种草 | 如果厨房只留一口锅，我选这只平底不粘锅

咖啡迷

厨友 @ 咖啡迷 平时下厨最离不开的一只锅就是这只平底不粘锅，煎一切都不粘之外，还能当炒锅、烤盘使，清洗又方便，是她厨房里不可或缺的好帮手。

每个厨房都少不了一只不粘平底锅，平时随手拿来煎蛋煎鱼煎一切，偷懒时还可以直接用它先煎后炒。我一直在用的，是购于下厨房市集的「JoyClad 麦饭石平底不粘锅」， 不到百元的价格 ，却能 煎鸡蛋不放油而不粘 （亲测，中小火煎即可）； 一冲一抹即可洗净 ；28cm 口径， 大容量 满足一家人的需求 ；约 5cm 的深度，用来 炒菜也完全没问题 。

Joyclad 这款平底锅，表面为 天然麦饭石涂层 ，除了 使用起来一点都不粘 外，也很 耐磨 ； 锅的内胆是铝合金材质，厚实有质感； 不锈钢复合锅底 ， 导热更均匀 、少油烟， 明火、电磁炉、电陶炉均可使用 。

商品图

手柄形状也非常符合人体工程学设计，握起来很顺手。重量也刚刚好，女生单手拿起来不费力。

因为信赖这只平底锅的不粘效果，我经常拿它用来做用糖量比较高的菜，比如糖醋排骨、照烧鸡腿，最后收汁的时候，一点都 不用担心酱汁粘锅烧糊 ，可以慢慢收汁到粘稠，均匀裹满食物表面~

照烧鸡腿收汁效果

用来做拔丝地瓜，效果也超级棒，熬焦糖也一点都不会粘！ 让我惊喜的是，做完拔丝地瓜， 锅内竟然没有一点焦糖残留 。以往糖浆冷却凝固后会粘在炒锅上抠都抠不下来，这只锅居然只用 温水一冲，海绵轻轻一抹就干净如新。

值得一提的是，它的不锈钢复合锅底能够积蓄大量热量，整个锅底受热均匀，用来煎牛排也可以发挥得很好。

Joyclad 不粘平底锅的另一个特点就容量大，锅沿的高度也足够高，再加上它不粘，清洗足够方便，偶尔我也会偷懒用它来做炒菜：比如炒花蛤、炒青菜、炒肉，以及炒土豆丝这种淀粉含量高而容易粘锅的菜。