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存放食物，每个人都可能犯这6种错误

广东疾控 · 公众号 · 养生 · 2017-05-05 22:00

正文

又到周末啦啦啦~~~

party 搞起来~~~

food 囤起来~~~

嗯，说到囤放食物

最好的法宝还是——冰箱

上班族

鸡鸭鱼肉、水产海鲜、蔬菜水果、鸡蛋牛奶…一股脑儿全sei进去，万~事~大~吉~啦~

冰箱可不是万能保险柜

使用姿势不正确

冰箱立马变身“细菌储藏箱”

分分钟让你食物中毒

下面是几种常见的

冰箱错误使用方法

别害羞，快来对号入座

勇敢地承认吧

食物随便放

错法一

不同食物，存放要求不一样

一股脑儿的随便放可不行

←错误使用冰箱案例

（说的是不是你？）

不同食物，不同“待遇”↓↓↓

奶制品、熟食

应放上层不容易受污染的地方。

蔬菜、水果

新鲜蔬果最好用保鲜膜或塑料袋包好，放在冰箱中间的保鲜格。

注意：室温下存放，可能会损失营养成分，并增加亚硝酸盐。

肉类、水产类

肉类、鱼类和其他海鲜蛋白质含量高，容易腐败变质。

如果当天要吃，可以放冷藏室下层。超过2天不吃的，要放在冰箱的冷冻室。

鸡蛋

鸡蛋容易携带沙门氏菌，放入冰箱前，要用袋子装好或用盖子盖住。

鸡蛋要放在冰箱门壁比较独立的地方。

总之，按下图操作就对啦↓↓↓

食物塞满当

错法二

冰箱里不要存放

太多！过多！很多！的食物

←错误使用冰箱案例

（说的是不是你？）

冰箱里面留有一定的空隙

不但有利于冷空气流通

减轻冰箱负荷、节省电量

还能保证冰箱内低温环境的稳定

确保储存食物的安全

别懒了，胖友们

一定要定期清理冰箱哦

特别是买了一堆食物回来

塞进冰箱之前

生熟一起放

错法三

生的食物很有可能会携带致病微生物

特别是畜、禽、水产品及其汁水

←错误使用冰箱案例

（说的是不是你？）

如果生熟混放

熟食就会容易受到污染

吃了之后容易引起食物中毒等

生熟食品，应分格摆放。

特别是直接可食用的熟肉、火腿肠、即食的凉拌菜等，一定要和生食物分开，最好做到每样独立包装。

食物裸着放

错法四

所有食物，都不要裸着放进冰箱！

没有密封包装的食物

都应该用塑料袋或保鲜袋封装好

避免交叉感染

所有食物放冰箱

错法五

有的食物比较傲娇

不适合生活在冰箱里

放进冰箱反而会缩短保质期

或者影响食物口感

例如↓↓↓

热带水果

如香蕉、芒果、火龙果等，如果放近冰箱，会被“冻伤”，加速腐败变质。

培烤食品

如面包，在冰箱放置时间过长，会变硬，影响口感和风味。

热的食物

热汤、热菜等这些食物在变凉之前，如果放入冰箱，会干扰冰箱的低温环境，影响到其他食物的储存安全。

干制品

如饼干、奶粉、咖啡粉等，如果没有密封好就放进冰箱，就会容易“吸收”冰箱的味道和潮气，影响风味，还容易生霉。

食物长久放

错法六

食物不能长久的放在冰箱。

一般来说

在4℃左右的冷藏温度下

熟食最多存放3-4天；
生肉碎、禽肉、水产1-2天；
大块的生牛肉、猪肉等畜肉3-5天。

在低温的冷冻室

鸡、鸭、牛、肉存放，建议不超过1年。

很多人喜欢把剩菜、剩饭重复加热

甚至是从冰箱拿出后直接吃

然鹅......

有些致病菌在熟食中繁殖的更快

so......

剩菜、剩饭一定要彻底加热后才吃

并且重复加热最好不超过一次

趁着周末

咱们来约个大扫除吧

给冰箱瘦瘦身、减减重

（感谢广东省公共卫生研究院纪桂元主任医师提供专业指导）

统筹：lily

撰文：lily

美编：晓马哥

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