素菜中最下饭的是它，这样做好吃到连碗都吃掉，10分钟出锅！

茄子的做法哈妹已经教大家做了很多，今天再教大家一道茄子做法：素烧茄子。

茄子切条裹上淀粉蘸上鸡蛋液，锅中倒少量油先煎后放汁烹煮，做好后颜色红亮，少油却超入味，配白米饭吃最好。做法也很简单，10分钟就能出锅，晚上不知道吃啥，就做这道下饭菜吧。

素 烧 茄 子

【材料】

茄子1根、鸡蛋1个、香葱15克

蒜5瓣、白糖1茶匙、香醋2茶匙

酱油3茶匙、料酒1茶匙、干淀粉20克

【做法】

 
1.准备食材



2.鸡蛋打入碗中打散，香葱和大蒜切未备用



3.先调一碗料汁备用，葱末，蒜未放入碗中，放1勺料酒，1勺白糖，2勺醋，3勺酱油，再放少许淀粉搅拌均匀，最后再加入适量清水调成一碗料汁



4.茄子去皮切成1.3厘米见方的条，切好的茄子放入干淀粉，把茄子均匀的拍上一层干淀粉 



5.然后把茄子条放入蛋液中沾满蛋液



6.锅中放油烧热，放入蘸好蛋液的茄条，用中火煎制，煎至茄条外皮金黄变软(我分了两锅煎至)。煎至茄条金黄变软后，快速倒入调好的料汁 



7.烧沸后用小火煨几分钟，最后把汤汁收尽即可盛出，盛盘后撒上葱末点缀