我一下班就飞奔去买虾的原因，就是它！

做过几百次虾，最近受到网络启发，调出一个非常王炸的调味：蒜蓉辣酱+咖喱。

吃这道菜的时候千万要小心，别把手指给吞了。

秘密：先爆香蒜蓉辣酱，加咖喱酱炒匀，倒入炸过的大虾继续翻炒，最后加适量啤酒炒至浓稠就好了。

出锅时的香气，说是直冲天花板毫不为过，在公司底楼做，惊到了楼上办公的同事们，几只虾被一秒瓜分得干干净净。

黑虎虾微微炸过之后更香，被浓郁的酱汁包裹，鲜辣过瘾。大人小孩都爱吃，酱汁拌面拌饭都很绝。

奉上一支鲜香浓郁的小视频，请慢用👇

1、15只黑虎虾，去头、去虾脚、开背。

2、100g独头蒜切去底部硬蒂，镊子剥皮，一切四。

3、蒜蓉辣酱：切好的蒜瓣+4根切段小米辣+2根香菜根+4根泡椒+2勺泡椒水，打碎成泥。

4、锅中倒200g食用油，开大火，油热倒入黑虎虾，炸至变色，捞出。

5、另起一锅开大火，倒入30g食用油+蒜蓉辣酱，爆香。转中火，加入一包泰式咖喱酱炒匀。

6、倒入炸好的黑虎虾，炒匀。倒入250ml啤酒，大火煮至酱汁浓稠。

7、加入15g紫苏叶，炒匀出锅。