丑得不想再看一眼，吃起来却赖着不肯下桌

↓↓食佐早餐未？↓↓

出差去过几次广州，拢共就呆了三天。当地倒是有些熟识的旧友见我独身一人，则日日拉我起个大早，去叹一叹传说中的广式早茶。一日、两日、三日……一次不落，比新闻联播都坚挺。

不过这叹早茶还真是件乐事。无论茶馆、茶楼、大碗茶，尽是些闲人散客悠闲的影子。随意择一茶铺，都能见一家老小围坐一隅，其乐融融。而小羽呢，每次都被这铺面上精致的茶点夺了魂去，前仆后继，屡试不爽。

甜糯粘皮的凤爪，爆浆的叉烧，喷香的牛河……三五笼屉小吃三下两下，便摆满了一张桌子。钱带足了，自然可以尽兴续点，将蒸笼在面前层层叠起。一顿谈天说地，便解决了个精光，拍肚而起，爽得很！

而早茶大概是与杭城的务实八字不合。人们没法将金贵的早间时光施舍于流沙包和薄皮虾饺——写字楼与会议室才是它的用武之地。小羽也有些时日没尝到这早茶咯，也想再体会一次那“偷得浮生半日闲”的心境~今日这道萝卜糕便是广式早茶里经典的一道，学了去，咱也偷个闲尝个自制早茶去。

这会儿雨雪渐长，入冬逐深，却是萝卜正甜的好时节。市场里的萝卜根根粗圆白胖，切块声脆如瓜果，露出水灵灵的肉质。焯煮一下还能去了它的辛辣味，刨丝腌制后一股脑儿塞进粘米粉里去，搅拌均匀后倒是纯白无暇得很，再添些香菇、虾干进去，直接上锅煮去！

说到这配料，传统的萝卜糕里有放腊肉的，有放虾干的，有放香菇的，没有固定的仪式，看手头有什么就行~不过小羽可得提一句，虾干跟萝卜可是是绝配哦，虾的咸鲜还能吸走生萝卜的涩味，两者煮在一起还能明目顺气，美得很！

熟后的萝卜糕颜色洁白，柔软浓香，可直接品其清润鲜甜，再煎一轮还能吃得咸香焦脆。若实在喜欢口感实糯的，就多用些粘米粉就行。这可是如假包换的中式Brunch，对于长者或小宝，都是很讨喜的。

饮咗茶未啊？一起吖，行咯（你喝茶了吗？没有的话，一起去吧，走） 

先把干香菇和虾干提前泡软，然后切碎。

白萝卜用刨丝器刨出细丝，加点盐腌上10分钟，把萝卜里的水腌出来。

粘米粉加水，一次加一点，直到搅拌成很顺滑的状态。

平底锅倒油烧热，放入处理好的虾干和香菇炒出香味。

再把之前腌好的萝卜丝倒进去炒干水分，根据自己的口味加盐和生抽炒匀。

全部炒好之后放到之前调好的粘米糊里拌匀。

拿一个方形的饭盒，薄薄的抹一层油，方便脱模。

倒入之前拌好的米糊，盖上锡纸

冷水入锅，上汽后开始计时，蒸35分钟左右。

取出来晾晾后，倒扣脱模，切成方便入口的片。可以放到冰箱冷冻保存。

吃的时候，放到平底锅里，倒点油烧热，把萝卜糕煎到表面变成金黄色就可以了。

广式早茶你又爱吃什么呢

一起来聊一聊吧