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置办年货有讲究，餐桌上必备，杭州姑娘囤了八天的量...

钱报杭州房产 · 公众号 · 房地产 · 2025-01-19 21:00

正文

小编提醒：新年倒计时~

已经1月了

春节可就不远了~

蛇年将至，年味渐浓

办年货、过大年的传统习俗

又开始盛行起来

小编记忆中的年味

格外重要的就是”置办年货“

热热闹闹，喜气洋洋

才是中国节

阖

家

欢

乐

潮生活品质馆

2025有好“巳”，年货好物盘起来

2025年货节

正式开启~

酱货名酒，大牌美妆，冬日养生滋补，宅家好物等

吃喝玩乐用，年货一站购齐

为潮生活的会员粉丝们带来全新的年货消费体验

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再度返场

年底省钱不要太简单！

杭州最近的温度是直线下降！

这几天潮生活的后台总是接到大家的诉求

“红烧羊肉的优惠能再来一波吗”

小编就知道，这天一冷呀

大家都馋那一口软糯酥烂又不失嚼劲的

香喷喷的红烧羊肉！

▲实拍，老底子的柴火灶头+经典大铁锅，香迷糊了！

趁着年货节，福利回归！

2斤的红烧羊肉（带汤）

潮生活日常售价138元

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要说到红烧羊肉

就不得不提到周师傅家的杭南红烧羊肉

去年不少朋友已经吃到过了

小编这可是收到了不少好评

这羊肉好吃啊，炖得很入味，肥肉的油都烧出来了，吃起来一点也不腻，我家孩子之前一直嫌弃羊肉膻，这次都吃了一大块。

小编你们这羊肉可帮大忙了，婆婆来家里吃饭，都说这羊肉好吃！还不需要我烧，热一下就可以吃了，太方便了，你们什么时候再搞个活动，我给我婆婆也买点！

小编截取了一些粉丝的评论

听到你们也说好吃我可快乐了

为什么周师傅家的红烧羊肉好吃？

1）周师傅家的杭南红烧羊肉选用来自周边德清、桐乡一带的湖羊肉，并且都是当天现宰现杀，天还蒙蒙亮，新鲜现宰的羊肉就被送过来了，直接处理烹饪，下午就能打包寄出！相当的新鲜~

2）一定比例的酒、糖、酱油、姜及自制的花椒八角料理包配方，再最终装锅前撒的那一把大蒜叶提香去膻。

3）老底子的大铁锅、柴火灶，干干净净的4口大铁锅，这种城镇鲜见的农家土灶，也是杭南红烧羊肉的优势。

不过啊，这种土灶也最难控制火候，周国飞颇为自豪地和我们说，他家羊肉致胜的法宝是有一位70多岁的大厨！

今年，小编又来到了以红烧羊肉闻名的

——杭南村周家埭

土灶前，我们见到了周国飞的二伯父周根忠

他是杭南红烧羊肉的大厨

厨师经历已有 55 年了

一年中至少有半年时间被周边及杭州

海宁、德清等地的市民请去烧酒席

周根忠老先生告诉我们

红烧羊肉要好吃，选料是第一关

杭南红烧羊肉由专业选羊师傅挑选

2 年左右重约八九十斤的湖羊

他把已经切好的羊肉块一次性放入大铁锅中

随后加水刚刚满过羊肉

盖上木盖，一声令下

他那有 15 年厨龄的儿子周国松便开始开炉点火

▲老师傅周根忠一直守在灶台前，把握着每一锅红烧羊肉的品质。

周根忠老先生说

红烧羊肉烧的好不好，关键是火候

这需要相当长时间的经验积累

他说，开始的 40 多分钟一定要用猛火

将羊肉中的膻味逼出

一层油油的白色泡沫要及时排除

这样烧出来的羊肉才能香而不膻

当然，还要注意细节

料酒用大坛糯米黄酒，酒香浓烈

花椒坚持不用发麻的品种

红糖也尽量少用

烧的柴也要区分，硬度火力大小

如此才能烹饪出

酥烂适口，香而不膻的红烧羊肉

置办年货有讲究，餐桌上必备，杭州姑娘囤了八天的量...

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