生活状态让ran一度陷入了茫然。
![]()
ran创作的暖心家常菜：上汤丝瓜
“不想再被生活推着走了，想重新拿回自己对生活的控制权。”如此挣扎了一年之后，ran在今年6月正式递交了辞呈。“工作多年了还没有好好歇过，现在就当是过间隔年了，容自己好生喘口气。”
![]()
在米兰郊外
ran的Instagram上开始出现了欧洲各国的美好风光，“重获自由”的她用了20天飞到瑞典、丹麦、米兰和德国各城。这是她人生中第一次踏出国门，一个崭新的世界让她看到了生活的更多种可能性。丹麦的房子简直是北欧家居风格的教科书样板，简单干净，厨房小而丰富，一整架子的烘焙工具让人快乐感爆棚；在法兰克福感受到德国科技融入生活的方方面面，当夕阳刺眼的光线射入房间的一瞬，全自动的落地光感应百叶自动调节到合适的角度，被百叶遮挡后的光影美到震撼，更让ran为这如此贴心的设置而感动。
![]()
哥本哈根住的梦想中的屋子
“最喜欢的是斯德哥尔摩，这是一个完成我关于幸福生活终极想象的城市。8天时间，我几乎用双脚丈量了整个城市。每天清晨，我沿着不同的路线往城区方向走，从白天走到夜晚，跑到一个被森林围绕的海边，一切都美到让人发疯。”
![]()
在斯德哥尔摩围观热气球
Gap当然是一个会带来压力的选择，尽管已经做好了经济上的预算，ran有时依然会感到恐惧，一旦出现了意外该怎么办。但这段旅行的日子让她的心态更加平和，或许放慢脚步去感受生活，并没有什么不好。
![]()
夕阳中的斯德哥尔摩
“在瑞典做的最多的事就是静静地瘫坐着，看着大海，晒着太阳，顺便观察一下这座城市里的人。这里的人们并非休闲，也不是刻意地放松，只是按照自己的节奏舒适地生活着。在瑞典第一天出门，我就遇到了一个推着婴儿车的男人，在路边站了很久。我在他身后看着他，约莫一小时。我在看他，那他在看什么呢？他在看垃圾车收垃圾哈哈哈，是不是特别无聊？但我想说，这座城市天然的舒适感真的治愈了我。”
![]()
瑞典看垃圾车的男人
作为程序员，她有特殊的下厨技巧
从小白到大V，ran和下厨房共同经历了一段漫长的发展历程。在注册下厨房之前，她对烹饪的了解仅限于煮饭水要没过半个手背，炒菜要先把油烧熟。发现下厨房是个美丽的意外，她由此打开了新世界的大门。
![]()
早期暗黑系作品：熊猫饼干
人人都想提高厨艺，但速度和程度却因人而异，怎样才能做到突飞猛进呢？ran为我们展示了一套程序员style的下厨思维技巧。
“我认为关键是要多用脑去思考。做菜看起来是感性事件，其实是理性思考后的结果，要把每一道菜都作为一个考题来认真对待。举一反三在厨房里应该被更淋漓尽致的体现出来，做熟了才有凭手感这种说法。做饭也是编程啊，写菜谱也讲究多线程。”
![]()
早期暗黑系作品：焦糖雪藏乳酪蛋糕
什么是多线程的菜谱编写呢？ran的定义是，尽量按照最能提高效率的步骤来编排做菜的程序。譬如凡涉及到用开水的，菜谱开头必定引导大家先烧水；有需要腌制的一定会首先被处理，保障在过程中不会出现无事可做的空隙时间。像调料如果能一起放就尽量混在一起，就省的步骤就省了，拒绝冗杂。
![]()
被两千多人做过的蒜香番茄意面
虽然已经如此修炼了多年，ran依然有自己需要克服的问题。最近她的煲汤技术大增，通过总结经验，她也找到了一个关键问题的答案：是什么让新手看着菜谱也做不好一道菜呢？
“下厨房里的菜谱大部分经过了大家的反复验证提炼，最终的版本已经非常易于操作了。但重点是，能从介绍到小贴士一字不落看完的人能有几个呢？所以新手做不好菜，更多的不是烹饪技巧的问题，而是对待厨艺学习的态度有待提高。”
回归自己从前几次失败的煲汤经历，ran认为原因就在于这种心态上的松懈。从前没有心情花上好几个小时甚至一下午的时间来炖一锅汤，连焯水的步骤都懒得去做，认为煲汤就是把所有东西一股脑的倒进锅里一起炖。不尊重细节，不严格按照步骤说明精细的去模仿，最后也自然也就做不到令人满意的作品。
![]()
红枣乌鸡汤
热爱自由，更不愿辜负自己的幸运
间隔年后将何去何从，这可能是每一个选择gap的青年不得不面临的严峻问题。关于未来，ran的心态相对轻松，是否会再找新工作取决于能否在这段时间里找到既有趣又能养活自己的方法。
“猿类必备第一条当然是接项目啦，或者，也希望自己能做出一个自己需要，别人也需要的产品。能否成功和盈利都是后话了，至少能做自己想做的东西，本身就是一个很开心的事情了。如果前面两条都行不通的话，那我就去下厨房卖豆瓣酱吧哈哈哈哈哈。”
![]()
ran自制的红油辣椒
作为一名光荣的程序媛，ran热爱自己伟大的工作并充满了肩负历史重担的使命感。“我很庆幸自己所在的行业是未来行业，我所掌握的技术是极具杠杆能的。所以我不想辜负自己的幸运，希望我的工作无论是自己做的，还是加入到一个公司中，都能创造出具体的价值。”
而关于生活，ran追求品质，更向往自由。在休整的一年中，她充分拥有自主支配时间的自由，基本上做到了可以按照个人的意志去做真正想做的事。而不久后回归工作状态，ran希望能够继续保持住这种对自己生活的把控感。不要消极被动，不要轻易被他人所左右，清楚的了解自己想要做什么，并拥有充分发挥的空间，这也许是她对生活最大的渴望。
![]()
哥本哈根的港口让人心情放松
用理性的大脑工作、下厨，用一颗感性的心把握着自己人生的节奏和方向，ran在下厨房消失了一整年，也用这一年时间对抗生活的高低起伏，经历着个人的成长。曲折变动，顺境逆境，有时想来都是寻常，但怎样从迷茫中拯救自己，怎样从无意义的奔忙中重新找到自己，却是过好一生所必须拥有的智慧。
![]()
ran在家自制清汤火锅：黄鱼火腿菌菇汤底
每一位用户，在线上空间中是美食的分享者，到了线下都要面对各自不同的生活。在美食之外传递一点点生活教给我们的心得，或许是下厨房社区之所以存在的另一种意义。ran说这些年里，下厨房对她而言，更像是生活中的慰藉。
“在这里看到的很多人，不论喜怒哀乐，都在认真努力的生活着。我想今后不能总飞到瑞典，至少也能在下厨房找到治愈的良药吧。”
点击阅读原文，在下厨房关注@ran 。
![]()
