【1300】胡萝卜，小南瓜怎么吃才可以预防癌症？

早在今年二月，美国广播公司播放过一档关于补充药品的节目。为什么澳洲人会花费数十亿在未经证实的维生素和补充剂上呢？到2020年，全球维生素和膳食补充剂市场的价值将达到59.6美元。在过去的六个月里，澳洲购买维生素的女性有15.49%，男性则有34%。

然而，通常情况下，这些人中很少是因为身体中真的需要强化营养剂。那么，为什么这么多人要浪费他们的钱呢？

被简化论

在简化理论中，水果就是其中所含的营养成分而已，所以，如果你没时间购买，没时间做饭，也没时间吃一顿富含丰富维生素的晚餐，那么就可以买一套含有的维生素和其他营养物质的药片，来补充胡萝卜，鱼或者是香蕉的营养。

这对吗？事实不是如此。

有一个简单的例子就是香烟，香烟中含有超过70种致癌物质，消除其中几种就可以减少伤害，这对吗？这也曾经是美国三大烟草公司用来吸引客源的广告，然而更多的证据证明，减少一种致癌物质，只会增加另一种致癌物质而已。

饮食简化论

药店门口摆放了大量的单一维生素或者多种维生素补充剂，并且声称只有喝下去，对你的身体一定有好处。其中大家最熟知的就是β-胡萝卜素的医学作用，β-胡萝卜素是存在于水果和蔬菜中一种有机红橙色，它是类胡萝卜素组中的一员，我们的日常饮食中维生素a的主要来源(肝脏,黄油,奶酪和鸡皮)，β-胡萝卜素含量在饮食中被视为食用水果和蔬菜的良好指标。胡萝卜,橙色甘薯和南瓜富含β-胡萝卜素,菠菜和甘蓝和任何颜色鲜艳的水果和蔬菜也是β-胡萝卜素很好的来源。

根据研究显示，饮食中富含β-胡萝卜素的人群患癌的风险较低。

β-胡萝卜素药片预防癌症吗?

早在1980年，研究人员就发现，富含β-胡萝卜素的饮食可以预防癌症，那么β-胡萝卜素营养补充剂也可以预防癌症吗？在这项研究中，参与者为患癌高危人群，包括工作中接触石棉，或者吸烟者，他们每天服用30毫克的β-胡萝卜素+ 维生素a，平均随访14年之后，共有388例新增癌症病例。结果显示，简单补充β-胡萝卜素只不过是个愚蠢的理论而已。