你家的年桔还在吗?别扔掉,还有大用途!一年只有这么一次机会,错过了,你就要等明年了!因为它可以帮你制作出开平人最牛逼的"止咳神器"!
小时候每逢咳嗽,喉咙发炎,奶奶都会从那罐陈年咸金桔里,挟出一颗,捣烂,加点金桔的浸出液,最后兑入暖水,搅拌。一种酸中带咸,又回甘的感觉,慢慢喝完一两个,咳嗽便莫名的好了。岁末应酬多,食火攻心,容易喉咙痛,今天就为你介绍在一道秘方——在开平地位超高的咸金桔。
▲过年时开平人都要在家摆上一两盆金桔,过了十五各家弃花弃年桔,惜物的阿婆阿婶们就会摘下金桔来腌制。
金桔,酸甘,性温。《随息居饮食谱》:醒脾,辟秽,化痰,消食。
用盐浸渍后,金桔的温性被盐的寒性所制约,变得平和,咸能软坚,增强了化痰的功力。
治疗寒性咳嗽,有痰,以及咽喉不适的祖传利器。
宿醉过后,口苦,咽干,胃中糟杂,喝一杯咸金桔或者来个小金橘,能辛香醒脾,祛除烦热,老舒服了。
经常肝郁,郁郁苦闷,总感觉气堵在胃腹部,胀满不爽。木克土,土气壅滞不舒。不妨来点金桔,能疏肝理气,下气和中。
▲咸金桔是放得越久越香,味道随岁月陈化,一年比一年好,可以当传家之宝。一粒粒浸得黑黝黝皱巴巴的,看着就过瘾!
▲30年的桔子,盐水开始变深色,气味变幽。
▲40年的桔子,渗出液变成了油稠状,香穿幽幽岁月来。
岁末这段时间,
接下来2、3个月都可以腌金桔,
轻松学到老开平的这门秘方!
材料:金桔适量、粗盐巴或海盐,清洁干爽的密封玻璃瓶
做法:
1、选品相完好的金桔。如果是用水分多的四季橘腌制,连蒂剪下,千万别选有缺口的,否则果肉不断出水,会让整瓶咸桔子坏掉。
2、将金桔用清水洗净,怕喷农药,可用小苏打水浸泡洗净。放阴凉处沥干或用干净的布抹干。
3、放盐上打个转,让盐沾满金桔的表面,先放一层粗盐入瓶,再加一层金桔,一层粗盐一层金桔加满,最后再铺一层盐。
4、拧紧瓶盖,放在阴凉处,储存半年左右,盐化成了水,能取来泡水喝了。
小叮嘱:
1、过程中所有器具完全不能沾水哟!
2、盐量宁多勿少,不能溶解也木关系。
各位开平街坊,刚过完元宵,
不妨自己也来腌制一坛咸金桔!
记得一定要将金桔洗干净哦!
赶紧转发学起来
否则这个技能就要失传了!
来源:网络
领导说了
您点一个
小编工资涨5毛!
★ 开平一美女与男朋友的聊天记录遭曝光,内容实在…
★ 她把开平15个镇街穿在身上,哪个最美?快来投票
★ 救救这个20岁的开平高中生!他说:我想回学校参加高考...
★ 开平有人买彩票中了90多万!然而却没现身领奖...
★ 得癌之人都后悔吃过它,快点提醒家里人看!