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在日本长野县
东御市
的
乡间
，有一所不是那么起眼的居民房。
老墙斑驳、木纹古旧、 石阶褪色。
当你走进去，却会被
面包香气
包裹着。
浓郁的
麦香
，夹杂淡淡的
牛奶味
，让人幸福感满满。
这样的乡下小面包店，吸引着许多从
大城市特意
跑来打卡的食客们。
他们除了
剁手购买
这些“丑丑”的
面包。
有些还会购买店内的
鲜花
。
甚至豪购店内的
书本瓷器
。
过后，像是进行了一场
心灵大Spa
，面带笑容地
跟老板娘说：“多谢款待”，便离开了店铺。
在日本，这是一家被称为
“不务正业”
的面包店。
它的不务正业在于，除了卖卖好吃到不行的面包，还发展副业卖卖
“生活美学”
。
但这个小店非常
傲娇
。
每周只营业
三天
，每天开店
五小时
，还
不发展分店
。
每年的利润却超过
1亿日元
！（600+万软妹币）
创造这个
日本营销奇迹
的店主，是一名普通的家庭主妇。
她叫
平田遥
。
在2009年，因为丈夫工作调动的缘故，举家从热闹的
东京都市
，搬到了安静的
牧原山山脚下
。
平田遥的
生活节奏，从此发生了极大改变。
从以往的“极速列车”，变成“悠哉步行”。
料理一日三餐，烧洗澡水等丈夫下班，这样的传统事项
占据
了日常。
平田遥想要做点什么事情，来
改变现况
。
“如何才能
照顾好家庭
，又能让自己不那么
无趣
？”
在一个周末，她和丈夫来了一次深度对话。
一致认为，在人烟稀少的乡间找工作是不现实的，然而
开店
却能达到“照顾好家庭”和“消除无趣”
两者的大融合
。
不过开店应该卖点什么才比较好呢？
平田遥提议
开面包店
，因为烤面包是
她最喜欢，也是最擅长
的事情。
“以前在东京，无论工作多忙，我都会在每个周末早晨起来烤面包。以我的手艺，在乡间，开一家面包店应该不成问题。”
“
而且，
我也想让别人感受到这份幸福~
”
于是，夫妇两人
愉快
地拍板，
请来师傅，把家改造了一番。
因为深知“用
柴火
烤制，才能烘焙出比电烤炉更动人的面包香气”。
他们在家的一角，搭建一个可供柴火烤面包的
石窑烘焙炉
。
为了安全，两人给墙壁涂满硅藻土，以便
隔热防火
。
再加上
对客厅、饭厅的重新设计，变成可以营业的空间。
以及摆设亮眼的小物件，整个屋子温馨感满满~
夫妇二人还给这个面包店取了名，叫
“特意”
（わざわざ）
。
当一切准备充足后，小店就这么开张啦~
每天
四点
，平田遥便会起床，点燃石窑的柴火，
然后在一旁揉面、醒面。
当窑内的温度高达
400℃
，平田遥便会把窑仓内已经氧化成
松软白灰的柴木们
，悉数扫净。
等到窑内的温度降到
200℃
左右时，平田遥把发好的面团，
轻柔地
放进窑内烘烤。
就这样，平田遥日复一日
在
高温包裹
下，
小心翼翼地把握着烘烤的
时机
、烘烤的
时间长度
。
正所谓酒香不怕巷子深，平田遥用天然酵母发酵、柴火烘焙出来的手工面包
，口感和弹性可以
秒杀
整条村的面包。
甚至是大城市的面包。
许多乡亲们前往光顾，口耳相传。
很快，这家面包店便成为乡间的
“明星店”
。
随着生意的大火，顾客们提出了
许多要求
。
“要是再多一点品种就好啦”、“平田桑，我觉得你可以做一下东京很火的那种面包”...
为了满足顾客的要求，平田遥起得
比科比还要早了
。
尽管开发出许多新品种，但她发现面包的
质量有所下降
。
而且还
时常
背着刚出生不久的孩子
工作，这让她满心愧疚。
“当初开这家店就是为了
让大家感受到幸福的味道
。如今，我却被工作填满，遗失了生活的美好。”
“
一个不会生活的人，又怎能做出美好的面包呢？
”
纠结一番后，平田遥决定“做减法”。
把多样化的面包们撤下，只留下最开始的
“方方”
和
“圆圆”
面包。
有时候停下脚步，放空自己，是为了更好的前进。
做了减法后的平田遥，回到了原始的生活方式。
这让她不仅有了更多的精力去把两种面包做到
极致
，获得生活满足感。
还有了
“新的想法”
。
结合自家的两款面包，平田遥推出了面包
与食材碰撞，
每天不带重样的
“一日一面包餐”
。
这种新奇的营销手段，让许多顾客每天都
准点
冲去排队。
前天，也许是甜味与酸味碰撞的
奇异果馅饼
。
昨天，也许是被黄油牢固涂抹的
土豆罗勒面包
。
今天也许是意大利风情满满的
番茄凤尾鱼馅饼
。
除此之外，在闲暇的时间，平田遥会亲自动手，把自家前面的土地，开垦成
“有机蔬菜园”
。
她还开始学习
花艺
。
一天设计一个造型，将采摘到的花朵用来装饰店铺。
以及
拜访周边的手作坊
，与手作职人来一波互动交流。
然后把精挑细选的陶瓷碗碟、皮具木器，摆放在店里进行售卖。
平田遥“不务正业”的时间
越来越多
。
原本的
面包小店，变成了贩卖生活美学的杂货铺，又双叒叕火了一波。
甚至
火
遍整个日本
，成为游客拜访长野县
必去的名店
。
因为客人们觉得，每次来
都能获得好大的惊喜
。
“这个面包店除了卖好吃的面包，还会卖日常杂货，而且还会
教你如何更好地生活
。”
“上个月平田桑说应该
停用洗涤剂
，改用小苏打，这样能降低水污染。”
“昨天她教了我们
如何改造旧物
，今天可能是
插花教学
哦~”
就这样，前来打卡的人越来越多。
一般而言，这个时候应该趁着大热，扩张门店。
然而，平田遥没有这么做。吸取上一次的教训，她
再次选择慢下来
。
宣布要
减少营业时间
，每周只营业三天，每天只营业五个小时。
（▲每周四五六，11:00-16:00开店）
因为她深知“不能错过比赚钱更重要的东西，
我的生活，我与家人共处的时间。
”
这些年来，这个面包杂货店，从一个人变成了一只大队伍，营收也在逐步增长。
唯独不变的是，
面包的品质，营业的时间，平田遥内心所坚守的理想。
平田遥从家庭主妇，变成了
两个孩子的妈妈
，还成为日本营销界的
奇迹
。
从2016年始，
连续三年
获得日本互联网巨头GMO举办的Colorme Shop活动，拿下大奖项
“优秀商店奖”
。
今年，是平田遥开店的
第9年
。
她一往如初，在坚定守护自己想要的幸福感，也在努力制造幸福感，然后分享给身边的人。
平田遥的故事，让小Pin想起了日本名导是枝裕和写过的一句话。
“世间也需要无用的东西啊，如果一切事物都必须有其意义的话，会让人喘不过气。”
我们经常会陷于一种“泥潭”：
心中怀有一个努力的目标，但容易埋头一直往前冲。
最后忘却奔跑的意义，
成为顺着人潮不停奔跑的平庸一员。
