全球肥胖潮来了，超重和肥胖的人数已经从1980年的9.21亿增加到了2013年的21亿，几乎达到了“三人行，必有一胖”。
自己是不是朋友里最胖的那一个
蓝瘦香菇
我们为何越来越胖？
可是...减肥大业怎么进行？
肥胖可谓是显而易见，又容易被忽视的公共卫生问题。不管饮食文化是否相同，不论是南美洲的墨西哥还是西太平洋的帕劳群岛，如今，许多国家都被卷进了“全球肥胖”的“流行趋势”中，面临着同样的营养风险。
超重和肥胖的人数已经从1980年的9.21亿增加到了2013年的21亿，而目前全球人口约有70亿，几乎达到了“三人行，必有一胖”。
世界卫生组织公布的数据显示，2014年，18岁及以上的成人中有39%超重，且13%为肥胖。
世界卫生组织
认定，不健康的饮食，外加缺乏运动是全球发胖的“幕后推手”。糖、动物性食品和脂肪含量高的饮食是非传染性疾病的高危因素，包括心血管疾病、糖尿病和不同种类的癌症等。
宝宝心里苦
但宝宝不说
我们为何越来越胖
西方国家首先经历了肥胖人口的不断增长，不过进入21世纪以来，这种现象已经在全球各地蔓延。
北卡罗莱纳大学教授巴里·波普金在一篇论文中将这一转变归因于“营养转型”，即我们的饮食不再以淀粉类主食、水果、蔬菜为主，而脂肪、糖和加工食品成了我们餐桌上的“支配者”。
超重人口比例的上升及膳食结构的改变，都是与全球化进程有关系的。在分析了70个高收入及中等收入国家1970年至2011年的数据后，研究人员发现全球化增加了人们对肉类产品的消费。
有研究显示，在美国人摄取的能量中，有3/4都来源于加工食品。相比新鲜的食物，这些速食或微波食品通常含有更高的饱和脂肪、糖分和盐分。
随着零售行业的快速扩张，我们有更多机会接触到加工食品。而且现代物流技术飞速发展，为加工食品带来更低的成本和更具竞争力的价格。
除了市场供给因素，美国有研究指出，肥胖率的增加还与劳动力市场变化有关，尤其是越来越多的女性劳动力的加入。一方面，职业母亲可能没时间为孩子准备饭菜、带孩子参加户外活动。而另一方面，母亲参加工作可能会增加家庭收入，从而对孩子的健康产生积极影响，比如能享受更好的医疗条件。
值得注意的是，国际劳工组织的报告显示，
肥胖率的增加还与值夜班有关系
。在欧盟，约有五分之一的员工上夜班，在倒班制中，夜班工作往往并不轻松。在繁重的工作中，人们很难养成正常的饮食习惯，而且为了在漫漫长夜集中精神，还会更加频繁地吃零食。
虽说不能光说不练
但是...
一些盛行的减肥法不一定科学
明星傲人的身材的确养眼，他们的减肥秘诀也因此被众多粉丝们追捧。但是，英国营养学协会日前公布了2017年最不推荐的几种明星减肥方法。
报告显示，这些常见的明星减肥法都缺乏科学依据，还可能不同程度地损害人体健康。
核心方法：
干净饮食法主张只吃纯天然食材，少吃加工食品，避免摄入精制糖。而一些极端的节食者不仅不食用含有麸质、谷物和奶制的食物，甚至会直接生吃一些食物。
专家提醒：
“干净饮食”的宗旨应该是说让你的厨房保持干净，而不是针对食物。当然，食用低糖食品、控制加工食物的摄入量都是没错的。
这种“干净”饮食的思维方式，很容易发展成传说中的“健康食品痴迷症”，一种急于吃“健康食品”或者“干净食品”的心理疾病。这种疾病会为了吃的健康而严格控制饮食和种类到偏执的程度，使身体处于危险的状况。
核心方法：
