专栏名称: 家庭用药杂志

《家庭用药》是一本由中国科学院上海药物研究所和上海市药理学会主办的医药健康类科普杂志，创刊于2001年，以求医问药、防病治病、保健养生为主要内容，为读者提供丰富信息和权威指导！

谁能想到，腐乳居然能治便秘？

家庭用药杂志 · 公众号 · 药品 · 2020-04-08 15:46

正文

无论您远走何方

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诺贝尔医学奖获得者、俄罗斯微生物学与免疫学家梅契尼可夫曾提出——

世界上最好的长寿秘诀就是肠道健康。

但是很多人却有便秘的困扰。

便秘是一种什么感觉？

从蹲下的那一刻起，就知道这将是一场硬战。

专家：钱静庄上海中医药大学副教授

便秘是非常普遍的症状。

正常人每天排便1～2次，而便秘患者一周仅排便2～3次，而且大便干硬，排便不畅且费力。

尤其是老年人因为活动量减少造成肠蠕动减慢，肠液减少，更阻碍了大便的排出，甚至造成肛裂，排便出血。

有些高血压患者因为排便过于用力，造成血压增高，甚至发生脑出血等严重后果。

便秘的原因多种多样，顽固性便秘也困扰着许多患者，而 长期服用番泻叶、芦荟等泻药来缓解便秘症状，可能会导致一些副作用，如结直肠黑变病等 。

因此，若通过一些食疗方式来缓解便秘，不失为一种“健康”方法。

怪

腐乳可以治便秘

■ 2016年8月一个盛夏的日子，我与家人去安徽宣城市广德县太极洞旅游。

午饭桌上，服务员端上了一个小碟，那是一方青灰色的臭腐乳开胃菜，虽然气息微臭，可是入口咸鲜香、带点麻辣，口感醇厚，十分下饭。

于是我们饭后就买了一坛臭腐乳回去。

因为喜欢这种咸鲜香带麻辣的醇厚味道，所以我爱人天天都要尝一点。

想不到这美食不仅让他享受了口福，更得益的是多年需要用芦荟胶囊、开塞露治疗的便秘毛病一扫而光。

◎腐乳

所以，腐乳为什么能治便秘？

这都得益于豆腐乳发酵后生成的益生菌。

提起肠道内的细菌，人们首先想到的是大肠杆菌。

其实，在人体肠道中占绝对优势的是厌氧菌。

双歧杆菌、乳酸菌等厌氧菌与大肠杆菌的数量之比是1000：1，也就是说，肠道内99.9％是有益的厌氧菌，大肠杆菌仅占了0.1％。

肠道内的有益菌群能帮助合成人体必需的B 族维生素、维生素K和叶酸，有的细菌能产生丁酸、醋酸等抗菌物质，抑制有害细菌的生长繁殖，提高人体的抗病能力。

双歧杆菌和乳酸菌还有阻止致癌物质亚硝胺的合成、抑制消化道肿瘤细胞的生长、清除体内毒素和自由基的作用。

乳酸菌分泌的大量乳酸加快肠道蠕动，促使粪便排出体外，预防了大肠癌的发生。

医学科学家在5位百岁广西巴马老人的粪便中作双歧杆菌的检测，发现他们体内的双歧杆菌明显高于一般老年人，甚至高于健康的飞行员。

科学家推测，这些老人的长寿或与体内双歧杆菌尤其丰富有关。

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