麻辣烫火了！泼天的富贵要轮到天水？

最近“甘肃麻辣烫”火爆出圈，不少网红博主吃货“特种兵”，甚至不远千里“坐高铁去甘肃吃麻辣烫”，相关话题也登上各大平台热榜。

许多吃货“特种兵”甚至不远千里去天水吃麻辣烫。当地在天水机场组织专车接送游客前往吃麻辣烫，有的店因为过于火爆不得不休息一天备料。

比起一直火热的四川麻辣烫，或是东北的黏糊麻辣烫，天水悄悄把麻辣烫这种国民小吃结合本地食材，发挥到了另一重极致，风味独具，自成一派。

甘肃麻辣烫为什么能爆火，在不少打卡视频里，都有人提到宽粉、土豆、辣子这三个关键词。

如果说麻酱“奶盖”是东北麻辣烫的“身份证”，那浓墨重彩的油泼辣子就是甘肃麻辣烫的“勋章”。甘谷被誉为“辣椒之乡”，因其独特的土壤、气候等自然条件，甘谷辣椒色泽光亮、肉厚油多、味道香浓。甘肃的油泼辣子只是外表“火热”，辣味却并不刁钻，以香为主，细品起来甚至还有些许的回甘。

俘获不少网友的手擀宽粉，是甘肃麻辣烫里的绝对C位。定西被誉为“中国马铃薯之乡”，定西土豆淀粉含量高、黏性足，由定西土豆淀粉加工而成的手擀粉可以说是甘肃独家美食。

店家用土豆淀粉和面、切条现制而成晶莹透明的鲜粉久煮也不会混汤，入口劲道十足，与灵魂汤汁和油辣子一同入口，简直是不可多得的神仙美味。

除了各式土豆粉之外，切得薄薄的一抿就化的土豆片，用土豆丝团成球油炸的洋芋丸子，吸满了浓浓的红汤、入口爆汁，也是甘肃麻辣烫里必不可少的存在。

随着甘肃天水麻辣烫在各大社交平台频频登上热榜，热度持续上涨。最近一个月（2月12日至3月12日），携程社区中关于天水旅游、天水麻辣烫相关攻略的内容激增。

携程数据显示，近一个月，目的地为甘肃天水的整体旅游订单量同比去年增长超2成，其中酒店订单同比增长超4成，门票订单同比增长超4倍。天水的搜索量较去年同期增长超1倍。

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