如果对方说「随便」，请用这道菜镇住 ta ！

有一种尴尬呢，就是当你兴致勃勃的问对方，「今天想吃什么捏？」

然后，就被两个简洁又平淡的字击败。

「随便。」

这个时候呢，要想一反弱势局面，总得拿出些镇得住场子的菜！这道镬气十足的鲜虾粉丝煲，无论美貌小姐姐，还是翩翩美少年，应该都能被轻松镇住。

有 镬 气！鲜虾粉丝煲 🍲

两人份食材 ：鲜虾 8 只，绿豆粉丝两小块，小葱一大把，蒜头 4 个，姜 4 片。

调味汁 ：酱油、蚝油、香醋、黄酒各 1 瓷勺，盐 2 克。

买虾的时候呢，最好虾头中带一点红膏的，煮出来的汤汁会鲜很多。

绿豆粉丝用热水浸泡 15 分钟， 为了避免吃的时候，粉丝挑出两米还不断这种糟心事，各位千万记得剪断粉丝呀~

香料的处理嘛， 老规矩 ：葱绿和葱白分开，姜和蒜切片。

鲜虾去掉虾枪、虾线，以及靠近虾膏的黑色沙袋。

起一口热锅，加入 1 瓷勺芝麻油，一半的蒜片和姜片， 葱姜记得预留一半哦，一会儿还另有妙用。

葱姜炒香，加入鲜虾， 翻炒的时候，用锅铲轻轻按压红色虾膏，帮助其更好的释放。

待虾变色，加入调味汁和 200ml 清水，沸腾后加入粉丝， 保持中火，煮至粉丝吸收完所有的汤汁。

接下来的这一步呢，就是让鲜虾粉丝煲鑊气十足的关键啦！

利用等待粉丝煮软的时间， 另取土锅一只，如果家里没有土锅呢，可以用尺寸小一点的汤锅或者平底锅代替 。土锅中再加入一瓷勺芝麻油，和刚才剩下的姜蒜片，葱白，中火爆香。

动作慢的同学呢，可以等粉丝煮好后关火，再开始最后土锅的步骤。

最后加入完成收汁的粉丝，淋 1 瓷勺黄酒，加盖焗 1 分 30 秒，待香气四溢时，完成！

上桌之前呢，撒上一把葱绿，提鲜增香！

带着满满镬气，夹起一大筷子，靠近锅沿的粉丝，发出美妙的呲啦声。（好...饿..(╯﹏╰)b.）

一碗热腾腾的白米饭，是它最好的搭配， 虾膏的鲜，蚝油和芝麻油的香气，完全融入到粉丝中 ，每一口美妙享受。

妙雅的絮语：

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是时候祭出这款宵夜大杀器了 ！