4.5亿年溶洞藏酒，比肩苏格兰威士忌的酱香白酒，两位大家的30年珍酿！

老话说： 无酒不成席，有酒才是年。

新年在家，和家人朋友聊一年的贴心话。这时候喝酒，不是为了拼酒量，而是喝个高兴，喝出氛围。

在中国人的酒桌上， 最近几年出现频率最高的白酒， 非酱香酒莫属。 大多数人爱喝酱香酒，因为同好者多，比较健康，还能越陈越香。

但中国人喝白酒，讲究「感情深、一口闷」。真要谈到品酒的乐趣，反而少了很多。 今天推荐给大家的， 是一款像威士忌一样，可以慢慢品味的酱香酒。 这款酒叫 「物典大家洞藏酒」 。

喝过的人说：第一口，很难发现这是50多度的高度酒，喝起来不辛辣不呛鼻，反而是很温暖的酒香。

有人说，喝起来像嚼馒头一样，能喝到纯粮食的甘甜。

有人说，酒含在嘴里，像一块玉在口腔里慢慢融化。

甚至有人说，酒倒了放在一边，过一会儿，很惊奇地闻到了柚子香。

这款洞藏酒，就像威士忌一样， 酒体充满丰富有趣的变化，随着氧化、挥发的状态不同，变化出丰富饱满的风味。

最适合三两知己聚餐，一家团圆的时候，慢慢品尝。这酒喝起来，慢慢醉，快快醒，两三个小时喝下来，从微醺到酣畅！

更难得的是， 这酒装瓶后，还能越藏越香。多准备几瓶藏在家里，再合适不过，三不五时约上酒友，一起开瓶畅饮，又能尝尝它有什么新变化。

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以威士忌的标准做白酒

物典大家洞藏酒，是当代东方生活艺术家、物典文化联合创始人赵学强的多年心血。赵学强是 资深的酒文化爱好者，对威士忌颇有研究 ，一直致力于用威士忌的体系，重新梳理中国的白酒文化。

30多年前，他和一众好友以 威士忌的选酒、调酒、藏酒标准，联合中国酒魔陈立新先生 等多位专家，组成「物典大家」团队，从全国各地寻酒，最终选到美酒河核心产区多个酒厂的优质原酒，藏进「石海洞天」，珍藏至今。

赵学强说，这款物典大家洞藏酒，成品的风味，不仅只是像威士忌，从香气、口感、尾调，都可以比肩威士忌的「王者」：苏格兰单一纯麦威士忌。

• 香气：入口时酱香浓郁，酱香慢慢消退，接着坚果香、花果香、蜜香层层涌现出来。
• 口感 ：喝 下去非常顺滑，酒 体醇厚，能喝到满口的纯粮食的香甜。
• 尾调：绵柔悠长，酒气从鼻腔缓缓淌过，喝不到一丝老酒的陈味。
  

说起这酒像极品威士忌，可以品出如此丰富的口感，就不得不提到它最特别的贮酒方式：洞藏。

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用4.5亿年的溶洞藏酒

物典大家洞藏酒，藏在四川宜宾的兴文县大坝镇，处在云、贵、川三省的交界带，是我国喀斯特地貌发育最完善的地区之一，有「石海洞天」的美称。

这里也是中国白酒金三角产区，藏酒的溶洞， 早在4.5亿年前就已经形成。 说到洞藏酒的历史，也要追溯到两千多年前，一个叫「僰 (bó) 人」的族群。

僰人善酿酒。 两千多年前，僰人酿的蒟 （jǔ）酱酒 ，就已经达到中国粮食酒的成熟期。 公元前135年，汉武帝品尝蒟酱酒，曾发出「甘美之」的赞叹。

僰人住在洞里，酿好的酒，自然也藏在溶洞里。明代之后，僰人灭绝，洞藏酒的传统却传承了下来。

今天宜宾不少地方，当地人酿好了「印酒」，就藏到溶洞里，藏几年、十几年、数十年后，再开坛品尝。 洞藏酒能够传承下来，完全是因为洞藏的酒，远远比洞外的酒好喝。

洞藏1年，相当于洞外3年

中国各地都有喀斯特地貌，不少地方也有洞藏酒的习惯。为什么要选在兴文县大坝镇？ 除了这里是僰人洞藏酒发源地，还因为大坝镇是「野生大鲵之乡」， 水质好，现代工业污染极少。

更重要的是，大坝镇的溶洞里有地下暗河，大的河段甚至可以通船，国内罕见。 暗河给溶洞带来大量的湿气，而且 四季恒温恒湿，贮藏在陶坛的原酒，会减少渗酒的情况，俗称「跑坛」。 物典大家洞藏酒，因为洞内湿气的阻隔，一年的跑坛量不超过1%。

大量的湿气，也让陶坛上长满厚厚的酒菌，促使酒体中的微量成分再次酯化缩合， 酒味变得更加醇厚，滋味香气也更优雅绵长。

天然溶洞内四季恒温，恒湿恒温的条件下，非常有利于酒体的老熟醇化。 洞藏1年的原酒，相当于洞外贮藏3年的效果。

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原料源自川南本地小种糯高粱

物典大家洞藏酒的主要原料，来自川南本地的小种糯高粱，纯天然种植而成。

高粱的脂肪酸含量，是影响白酒酒质的重要指标。小种糯红高粱脂肪酸含量高，发酵时多种微生物共同作用，随着蒸馏带入酒中， 带来丰富的不饱和脂肪酸，酒的芳香、醇和、爽口度都更胜一筹。

目前，物典大家所选的原料，来自有机生态粮种植基地，100%的纯天然种植，直接供给洞藏酒酿制，从源头保证了天然品质。

酿制时，采用2次投料、9次蒸煮、8次发酵，7次取酒的古法酿制工艺， 配方中减掉10%的酸度和酱味，酒体变得更加厚重，香型更加丰富。 品饮时，能够感受到丰满的口感变化。

物典大家2000·洞藏酒

酒魔陈立新秘调

陈立新，28岁当上最负盛名的1573国窖的车间主任。他集酿酒、品酒、调酒绝技于一身，为传统酿酒工艺赋予艺术的灵气， 被业界誉为「中国酒魔」。

勾调，是酒行业的独特工艺，威士忌的IC酒也采用这样的技术， 将不同酒龄、风格的老酒进行「取长补短」，白酒的风味会更出色，品质更典型。

勾调需要秘方，是多年经验和敏锐感官的结晶，非大师和大厂不可为之。 这款物典大家2000·洞藏酒，正是酒魔陈立新精心调制而成。

采用的是20年的原浆老酒，勾调5年原酒，属于原酒勾调原酒。 其中，20年原浆老酒的比例达到了20%，这在市面上非常罕见。

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物典大家2000·洞藏纯原酒

20年原浆老酒

纯天然的酒香， 每一滴酒，都是真实年份的真实原酒，是纯粮食酿制带来的天然酒香。20年原浆老酒，直接灌装成品，非常难得。

前调香气清冽，中调陈香感融合于甜香和木香中，入口绵柔顺和，粮香感明显，酒体平衡浓厚，回甜度好。