咸香软糯的快手菜，还能当零嘴儿

这道十分钟的快手菜，淡淡的咸香，粉粉的甜糯，每一口都是享受。现在正是吃南瓜的季节，不如赶紧买来试一下吧~

咸蛋黄焗南瓜

by 美妈

Photo by 美妈

🥒 ·· 用 料 ··🥕

南瓜 500克    咸蛋黄 2个    

高度白酒 1勺    淀粉 50克   葱 1根     

盐      细砂糖     食用油    

 🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

1 | 南瓜洗净切去外皮，去掉中心的瓜瓤。

2 | 切成长短，粗细均匀的条状。

3 | 南瓜条中放少许盐拌匀，腌10分钟。

4 | 腌好的南瓜会腌出少许汤汁，控干水份后加入淀粉拌匀。

5 | 咸蛋黄加一勺白酒，放入蒸锅蒸5分钟后用勺子压碎备用。

6 | 锅中放油5成热时，放入南瓜条中小火炸熟沥油捞出。

7 | 炒锅中放少许油，倒入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

8 | 炒至蛋黄全部融于油中，倒入南瓜条，加少许盐和细砂糖，轻轻推匀撒香葱碎即可出锅。

9 | 成品

🔍 ··小 贴 士··💡

1 | 蛋黄加白酒先蒸熟是为了去除蛋黄的腥味。
2 | 如果蛋黄很咸，出锅时盐就不用放了，先尝一下比较保险哦。
3 | 南瓜最后倒入同炒的时候轻轻推匀即可，不要翻炒的太用劲，炒碎了外型不好看，口感也会有影响。

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