用蛋炒了个蛋，意不意外？

「用最简单的方法，做最美味的食物——小羽」

小羽很早之前做过一道金银蛋浸菠菜，是把咸蛋和皮蛋切块，跟蒜瓣一起入锅爆炒，加调味料炒出汤汁后，淋到焯过的菠菜上。皮蛋醇厚的味道跟咸蛋的咸香完美融合，让寡淡的菠菜吃起来都带了一丝鲜美，意想不到的美味。

自从做过这道菜，小羽就喜欢用皮蛋来混搭各种食材。什么皮蛋瘦肉粥，剁椒皮蛋，皮蛋豆腐，都太简单了，没什么新意。混搭嘛，当然得甩开膀子大胆的来。还真搭出了几个意料之外的美味，今天就先拎出来一个蚝油双蛋跟你们分享。

秉着两蛋相融，必出美味的真理。把荷包蛋跟煎过的皮蛋一起炒，皮蛋煎过后表皮会微黄起泡，吃起来还有一点点焦香的味道，和本身就香脆的荷包蛋搭在一起真是相当和谐。

小羽也不好形容它有多好吃，反正，连我们公司从来都不吃皮蛋的妹子都来跟我抢了~

先用平底锅把鸡蛋煎成荷包蛋，煎好后切小块。

皮蛋成切小块。

平底锅倒油，油热后放入皮蛋，煎至皮蛋表面起泡就可以盛出来了。

锅里留点底油，放入葱段，蒜瓣，红辣椒，炒出香味。

放入皮蛋和荷包蛋，倒1大勺蚝油，一点点盐，1小勺糖，2大勺清水，烧至汤汁浓稠就可以了。

另外，给你们推荐个土鸡蛋做的皮蛋，跟我们常见的灰黑色的皮蛋不一样，颜色金黄透明，味道是小时候皮蛋的味道，是用自家散养的土鸡蛋制作的，不但醇香，还有一定的药用价值。如果你感兴趣可以试试。

土法制作，个别黄金皮蛋芯可能还是液体的，收到后建议上蒸锅蒸一下使其凝固，并非质量问题，忘知悉。

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