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据中国乡村之声《三农中国》报道，大蒜去年一轮价格暴涨，人们至今记忆犹新；今年，新蒜刚刚上市，价格却一下子被打入“冰点”。曾经的“蒜你狠”在一个月内跌幅达到八成多。
面对大幅跳水的价格，蒜农很纠结，想留着观望一下，又怕价格继续走低。今年，大蒜价格不断下跌主要原因是什么？“蒜泥狠”真的一去不复返了吗？
在我国大蒜之乡山东金乡县，蒜农杨贵华正一家蒜头批发店前，从平板车卸下一袋袋新蒜。他告诉记者，5月中旬一上市，地里的新蒜就已经跌了一半多。
现在大蒜价格已经回归到很低，目前大蒜2块以下，比去年同期低一倍以上，去年4块钱以上。这个价格蒜农是不赚钱的。一般价格在1块6。今年种植面积大，去年连续两年大蒜效益好，农户扩种很多。今年气候比较好，产量也比去年同期高。
根据农业部批发市场数据显示，在2016年下半年大蒜价格一路狂涨，到12月底批发价格已经上涨到7.5元/斤，大蒜高价极大地提高了农户种植的积极性，据统计，2017年河南杞县、中牟、江苏邳州、山东金乡主产区及周边地区的调查分析，大蒜种植面积均有不同程度的增加，再加上天气利好，大蒜产量增幅较大。
增加的幅度有多少？农业部信息中心的数据显示，全国大蒜主产区大蒜面积情况：2015年全国大蒜主产区收获大蒜面积为418万亩，2016年全国大蒜主产区收获大蒜面积470多万亩，环比上涨12.44%。2017年全国大蒜收获面积预计在568万亩，环比上涨20.85%，收获大蒜面积大幅上涨。
除此之外，另外一个导致新蒜价格下滑的原因是前期蒜薹的失利。例如蒜薹价格从高到低，甚至个别地区出现蒜薹免费送，蒜薹用打草机打掉的局面，使得广大蒜农心里害怕，有蒜薹出售的恐慌心理，现在急于出售大蒜，造成市场鲜蒜上货量大，价格下滑局面。山东金乡农产品物流园分析师李倩：
因山东、河南、河北多县市蒜薹滞销，价格一落千丈，蒜农忍痛倒掉，而引起蒜薹价格下滑的主要原因则是大蒜种植面积的增加。受此影响，蒜农及蒜商对大蒜未来的行情并不好看，出货积极性增加，导致新蒜价格开局不利。
面对大幅跳水的价格，蒜农很纠结，想惜售留在手中，又怕价格继续走低。一位市场分析师认为，今年种植面积大幅上升，但其实蒜农也不要对后市过于悲观。
首先，大蒜加工产品多样化，像蒜片、蒜米消费市场旺，其他蒜制品也会增加产量，导致市场大蒜需求量增加；其次，销地市场大蒜货源不多，价格低廉的新蒜也会吸引销地采购商大量收购，并减缓目前新蒜的销售压力。
所以建议蒜农保持平和的心态，多利用互联网电商资源，提供信息的曝光率，也为自己的大蒜找到更合适的买家。
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