今日腊八，听说只有北方人才敢吃它？

⚬ 老话说：过了腊八就是年！过了腊八家家都开始置办年货，准备过年啦！腊八蒜也要腌制起来啦！

这腊八蒜的口碑可是两极分化明显～爱的它人认为腊八蒜通体翠绿，口感爽脆，可是过年饺子的最佳搭档，不爱它的呀，可是离的远远的！

咱们全国各地的厨友们都是怎么过腊八的呀，有什么特色的习俗可以跟厨房君聊聊哟～

食谱作者@胶P糖：

“今天这种方法腌制的是纯传统口味的，我妈妈一直是用这种方法腌腊八蒜，这样腌的腊八蒜吃着更加爽脆”

厨友@半糖也甜

“今年腌的腊八蒜特别漂亮，给我喜欢的@胶P糖老师交个作业。”

by 厨友@半糖也甜

“第一次做腊八蒜，大成功！”

by 厨友@Iri艾瑞

“南方人表示爱了”

by 厨友@萌逗9111

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🥦用料

大蒜       5头

糯米香醋半瓶

* 最好用陈蒜

🍳做法

1. 大蒜去皮，切掉两头，可以让腊八蒜快速变绿。

* 这是只切了一头的图片，我们这里是要两头都切掉的，这是快速变绿的关键。

2. 把蒜放在干净的瓶子里，装九分满，倒入糯米香醋，醋没过蒜，瓶口先盖上保鲜膜，防止醋腐蚀瓶盖，盖上盖子。在室内温暖的地方放置12小时。

3. 这是12小时之后的模样，已经绿了一多半。

4. 然后放入冰箱冷藏12小时，再从冰箱里取出腊八蒜，放室内放置一天。看看腊八蒜已经满绿了。

5. 这是腌制两天的模样。两天就可以吃了，口感清香爽脆。两天之后，就要一直在冰箱冷藏室里存放，颜色会越来越绿，会变得翠绿翠绿的。盖紧盖子冷藏保存，随吃随取。

做过的人说

爱小吃801 ：

做过几次了，图是放冰箱之前，老师的方法特别好，可以随时吃到腊八蒜了

youyou悠悠 ：

按照老师的方法腌腊八蒜，两天满绿，太神奇了

白开水789：

😃😃看着还可以吧，味道也不错哟

编辑：橙子 碗碗

封面来源：@胶P糖