今晚吃｜方便面

什么，方便面也要说？

嗯。

新系列——「今晚吃」。主要贴一些我做的晚餐，很大概率是随手做的那种。所以做法上，可能比之前的菜谱更随意一些。更新时间的话，会尽量保持在工作日下午3-4点这样发送，方便你下班之后直奔菜场买菜。

查找这个系列？

点击公众号下方菜单里的「系列菜谱」

或者发送关键词「今晚吃」

拌方便面

• 喜欢的方便面： 一包

• 喜欢的蔬菜： 1把

• 鸡蛋： 1-2个

• 鸡胸：半块（可选）

  
  

方便面比一般挂面易于保存，也因为确实方便，我都会常备几包，随便选一包你喜欢的口味↓

避免广告嫌疑，打了浓浓的马赛克

然后按照正常煮面程序，烧水→下面饼和蔬菜包↓

油包蔬菜包去哪儿了？

后面说。

抓一把青菜，丢进面汤里烫熟，捞出来。

如果要放鸡蛋，在面条煮好前1-2分钟打进锅，静置，别搅散。就算你像我一样是「方便面里的鸡蛋一定要搅散派」的忠实门徒，也不要搅散，忍住。

面煮好后滤干，放碗里撒大约1/4的粉包就好，拌匀↓

用另一个锅煮了块鸡胸，冷却撕好。一半放面里，一半盖上保鲜膜丢冰箱，第二天早上和 不开火5分钟做一罐万能酱，拌面拌菜拌一万种吃的 这个酱拌匀，用馒头夹着吃了。

鸡蛋嘛，用了点儿小技巧：把蛋白倒进锅里煮了，蛋黄留着，生蛋黄和面条拌匀之后的香醇嫩滑是我很喜欢的口感。

做法很简单对吗？有时候，并不是我们不会做，而是想不到这样做而已。

方便面被人诟病不健康， 并不是因为防腐剂，而是因为营养不均衡 ——高油高盐，碳水/蛋白比重不对。

高油： 不放油包，在煮面过程中会有一定油脂流进汤里，解决。

高盐： 因为不要面汤，只需要1/4的粉包（甚至更少），就有足够咸味，解决。

碳水/蛋白比重： 加鸡蛋，加半块鸡胸，一下就多了20g蛋白质，解决。

不想吃外卖？

晚上不知道吃什么？

回家有些晚，想找些快手好做的？