曾经有人想调查我，我就着蚕豆和酒，把他的肝脏吃了——《沉默的羔羊》
《沉默的羔羊》这部影片
在奥斯卡拿了五项大奖
在这部影片中，汉尼拔博士与FBI女探员克拉利丝
第一次见面时，就得意地表达了
他“先锋派”的美食爱好，他是这样说的：
“以前有个对我进行测谎的家伙
后来让我享用了他的肝脏
配上吊炸天的Chianti，味道棒极了。”
《汉尼拔》佐人肝红酒
作为一个不怕麻烦的食人魔
汉尼拔推荐的Chianti红酒源自意大利
已有300多年的历史，是意大利著名的混酿葡萄酒
瓶身像个壶，裹着草篮子是它的传统包装
而黑公鸡是其瓶颈上的显要标志
汉尼拔选择用红酒搭配人肝
而不用新鲜的血液为基底调制一款饮品
唯一的原因，许是红酒的味道太多了
Chianti红酒有烟草和饱满黑色水果的香气
在年轻时散发着紫罗兰和鸢尾的花香
以及一丝香料的浓烈感
随着酒的陈酿，皮革味和烟草味逐渐显现
由于酸度高、单宁充沛，Chianti适合配餐
降低食物中的油腻感
是吃意大利火腿、佛罗伦萨牛排等
高级肉品时的首选佐餐酒
一个精致的坏蛋是什么样子？
如果说霍普金斯在电影《沉默的羔羊》里
塑造了一个食人“魔”的角色，那么
麦德斯·米科尔森在美剧《汉尼拔》中扮演的汉尼拔
几乎满足了人们对此的所有想象
这部剧中汉尼拔坚持把人肉做成一道菜
一边听着巴赫的哥德堡变奏曲
一边用尸解锯有条不紊地解剖刚杀的人体
在肢解人体的过程中，他开始思考
这块肉应该怎么腌制，是炖还是蒸
搭配芦笋还是鹅肝酱
鹅肝、猪腰肉、兔肉、小羊舌……以及人肉
汉尼拔用外科医生的精湛手艺料理每一种食材
就连餐桌他都会花费很大的心思去布置
杀人对他来说不是屠宰
而是一种近乎神圣的艺术
关乎口感、更关乎美
在汉尼拔的小说里
对美食的描述极尽华丽
对于佐餐酒的选择更是讲究
他为餐桌安排了两处鲜花：银盘里是一座牡丹的小山，白得像雪球糖。还有高高的一大蓬爱尔兰铃兰、荷兰鸢尾和鹦鹉郁金香，遮去了餐桌的很大一部分，造成了一种温馨的环境。
第一道菜要在桌上准备，因此他安排好了酒精炉、长柄炖锅、调味酱盘和煎炸盘、香料和尸解锯。他出去时还可以弄到更多的鲜花。
莱克特博士曾经请巴尔的摩爱乐乐团的其他成员吃长笛手本杰明·拉斯培的胰脏，他甚至在那个月里买了两箱彼得吕斯堡波尔多酒，每箱价值3600美元；还买了5箱巴塔—梦揣溪，每箱价值1100美元，以及各式各样较次的酒。
鹅肝酱配 Late harvest Vidal sauce
羊舌配了白葡萄酒
至于汉尼拔为什么吃人？
或许下面给出的便是答案
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参照电影《少年汉尼拔》的剧情，小时候他和她妹妹躲避军队中被土匪劫持（在2战期间），最后因为天极冷没有食物，土匪只能先拿她妹妹“烧了一大碗汤”吃了。（期间汉尼拔也吃了）吃完后他们所在的房子被炸，汉尼拔有幸逃脱。为了复仇！他杀人成性！（复仇期间为了纪念妹妹的死，找到并杀死了当年的所有土匪，并吃掉了他们脸颊上面的肉！）
他研究心里研究人类，病态的意识到自己站到另一个更高的境界，一个已经高出普通人类的境界。为了印证自己所处的境界他开始吃人。生物只会吃自己境界低的东西。吃人可以让他这种病态的高人一等的意识境界更稳固。
剧中的汉尼拔总是穿上质地精良的西装
坐在白布餐桌前，配着红酒
优雅地品尝着他亲自烹饪的人肉
看这部剧的时候，时常给观众一种错觉
仿佛这不是一部悬疑恐怖剧
而是一档美食节目
在汉尼拔眼里不道德的人与动物没有差异
所以可以直接作为食物
很多人觉得这是变态恐怖电影
但若你回想下汉尼拔在吃人的时候
他的表情举止，穿着，器皿，背景布置
红酒，还有哥德堡变奏曲
他哪里是在吃人？
仿佛他只是在优雅地享受一道美食
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