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种草 | 如果厨房只留一口锅,我选这只平底不粘锅

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2017-09-09 18:00

正文


咖啡迷

厨友 @ 咖啡迷 平时下厨最离不开的一只锅就是这只平底不粘锅,煎一切都不粘之外,还能当炒锅、烤盘使,清洗又方便,是她厨房里不可或缺的好帮手。

每个厨房都少不了一只不粘平底锅,平时随手拿来煎蛋煎鱼煎一切,偷懒时还可以直接用它先煎后炒。我一直在用的,是购于下厨房市集的「JoyClad 麦饭石平底不粘锅」, 不到百元的价格 ,却能 煎鸡蛋不放油而不粘 (亲测,中小火煎即可); 一冲一抹即可洗净 ;28cm 口径, 大容量 满足一家人的需求 ;约 5cm 的深度,用来 炒菜也完全没问题

Joyclad 这款平底锅,表面为 天然麦饭石涂层 ,除了 使用起来一点都不粘 外,也很 耐磨 锅的内胆是铝合金材质,厚实有质感; 不锈钢复合锅底 导热更均匀 、少油烟, 明火、电磁炉、电陶炉均可使用

商品图

手柄形状也非常符合人体工程学设计,握起来很顺手。重量也刚刚好,女生单手拿起来不费力。

因为信赖这只平底锅的不粘效果,我经常拿它用来做用糖量比较高的菜,比如糖醋排骨、照烧鸡腿,最后收汁的时候,一点都 不用担心酱汁粘锅烧糊 ,可以慢慢收汁到粘稠,均匀裹满食物表面~

照烧鸡腿收汁效果

用来做拔丝地瓜,效果也超级棒,熬焦糖也一点都不会粘! 让我惊喜的是,做完拔丝地瓜, 锅内竟然没有一点焦糖残留 。以往糖浆冷却凝固后会粘在炒锅上抠都抠不下来,这只锅居然只用 温水一冲,海绵轻轻一抹就干净如新。

值得一提的是,它的不锈钢复合锅底能够积蓄大量热量,整个锅底受热均匀,用来煎牛排也可以发挥得很好。

Joyclad 不粘平底锅的另一个特点就容量大,锅沿的高度也足够高,再加上它不粘,清洗足够方便,偶尔我也会偷懒用它来做炒菜:比如炒花蛤、炒青菜、炒肉,以及炒土豆丝这种淀粉含量高而容易粘锅的菜。







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