喜欢意大利？那可不能错过这些“西施酒”！

葡萄酒对于一个国家可以有多重要？在意大利，葡萄酒可不只是生活的调味品，而是成为了其中不可或缺的一部分。它甚至被连同面包和橄榄油一起，被意大利人称为Santa Trinita Mediterranea（地中海圣三位一体）。

然而，就是在这样一个国家，有款酒甚至对于酒圈老炮儿来讲如果没喝过都不好意思说自己有多懂意大利。那么这款被誉为意大利“拉菲”的酒究竟是何方神圣呢？其实，它就是众所周知的——

如果你还不能很好地理解这段话，那么看完下面这些或许就能Get到为什么它会是人们口中备受推崇的存在了！

除了以上的赞誉，它还超级无敌厉害到连当地政府都专门为其设立了法定产区！这是由于西施佳雅宁肯只标注IGT级别（大区餐酒），也不愿采用产区的法定品种进行酿造，而是立志要酿造出独具个性的顶级葡萄酒。

但由于声名太过响亮以致于意大利政府都于1994年专门为它设立了一个独一无二的产区：博格利—西施佳雅（Bolgheri Sassicaia），要知道这个DOC产区只有一个酒园且只会标注于一瓶酒——西施佳雅，这一举动也是在意大利绝无仅有的。

SASSICAIA

圣圭托酒园(Tenuta San Guido)座落于意大利中部托斯卡纳的博格利，前面也提到了它是“超级托斯卡纳”的奠基者和领头羊。整个庄园从距海岸13公里处向内陆一直延展到山脉，占地多达2500公顷，而这其中仅有约75公顷的土地被精心挑选出来进行酿酒葡萄原料的生产。

2004年，圣圭托酒园也顺利加入了全球迄今只有最富盛名的12个家族酒庄才能进入的"国际第一酒庄世家"行列。

酿造出西施佳雅这款酒的创始酿酒师雅科莫•塔吉斯（Giacomo Tachis）被人们誉为了意大利葡萄酒之父，而以85%的赤霞珠和15%的品丽珠混酿而成的西施佳雅也不是一蹴而就的。

这款酒在伊始会于控温发酵桶内与果皮一起发酵约半个月，此后继续在新法国橡木桶中陈酿24个月，而且装瓶后还需进行6个月的瓶中熟化，酿成这款酒的过程长达数年。

西施佳雅呈深红宝石色，拥有非常优雅且复杂的红色果实香气，味道浓郁，内敛而有深度，酒体饱满，口感平衡，和谐典雅，可以说获得众多专家和酒迷的推崇并非浪得虚名~

GUIDALBERTO

同样来自圣圭托酒园的西施小教堂是西施佳雅的副牌，它们之间的关系如同拉菲古堡与拉菲珍宝，虽然葡萄的等级没有正牌酒那般优质，但它同样是出自最专业和先进的酿酒团队和设备，质量并不会逊色太多，是人们可以感受名庄风土的高性价比选择。

西施小教堂这款酒是由45%赤霞珠、45%美乐以及10%的桑娇维赛混酿而成，其中梅洛和赤霞珠在温控发酵桶里发酵15天，桑娇维赛则发酵约12天，随后需在法国和美国橡木桶中陈酿12个月，最终还要在瓶中熟成至少3个月。

这款酒呈漂亮的紫红色，香气持久幽长，口感饱满，酒体圆润平衡而有深度。清新的李子和红樱桃气息充盈鼻尖，一丝充满甜香的肉桂和豆蔻香气点缀其中，入口后，胡椒和香料气息穿梭在红黑水果味道中，非常复杂。回味悠长，单宁强劲，矿物味较重。

LE DIFESE

西施赛马这款酒也来自圣圭托酒园，和西施小教堂同属于西施佳雅的副牌，虽然和小教堂相比在品质上略逊一筹，但如此名庄大厂出品的酒款价格却仅在二百出头，比起深浅不知、踩坑无数的OEM酒真是不知道划算到哪里去了~如果你想尝试他家的酒却又不想花费太多，那么这款酒就是不二选择！

这款酒同样采用了酒庄大规模种植的赤霞珠，比例高达70%，余下则是法定品种桑娇维赛。最初，采摘后的赤霞珠和桑娇维赛会在温控发酵桶里发酵近12天，然后在法国和美国橡木桶中陈酿12个月，再在瓶中至少熟成3个月。因此你会发现，虽然西施赛马在价格上便宜了不少但在工艺上和西施小教堂相比可是丝毫未打折扣哦！

酒液呈深宝石红色，果香浓郁，巧妙融合了地中海生长的桑娇维赛的结构感和赤霞珠的深度。黑莓、黑醋栗、黑樱桃、雪松和干草的香气扑面而来，随之散发的是甜樱桃和李子干和气息，混合着微微的香料和药草味道。

在橡木桶中陈酿12个月赋予了这款酒非常好的复杂度和悠长回味。雪松、黑醋栗等气息使它呈现出一种波尔多风格，樱桃味和清新的酸度又让它带着浓郁的托斯卡纳风格，非常迷人，建议年轻时饮用。

接下来的两款酒来自位于意大利南端的撒丁岛的奥格利.普尼卡酒庄（Agricola Punica），它是由西施佳雅的现任酿酒师塞巴斯蒂安.罗萨博士与圣圭托酒庄庄主尼科洛侯爵、以及西施佳雅的创始酿酒师雅科莫.塔吉斯、撒丁岛当地著名的圣塔迪酒庄一起投资设立的。

其中，它所出产的西施如雅的第一个年份一经面市，就得到了酒迷们的热烈追捧，如此不可思议的曼妙香气和复杂度！业界也普遍盛传：“西施如雅极有可能成为下一个西施佳雅！”

BARRUA

由85%佳丽酿、10%赤霞珠和5%美乐混酿而成的西施如雅在酿造时首先需要在25-30℃的不锈钢桶中浸皮发酵15天，并定期把浮在葡萄汁上的果皮上下搅拌， 以便最大程度的提取葡萄皮中的颜色和混合物质，随后还需采用乳酸发酵法使得酒体更加柔和，并最终在法国橡木桶中陈酿18个月，瓶中至少熟成12个月。

深宝石红色，充满红色熟果的复杂香气，黑樱桃、香料、微微的干草和桃金娘花的气息微妙地融合在一起。天鹅绒般丝滑的单宁，可口的悠长回味，丰满集中而又内敛平衡，令人惊艳。

MONTESSU

在2016年《葡萄酒观察家》发布的百大葡萄酒名单中，西施梦特酥（2014年）荣誉登榜。

虽然在此前由于它在西施系列产品中的定位原因，导致其常常会被西施佳雅、西施如雅等酒庄正牌产品的光芒所掩盖，但事实证明，这颗被掩盖的珍珠终究有重现光芒的时刻。

这款酒由多个品种混酿而成——60%佳丽酿、10%西拉 、10%赤霞珠、10%品丽珠和10%美乐，展现出酿酒师在调配水平上的超高技艺。

在酿造过程中，首先需经过在25-30℃的不锈钢桶中的浸皮发酵，并定期把浮在葡萄汁上的果皮上下搅拌， 以便最大程度的提取葡萄皮中的可溶物质，随后采用苹果酸-乳酸发酵使得酒体更加柔和，随后还需在法国橡木桶中陈酿15个月之久。

深宝石红色的酒液会带来扑面而强烈的诸如樱桃、黑莓和成熟的小红果的果味，还带有一丝丝的香料和甘草的余韵，非常优雅且酒体丰满，十分适饮。作为该系列产品中的入门级酒款，西施梦特酥价格仅在200多元，但却同样拥有着不可小觑的品质与独道的风格表现，是十分值得尝试的优秀产品之一。

最后一款酒的来历有点像美国著名的“作品一号”，都是为友情而酿制——马格丽(Meregalli)集团作为西施佳雅在中南欧市场的官方总代理，数十年来，马格丽本人与庄主尼科洛侯爵结下了深厚的友谊。

因此，为纪念他们的友情以及共同的故乡马雷玛——这片拥有无数伟人和伟大的葡萄酒的土地，费尔图纳酒庄酿制了西施拍拖和西施白露这两款酒，今天我们要说到的就是其中品质不俗但价格同样只要200出头的西施拍拖！

PACTIO

酿造西施拍拖的葡萄树龄均在10年以上，由60%桑娇维赛、20%美乐和10%赤霞珠混酿而成。发酵时首先在25-30℃的不锈钢桶中浸皮发酵，随后同样经过了使得酒体更加柔和的苹果酸-乳酸发酵过程。此外，还需在全新法国橡木桶中熟成4个月，再经历一段时间的瓶中熟成方可出厂。

此款酒呈现明亮的宝石红色，略带有紫色裙边，有着明显的香草及水果香气，结构典雅，单宁圆润，回味清爽，非常迷人，适合年轻时享用。

总而言之，西施家不仅有着位于金字塔尖的高端酒品让你领略意大利葡萄酒的巅峰，也有着数款二百出头的平价酒款让你少花钱喝到品质好酒！所以说，如果你真的想了解意大利葡萄酒，那么这六款酒带来的多样选择是绝对不能错过的！

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文/孟欣桐

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