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去年，我们去过
广州
和
湖州
，探访过各地的美味粽子。（点击链接即可查看）
广州粽子：
有了它，南北甜咸之战居然要结束了！
湖州粽子：
我们去了粽子的老家，不是嘉兴
但对于企鹅君的小伙伴来说，能看不能吃，终究有些遗憾。
为此，我们今年早早就开始四处寻觅粽子，终于在致真酒家，找到了符合要求的那一枚。
如果是上海杨浦、虹口地区人民，大概对致真酒家都有印象。致真1998年在四平路开业，和小南国、梅园村等本帮菜馆类似，定位于商务宴请。
小时候，家里长辈如果在致真请客吃饭，小孩是一定要死皮赖脸跟去蹭饭的——元宝虾，椒盐小牛排，生煎馒头，都是最美好的童年记忆。
这么多年，上海餐饮江湖风云变幻，但好在致真始终品质稳定，不失水准，依然是上海人家庭聚餐，庆祝节日的好选择。
有了十多年的品质保证，致真的粽子自然也是美味。趁着端午之际，我们把这款粽子做成了企鹅定制款，带给你们。
致真的粽子，原料是有机生长的散养两头乌、农场自养的咸鸭蛋、高山风干咸肉、上等金坛标糯。
让我们一一拆解：
1 | 一块好肉，是一枚肉粽的灵魂
两头乌，以体型中等偏小，色泽光润，中间白、两头乌为特征。因为
量少又难养
，老吃客们都把它称之为“
中华熊猫猪
”，也会亲切地喊它:
Panda Pig
。
两头乌是一头怎样的猪？
基因好：
普通一般肉猪的五花肉，连肉夹脂带皮隔花有五层，而体型在200斤以上的两头乌可达到7至8层；
费功夫：
两头乌生长周期长，一个月大概增重10斤，普通的肉猪4个月出栏，两头乌则需要15个月出栏；
好产地：
“
三面环山夹一川、 盆地错落涵三江
“的浙江金华地处金衢盆地，最早在西晋，这一带的养猪业就已经相当发达。气候四季温润，简直是粮食、果园和鱼塘等养殖产业的保温箱，自然而然形成了一个循环的生态链。
后花园让小猪尽情奔跑
猪肉部位也有讲究，后腿肉瘦，五花肉香，猪油要肥美动人，融入米饭。不同于精工细作的小笼馒头，肉粽讲究直来直去，重剑无锋，吃得“过瘾”是唯一的标准。
2 | 黄金配角：咸鸭蛋、咸肉和糯米
（不行了，我先擦一下口水，冷静一下。）
来看配料，一共三种：
咸鸭蛋、咸肉和糯米。
上好的金坛标糯米
江苏常州金坛盛产大米，“标糯”更是远近闻名，早在明清时期，就已经获得“贡米”的高贵身份了。
“标糯”粒粒均匀饱满，带着淡淡清香，和猪肉同煮，吸饱了脂肪香气，更是软糯入味，用来
包粽子最适合不过。
自家养殖走地咸鸭蛋
致真自家农场养了“走地鸭”，产下的鸭蛋拿来用传统配方腌制，自然红油满溢，口感细腻如沙。
高山上自然风干的咸肉
咸肉要运到金华磐安县的大盘山上风干，大盘山的主峰海拔在1200米以上，空气清新，水质也干净，生产过程中，也会严格保证制作环境不受污染。如此用心打造的咸肉，氨基酸含量丰富，鲜味也更浓郁。
3 | 企鹅吃喝指南x致真酒家定制产品
礼盒中包含3个口味、8只粽子
4只两头乌优配鲜肉粽
自家散养两头乌优配猪五花肉
特制生晒酱油
上等金坛糯米
猪肉香丰厚、酱香浓 , 软糯不油腻
2只两头乌优配咸肉粽
无污染高山生晒两头乌优配咸肉
上等金坛糯米
