等了两年，这家宝藏国产酒终于可以买到了。

越来越热的中国葡萄酒世界，新秀一轮接一轮。

但今天要安利的这几款，至今没在某宝上出现过，算是我们私藏已久的黑马，终于跟酿酒师谈到了 全网独家首发 。

我们第一次喝到它，是两年前在酒展上，当时就觉得眼前一亮。

之后又第二次、第三次、第四次......在各种酒展和私人品鉴局上喝到它。

几乎喝遍它所有酒款，一年又一年地看着他进步，才忍不住下这样的结论👇。

酒庄叫做 橙照葵然， 很低调，也不参加什么比赛。

唯一有记录的，是有款红酒入选了James Suckling的 2023中国百大葡萄酒 ，第40名（当年被炒到四位数的寳庄是第74名）。

在国产酒圈子里，橙照葵然也是有点分量的独立酿酒师代表。

去年12月新加坡办了一场中国酒品鉴会，邀请的就是橙照葵然，与如今已经走进了米其林酒单的小圃。 两家酒庄同台，橙照葵然也一点不输哦

讲真，国产酒里的独立酿酒师我们也安利过不少：九月兰山、停云、姜瑜、雲莱、寸山......每家都有自己的想法和个性。

橙照葵然，是一种 独具中国特色的有趣，能让你惊喜的中国酒。

比如今天有一款用了 极小众品种“龙眼” 葡萄的混酿，国内能喝到的酒款不多，喝得出很妙的 水蜜桃甜杏香气，风味扎实，又有果冻般莹润。 （而且混酿了三种葡萄：龙眼+白诗南+小芒森，说实话，我们喝了这么多国产酒，没见过这样的混酿，但确实比一些100%龙眼的酒更平衡）

他是极少数 家里有田的独立新派酿酒师 （大部分国产新酒庄都在买葡萄） ，所以也能深入葡萄的成长过程， 真正自己做田间管理 ，实打实践行了 7年的生物动力法 ，自己动手做制剂，田里几乎不用任何化学工业制品。

管理多严格呢？单拿亩产量来举例吧：

波尔多的平均产量大概8000株葡萄/公顷， 橙照 葵然则 低到3500-3800株/公顷。 单葡萄质量这一点，就把很多国产酒甩得很远。

当然，这几年开脑洞创新的国产酒不少，我们跑了这么多酒展，也踩了不少雷 （就不点名了） 。

但橙照葵然我们陆续喝了两年，感觉它 既大胆有新意，同时底子是扎实的。

比如之前印象特别深的，是他一款主打黄酒风格的橘酒，轻氧化陈年，喝起来真的像黄酒般果脯蜂蜜甜感，是能喝到中国风土和想法的酒，不是对国外的一味模仿，特别有意思。

比如它的橘酒会 超长浸皮45天， 是很多橘酒的4倍时间，但几乎没有皮苦味，只有香香香香香，很见酿造水平；

仔细看酒评家给他写的评语：形容他的红是 惊人的易饮度👇 （gobsmacking drinkability，易饮到仿佛为舌头和喉咙量身而酿，妥帖舒服） —— 明明东西很多，但并没有做得高深严肃，老饕能喝出集中浓郁度，新手也能当花香果汁吨吨吨。

但你在网上几乎买不到它。这两年里我们也问了酿酒师好多次，每次问就是：还没打算卖。

“那你卖给餐厅吗？”

“很少，也没怎么卖。”

问多了就发现：这大哥卖酒是真的佛系，不管是线上还是线下，都懒得卖。

确实是家里有地的（有葡萄园苹果园梨子园）， 专心种地酿酒，静待酒陈年——不差钱，一点都不着急变现。

直到今年，上上周某天，酿酒师来上海旅游，顺便来参观了我们办公室，顺便说： 他的酒可以卖了。

酿酒师原话是：“我太久没说话了，我想说话了。” 大概是种地种太久了，这老哥从种地到酿酒一个人全包了。

我们选了3款，其实都是我们前两年在酒展喝过的，现在才卖，因为 酿酒师觉得陈化到现在才是更好的状态 ：

平原之心（干白橘酒） ：加入中国独有品种“龙眼”，独特水蜜桃梨子甜杏香，超长45天浸皮+橡木桶陈年16个月，多汁又有层次， 限时248元

窄径（100%赤霞珠干红） ：少见的 不过橡木桶风格的国产赤霞珠 ，品种特性突出，很深邃的森林浆果，陈了2年，细致单宁结构感好漂亮， 限时248元

周四下午的画（混酿干红） ：赤霞珠+美乐+马瑟兰混酿，山楂蓝莓果汁感拉满，新世界的快乐活泼， 限时238元

也希望你们喜欢，也恳请大家喝完多给意见！

一共三款，任选两件9折

可以买了👇

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我们再来讲讲橙照葵然的故事。

酒庄非常年轻：2018年才成立的品牌，来自河北张家口。 （靠近怀来，但不在怀来，风土气候还蛮自成一派的）

酿酒师叫橙子 （就是下面这个大哥👇） ，其实也不是酿酒专业出身——在做葡萄酒之前，他做过鸡尾酒吧的调酒师，也自己酿过精酿啤酒， 最后因为对葡萄酒的兴趣，开始自学种植+发酵，并回到自己的老家河北张家口酿酒。

要说他在独立酿酒师里最大的优势，我们觉得是： 他有自己的地，从葡萄种植到酿造都能自己把关。 毕竟国内很多酿酒师没有田，都是跟农民收购葡萄。

说实话，一般葡萄园种植没啥好讲的，尤其是外包的标准化葡萄种植，过程都是农民自己决定，但 这大哥真的在认真种地！

首先是严格控制每亩葡萄产量 （对比很多农民种葡萄，都是往高产了种，亩产价值更高） ：

具体一点：波尔多的平均产量大概8000株葡萄/公顷，以产量低著名的神之水滴同款酒庄Le Puy，是5000株/公顷，国内龙亭酒庄4000株/公顷已经算很低很低了，橙照葵然则 低到3500-3800株/公顷。

酿酒师说：土壤就这么多养分，种植密度越低，每株葡萄吸收养分越多，风味更凝缩。

然后，他很少浇水，他那块地本来就温带大陆性气候干旱少雨，他还非常狠地 一年就浇一次水。

解释一下哦：雨水多，葡萄风味就容易被稀释； 水少，葡萄颗粒就比较小，风味更集中 ；

同时葡萄它渴了怎么办，那就逼着葡萄藤尽力向下扎根汲取地下深层水分——这过程也让葡萄汲取到土壤深层矿物质——表现在酒液里，就是有一丝清透的矿物感。 葡萄园所在位置的 土壤本身也有利于水分渗透和根系向下发展。 （ 是张家口一片河流冲积出的沙质高地，土壤主要为冲积砂壤土，含1%-10%砾石）

橙照葵然为了成熟度，还会稍微 晚采葡萄 。

比如白葡萄，会比他隔壁怀来产区晚采半个月，红葡萄会比隔壁早种半个月——换句话说，他的葡萄 比别人家的生长周期更长、成熟度更高。

从 减产 、 少浇水 到 晚收 ，这大哥看似是“生物动力法”流派减少人工干预，其实很努力地从各个层面，让葡萄里的风味物质尽可能多。

虚的概念咱也不讲，就说最实际的： 表现在酒液里的集中度，你是能喝出来的。

接下来，我们结合具体三款酒，讲讲他的酿造风格：

01

小众品种龙眼

独特水蜜桃香气

酒名： 村 · 平原之心（干白，算橘酒）

价格： 日常价268元，限时248元

龙眼葡萄，中国种植超过800年的古老品种，有说中国原生种也有说欧洲原种的，但在葡萄酒里基本被认为是 中国独有酿酒品种 👇，甚至英文名就是龙眼拼音Longyan。

它其实是鲜食品种，近几年才越来越多新酒庄挑战用它来酿酒——因为 它有挺独特的果香：类似琼瑶浆、莫斯卡托的水蜜桃。

这款👇尤其能喝到一点，隐隐约约像个肉嘟嘟的大白桃，柔润多汁。

但我们也问过一些业内酿酒师，龙眼葡萄跟很多麝香家族葡萄问题一样：酿小甜水还可以，酿成干型容易淡、风味薄，中后段水垮垮的。

橙照葵然这一支能做得平衡饱满，前中后段都有东西—— 85%龙眼 + 9%白诗南 + 6%小芒森，分别发酵，而且最终是混合了2022和2023两个年份酒液。

国内种白诗南其实不多，并不是因为难种，而是像南非一样太好种了，容易高产，风味就淡了，但橙照葵然用减产、少浇水，保证风味浓郁度。

所以这款里你能喝到 龙眼的白桃香、白诗南的柠檬香梨，小芒森也补充了桃子香气和一丝花蜜香 —— 简直就是 春天水果开会 。

在口中的 饱满程度，与超长浸皮45天有关。这是 是很多橘酒的四五倍时间。充分萃取葡萄皮里的香气酚类物质，但喝不到什么皮的苦味。 （因为低温浸皮，而且跟葡萄品种+种植方式也有关）

经过了旧橡木桶桶陈16个月，成熟梨子桃子杏子的蜜感更圆润突出 （还多了一点duangduang的奶冻质感） ，略带一丝薄荷的清凉感，酸度也陈放得更加柔和，蜂蜜般后味余韵还蛮长的。

这款之前只在某东上架，要卖到278元了，我们今天只要248元，两件9折到手低至 223元，跟很多进口的300元自然酒相比，品质都不输。

02

100%赤霞珠

深邃森林浆果

酒名： 窄径（干红）2022年份

价格： 日常价268元，限时248元

有朋友喝完这个酒的大实话评价是：“波尔多也都该学学这种赤霞珠风格，第一口就让你快乐， 不教你做人、不需要费力理解。 ”

我们一年里各种酒展上大概能喝到几百款国产赤霞珠，很多都“重桶”，桶桶桶桶桶，香草奶香甜美buff叠加，很多的桶味都盖过了品种特性。