不是顶级吃货，谁会去在意海虾还是河虾，谁能吃出个中滋味！
海虾鲜美、Q弹，自身会带点咸味，所以烹饪也极其简单；河虾虽然鲜美有余，肉质却有点柴，口感差了好几个级别！
这个冬至，侦探君没闲着，
包了一顿虾饺来犒劳自己。
猪肉加芹菜为陷，内包海虾！
猪肉的油脂香、芹菜的异香、虾仁的鲜美、Q弹，一口咬进嘴里，奇妙无比！
一口气不吃30多个都对不自己！我那可怜的体重~
今天，侦探君找来了
山东滨州的冷冻盐田虾仁
。
山东滨州渤海西南岸，这里自古就是产盐的盐场，沿海随处可见大片的天然盐田。
这些盐田经过60多年的积淀，底泥中有着厚厚的盐分，
盐度是一般海水盐度的3倍以上，但有一种虾却在里面存活了下来——盐田虾
。
高盐度的海水，食物稀少，还要躲避海鸟、鱼类等天敌的捕食，只有活力最强的虾才可以生存下来。
存活下来的盐田虾，个个肌肉强韧，活力惊人，堪称
虾中的运动健将
。那个Q弹，真让人按耐不住~
这种独特的生长环境，也使得盐田虾生长更缓慢、纤维更粗、虾青素含量也更高。因此口感更劲道，肉质弹韧，回味更加鲜甜。
同时，
高盐的环境杜绝了很多细菌和寄生虫病害，自然也不需要投放各种化学药剂。在这种水质里养出来的虾，可是能够直接生吃的！
自然解冻后，
虾仁看起来晶莹透亮，非常诱人
，连虾线也已经给你挑过了呢。
肉质看起来像果冻一样，嫩嫩的，弹性十足，还特别肥美。
而且，不添加、不缩水，就像是刚从盐田里捕捞上来的一样，鲜得很。
吃起来肉质Q弹，咀嚼的时候能够感觉到虾仁的韧劲，是那种口感软烂的一般虾仁所不能比的。
细细回味，还带着一种纯净的鲜甜感
。
“脊岭岛”的生态盐田，有30万亩，大小相当于28000个标准足球场。这个盐田面积，在全国也是数一数二的。
盐田水域宽广，水质纯净，平均1平米就住7~8只虾，这对于虾来说，可算是“豪宅”了。
每只盐田虾，有120天的充足生长周期，一年仅有一季。
但一般的养殖虾，生长周期才70天左右，一年可以养殖好多季。
每年3月是盐田虾产卵的季节，这时研究人员便开始科学配种、育苗，待虾苗长至2mm后，便被投放到盐田中。
撒下虾苗后，将不再进行人工干预，这些小虾米便开始了自然的优胜劣汰。最后只有生命力强健的虾，才能在高盐度海水中生存下来。
高盐度的海水，还促生出大量的丰年虫，它们是盐田虾赖以生存的天然饵料。
此外，盐田虾还会食用盐田中天然的海藻微生物。
但盐田虾也面临着被虾虎鱼和海鸟捕食的威胁，所以它们一刻也不敢惫懒，必须身形矫捷、充满活力，以便逃脱天敌的追捕。
长期以往，盐田虾便练就一身强韧的肌肉，这也是它们肉质Q弹的秘密所在。
经过120天的自然散养，9月份左右，天将冷，虾正肥，捕捞收获的季节到了。
捕捞人员会进行专业的物理捕捞，依靠风向水文，天然作业。
新鲜捕捞的盐田虾，会立刻送至工厂进行分拣。
冲洗干净后，虾身去壳、去虾线，再进行超低温杀菌、急速冷冻。所有的一切要在3小时之内完成处理。
鲜甜弹韧的盐田虾仁，不管怎样烹饪，都挡不出它独特的美味。
想吃原汁原味的盐田虾仁，就直接下锅煮熟，或者煎一下即可。口味较淡的人，不用放盐都可以。
