快过年了，剥皮去壳妙招学起来！省时不费劲，太好用了！

马上就要过年了，家里好多食材要收拾，有的要剥壳，有的要去皮......简直把妈妈们累坏了。今天菜菜就要教大家一些小窍门，快速去壳去皮，不管是坚硬的栗子还是软软的西红柿，都能简单快捷的处理好，一起来看看吧~

板栗

☀冷热交替去栗子核

带皮的生栗子在沸水中煮5分钟，捞出后立刻放入有冰块的水中5分钟，这时就很容易剥开栗子皮了。

☀微波炉法

用刀在栗子上化开一个十字口，然后放进微波炉高温加热20秒钟，所有栗子都张嘴了，外皮剥下来后，趁热搓内皮，烤酥了的内皮也很容易被搓碎，剥落下来。

虾

☀冷冻使虾壳更易剥

将买来的鲜虾用流动的水冲洗干净后，放入冰箱冷冻室冷冻1—2小时，至虾身表面结冰，取出，在室温下让虾溶化。之后去掉虾头，将虾壳第一节剥离虾身，一只手捏住虾尾，另外一只手捏住第一节剥好的虾身，轻轻往外一拉，即可将虾身抽出虾壳，这样剥出的虾仁不仅完整而且不费力。

☀剥虾先去第二节

虾一般都是七节，找到它的第二节的位置，把这里的虾皮抠开，然后轻轻一拉，虾壳与虾身就完整地剥离开了。

大蒜

☀浸泡法快速剥大蒜皮

将大蒜掰为小瓣后，放在热水中浸泡数分钟，然后捞出，皮便可很容易剥下来啦！

☀拍碎后大蒜皮更易去

将大蒜掰瓣后放在案板上，用菜刀轻拍几下，再剥皮时就容易多了。

土豆

☀冷热水浸泡法去土豆皮

将煮好的土豆从沸水中捞出，迅速放入事先准备好的冰水中，浸泡5秒钟，将土豆捞出，用两手握住土豆两端，向外稍稍用力，白嫩嫩的土豆就从中间的裂口处自动“跳”出来啦！

☀钢丝球去土豆皮

可以选用钢丝球给土豆去皮：用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄的一层，且不会损伤里面的肉质部分。

蚕豆

☀温水泡软去皮

把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，倒上开水闷十五分钟，泡软后，剥皮容易，剥出豆瓣要用水冲洗。

莲子&花生仁

☀热水泡发去皮

先将莲子洗一下，然后放入刚烧开的热水中，搅匀融化后稍焖10分钟左右，再将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。

西红柿

☀开水巧去西红柿皮

先用刀在西红柿的顶部划一个十字，然后将它放入开水中烫一下，十字刀处的皮会自然地卷起来，这时候顺着这个卷边轻轻一撕，西红柿皮就很容易地剥好了。

鸡蛋&鹌鹑蛋

☀冷热水剥鸡蛋皮

先将生鸡蛋放入冷水中浸泡5～10分钟，然后再放入热水里按照常规方法煮制，用这样的方法煮好的鸡蛋蛋壳就不易破裂，而且也容易剥开食用。

☀10秒钟去鹌鹑蛋皮

1、把煮熟蛋的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。2、用手捏住，摇晃3。4分钟。3、打开盒盖，就可以看到，鹌鹑蛋变成了下面的样子。4、这个时候再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好的给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白。

红枣

☀煮沸去皮

把干枣放入水中浸泡3小时后，放入锅中煮沸，等大枣完全泡开发胀后，再捞起来剥皮就容易了。

芋头