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探店 ▌鱼汤里竟然暗藏石头!惠州这家店一鱼N吃爽到尖叫,口口都原汁原味

西子湖畔  · 公众号  · 广东  · 2017-03-23 20:03

正文



收到一村民举报

这里有人偷偷砍竹子

小编 收到爆料后立马赶往现场

然而得知砍竹真相后

居然决定“同流合污”?!

exo me?究竟发生了什么?


原来这俩人看到水库里群鱼游动 犯馋了,

再简陋的环境也阻止不了吃货的进击,

临时决定自制鱼竿,大干一番!

受不了诱惑的小编决定加入他们。


等待好久大鱼终于上钩!

然而, 谁能料到.....

"啪",鱼线一断...鱼..溜了


想吃新鲜水库大头鱼,

何必自己动手这么麻烦呢?



大厨

出马


只要你来这里坐下,

动动手指一点

立马给你呈上

一鱼N吃的鱼宴!




1

一吃鱼汤鲜香


来人!上鱼汤

究竟是什么样的汤,

让身经百战的他,

爽得叫出声来?


竟然是一道酸菜鱼汤?

乍一看其貌不扬,

实则大有文章啊朋友们。


做这道菜,必须先将锅中石头加热至200度,

上桌时直接将片好的鱼片倒入,

再加入滚烫的熬制好的酸菜鱼汤,

一入锅,底下的石头嗞嗞响。

鱼片瞬间被高温烫熟,香味萦绕。


2

二吃鱼片鲜嫩


这一道 火山石鱼片 的美妙之处:

①喝酸菜与鱼骨熬制的浓汤

吃即烫即熟的嫩滑无骨鱼片

锅里在石头的保温下

一顿饭时间里保持热气腾腾

火山石鱼片 48元/例



3

三吃鱼头微辣


一份 辣味胖头鱼

仅仅鱼头怎么够?

大盘里的N个配菜

吸收酱汁的味道后越吃越上瘾


鱼头鱼丸鱼泡

豆腐豆芽魔芋

铺满一大盆

这一盆够3-4人吃得饱饱哒


手工鱼丸

盘中的鱼丸也是好东西,全手工起骨打成鱼胶,跟鱼泡一样是抢手货,手快有手慢没哦。


跟一般辣而刺口的剁椒不同,

这道菜酱料里微微的麻椒酸辣味,

来得更加勾人和回味。


一口吮吸鱼头啫喱般的滑嫩,

用欲仙欲死来形容也不为过了。

再细细咀嚼鱼头嫩肉,

既然是新鲜水库鱼,

吃的就是鱼肉本身那种嫩滑鲜爽。

胖鱼头 88元/例


4

四吃鱼骨香脆


椒盐鱼骨 外层炸得香酥脆

贴着鱼骨的鱼肉又鲜嫩细腻

两种口感一结合

那感觉美妙到不行

(水库大头鱼三食  28元/斤)



来尝尝其他菜式


酱汁扒茄

在这么多好菜中应接不暇

没想过后面还有惊喜

居然就这样会被一道“茄夹”征服了


外皮的裹浆薄而均匀

茄夹酿肉,炸得酥脆

略带酸甜的酱汁一淋

“活色生香”

正因为每一个步骤都恰到好处

才能做出这么让人难忘的口感


冰镇猪手

作为店里的必点的招牌菜,

每次吃都没人让人失望。

肉皮Q弹,嚼劲十足,

肉质软嫩却不酥烂毫无肥腻之感,

让你一片接一片完全停不了口。


生焗豆腐煲


豆腐酿的馅料加入了打碎的鲮鱼肉, 增鲜之余还使馅料更Q弹; 锅底有爆香 的鱿鱼丝, 让这锅豆腐增分不少。







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