如果一个人平常很爱吃零食，尤其是甜食糖果，可能直觉上会担心糖尿病风险升高……
不过，有一种常被归为甜零食的东西，被发现和糖尿病风险变低或者不变有关，它就是——
一项囊括19万余人数据的前瞻性研究聚焦在食用巧克力和患2型糖尿病风险这一点上 [1]，在通过数据模型矫正了其他影响因素后发现：
每周吃5份或更多份巧克力的人（包括黑巧克力和牛奶巧克力，不包括白巧克力和代可可脂巧克力），相比于那些很少吃巧克力的人来说，2型糖尿病风险显著低 10%
* “1份” 是指大概一个巧克力棒/板，或者一个小包装，或者1盎司（约30克左右）
不过说实话，10%这个差距跟没有也差不多，所以研究者又把黑巧克力和牛奶巧克力分开统计，这下结论会更明显了一些：
每周吃5份或更多份黑巧克力的人，相比于很少吃黑巧克力的人，2型糖尿病风险显著低 21%
每周每多吃一份黑巧克力与2型糖尿病风险下降 1%-5% 有关
然而，单看牛奶巧克力摄入量和2型糖尿病风险的关系，发现是无关联的。
研究者还统计了对体重变化的影响，发现：
黑巧克力的摄入长期来看和体重增加无关，但牛奶巧克力和体重上升显著相关。
更扎心的是，与BMI在正常范围内（<25）的人相比，肥胖人群（BMI≥30）吃牛奶巧克力，体重增加更多。
这里黑巧力是指至少50%的成分来自可可豆的巧克力，黑巧克力对健康有益的结论在营养研究中不算是什么新鲜事了，其有益效果主要是因为里面来自可可豆的多酚类物质，黑巧克力平均每1克里面约含有3.65毫克的酚类物质 [1]。
可可（Theobroma cacao Linn）
图片来源：中国植物标本馆
其实也已经有很多那种直接让志愿者每天吃黑巧克力的干预性对照试验，也得出了黑巧克力对代谢健康有益的结论 [2]。
而牛奶巧克力的酚类物质含量只有黑巧克力的1/4左右（1克里面含有0.69毫克）[1]，还多了很多的糖。
而白巧克力或者纯粹用代可可脂做的巧克力则根本不含来自可可豆的多酚，和黑巧克力对健康影响完全两回事了，建议偷偷把它俩开除巧克力籍。
其实这个研究得出风险下降21%，这个数字也算不上多高，但积极点看的话就是说，黑巧克力这么好吃的一个东西，对糖尿病风险的影响还是正面的。
如果说爱吃巧克力，建议选择黑巧克力。
但必须提醒大家，无论哪种巧克力，其实热量都还是很高的（比如我自己有一阵子就吃黑巧克力吃胖了），还是要注意节制。
参考资料：
[1] Liu B, Zong G, Zhu L, Hu Y, Manson JE, Wang M, Rimm EB, Hu FB, Sun Q. Chocolate intake and risk of type 2 diabetes: prospective cohort studies. BMJ. 2024 Dec
[2] Arisi, T. O. P., da Silva, D. S., Stein, E., Weschenfelder, C., de Oliveira, P. C., Marcadenti, A., Lehnen, A. M., & Waclawovsky, G. (2024). Effects of Cocoa Consumption on Cardiometabolic Risk Markers: Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Nutrients, 16(7), 1919.
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